Als kleiner Snack zum Sekt oder Bier eignet sich das Laugenkonfekt perfekt. Es ist klein, handlich, passt mit einem Happen in den Mund und ist schnell gemacht. Weiterlesen
Laugenkonfekt…kleiner Snack aus Dinkelmehl
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Panzanella…toskanischer Brotsalat
Heute gibt es was ganz einfaches mit wenigen Zutaten. Dieser toskanische Brotsalat ist perfekt, um altbackenes Brot zu verarbeiten. Ich stelle euch heute due klassische Variante vor, bei der das alte Brot in Wasser eingeweicht wird. Die „moderneren“ Varianten werden mit knusprig geröstetem Brot zubereitet, die dann wie Croutons im Salat sind. Ich war nun aber neugierig, wie der Panzanella mit dem eingeweichten Brot schmeckt, so hatte ich ihn zuvor auch noch nie gegessen. Momentan läuft bei der lieben Zorra vom Kochtopf das 133. Blogevent, zu welchem ich dieses Mal das Thema „World Wide Summerfood“ beisteuere. Ich lass es mir natürlich auch nicht nehmen, einen eigenen Beitrag dazu beizutragen.
Dinkel-Rahmfladen mit Kartoffeln und Zucchini
Ich bin immer noch begeistert von diesen leckeren Fladen, die herrlich luftig sind, herzhaft, aber nicht überwürzt. Man schmeckt noch die einzelnen Zutaten. Als kleines Mittagessen, Abendessen, fürs Buffet, als Mitbringsel, für eine Party…vielfach einsetzbar… Weiterlesen
Kartoffelbrot
Brot geht immer…heute mal eine Variante eines Kartoffelbrotes, die ich mit einem Vorteig gemacht habe, der am Abend vorher zubereitet wird und nach kurzer Gehphase im Kühlschrank schläft. Die Kartoffeln könnt ihr auch schon am Vortag kochen und pellen. Weiterlesen
Ricotta-Eierlikör-Mousse mit Kirschen
Ein Dessert nach einem leckeren Abendessen darf nicht fehlen. Wenn man dann noch die leckeren Sommerfrüchte dafür verwendet, ist es eigentlich perfekt. Verpoorten sucht momentan nach cremig-fruchtigen Desserts für die Gartenparty und da habe ich was Feines im Glas für euch. Natürlich darf der Eierlikör nicht fehlen. Weiterlesen
Zigarra-Börek…Fingerfood aus dem Backofen
Ich hatte noch eine Packung Dreieckige Yufkateigblätter im Kühlschrank und Börek hatte ich schon ewig nicht mehr. Ich habe sie mit einer Mangold-Käsemischung gefüllt, mein Mangold im Garten wächst so toll, da konnte ich nicht widerstehen. Ich habe sie lauwarm gegessen, meine Tochter kalt…sie war begeistert.
Und weil sie auch so gut kalt zu essen sind, kann man sie auch zu einem Picknick am See mitnehmen. Die @fraustillerbackt feiert ihren 3. Bloggeburtstag mit einem Picknick.
Kastenweizenbrot mit Sonnenblumenkernen und Sauerteig
Ich habe wieder ein Brot für euch gebacken, nachdem mir letzte Woche eines so richtig in die Hose ging ( passiert auch ab und zu mal ), ist dieses ganz toll geworden. Am Vorabend habe ich dafür einen Sauerteig angesetzt, der das Brot mild-aromatisch macht, was nicht auch zuletzt an der Milch im Teig liegt. Die wiederrum macht eine tolle, weiche Krume. Weiterlesen
Erdbeer-Bananen-Konfitüre mit Weisswein
Was macht man, wenn man ein paar Erdbeeren übrig hat, die aber verbraucht werden müssen. Aber es sind so wenige, dass sie für Konfitüre machen nicht reichen. Dann schaut man, was man denn noch zur Verfügung hat, um auf das gewünschte Gewicht zu kommen…so bei mir die Banane, der Sirup und der Weisswein, die zum Einsatz kamen, die Mischung passt geschmacklich super ! Weiterlesen
Rahmgemüse…als Beilage oder Hauptmahlzeit
Ein Kohlrabi wollte verwertet werden, Karotten fanden sich auch noch im Kühlschrank und ich hatte Lust auf ein Rahmgemüse, ganz klassische Hausmannskost, die bei mir nicht ganz so oft auf den Tisch kommt. Aber schmecken tut mir so etwas auf jeden Fall. Ich habe das Gemüse als Hauptmahlzeit gegessen und mir noch ein paar Frikadellen im Ofen gemacht, das reichte mir aus. Genauso kann man es aber auch als Beilage essen. Da aber schon Kartoffeln mit drin sind, sättigt es sehr gut. Weiterlesen
Karotten-Kokossuppe…getoppt mit einem Nürnbergerspiess
Wie so oft sagt mir mein Kühlschrank, was es bei mir zum Mittag gibt. Tür auf, Blick hinein und nach kurzer Überlegung steht fest, was es werden wird. So waren dieses Mal noch Karotten im Kühlschrank und eine angefangene Dose Kokosmilch. Dazu dann noch ein paar Nürnberger Rostbratwürste und fertig ist die Mahlzeit.
Backen mit Leidenschaft 
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