Heute habe ich mal wieder ein ganz einfaches Brötchenrezept für euch, welches ich aus dem aktuellen Buch von Sonja Bauer “ Zeit für gute Brötchen“ nachgebacken habe. Dort sind es die No-Knead-Brötchen mit Übernachtgare bei Raumtemperatur.

Da ich aber meine Teige gerne in der Küchenmaschine knete, habe ich natürlich diese auch genutzt und da es im Moment mit weit über 30 Grad keinen kühlen Raum mit max. 20 Grad im Haus gibt, habe ich dem Teig 1 g mehr Hefe gegönnt und dann und en Kühlschrank gestellt zum Gehen. am Ende hatte ich auch tolle Brötchen, die Krume vielleicht nicht ganz so grossporig, als wenn der Teig bei Raumtemperatur gereift ist, aber ich bin sehr zufrieden…und ihr seid auch nicht so Temperatur-und Zeitabhängig, wenn ihr den Teig im Kühlschrank parkt…da ist es nicht so schlimm, wenn er dann doch mal ein paar Stunden länger steht.

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