Heute habe ich für euch ein Brotrezept, welches ich, mit kleinen Abwandlungen, nachgebacken habe aus einem Buch, welches ich mir in Irland gekauft habe. Dieses gibt es auch als deutsche Ausgabe, ich habe sie nun in Englisch, was mich bei Koch-und Backbüchern nicht stört. “ How to make Bread“ von Emmanuel Hadjiandreou ist ein Buch, welches sich dadurch auszeichnet, dass fast alle Arbeitsschritte bebildert sind und dadurch sehr anschaulich wird und es gar kein Problem ist, die Rezepte nachzubacken. Weiterlesen
Archiv für den Monat April 2019
Rustikale Wurzelbaguettes mit Übernachtgare
Um zum Frühstück frisch gebackenen Baguettes oder Brötchen zu haben ( um nicht mitten in der Nacht aufzustehen ), bereite ich Teige immer am Vorabend oder auch noch früher zu. Dieser Teig durfte gute 40 Stunden im Kühlschrank stehen ( eigentlich sollte er nur 24 Stunden, doch ich hatte mich im Tag vertan ). Aber das war nun gar nicht schlimm, und so hatte wir am Samstag früh dann frisches Brot. Weiterlesen
Spargelquiche mit grünem Spargel…kalt und warm ein Genuss ( Gastbeitrag )
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Ich mag saisonales Gemüse sehr, es schmeckt einfach am Besten, wenn man das Gemüse auch dann konsumiert, wenn es in der Natur wächst. Am besten noch, ohne nachgeholfen zu haben. Denn Gemüse aus dem Folientunnel kann einfach nicht mithalten. Wie seht ihr das ? Weiterlesen
Pasta mit grünem Spargel und Romanasalat…lecker, herzhaft im Frühling
Eine schnelle Pasta geht doch immer, ein Rest grüner Spargel, den ich lieber mag als Weissen, ein paar Sardellenfilets und Kapern in der Sauce und schon habt ihr ein wunderbares Essen in Kürze auf dem Tisch. Sowas Schnelles gibt es oft am Freitag Mittag bei uns. Und ich liebe Sardellenfilets und Kapern in der Sauce…ihr werdet sie gar nicht bemerken, denn beides ist klein gehackt und wird mit den Zwiebeln angedünstet. Das gibt einen unglaublichen Geschmack, ich mache das ganz oft auch bei anderen Nudelsaucen, passt auch super zu Fleisch. Weiterlesen
“ Einfach schön backen „…weil Kuchen glücklich machen… von Julie Jones ( Rezension )
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…ein Backbuch, welches die Seele glücklich macht.
Im Englischen als “ Soulful Baker “ 2017 erschienen, dürfen wir uns seit Anfang 2018 auch über die deutsche Ausgabe „Einfach schön backen „, erschienen im Dorling Kindersley Verlag, freuen. Weiterlesen
Marmorkuchen nach Julie Jones ( aus „Einfach schön backen“)
Das Buch von Julie Jones “ Einfach schön backen…weil Kuchen glücklich machen „stelle ich euch in einer Rezension in ein paar Tagen vor. Hier habe ich nun ein einfaches Rezept für einen sehr dekorativen Marmorkuchen für euch aus diesem Buch…im Original heisst es “ Schokoladen-Vanille-Matschkuchen „. Weiterlesen
Apple-Pie ( nach Julie Jones, aus “ Einfach schön backen )…auch ein Genuss für´s Auge
Demnächst stelle ich euch das Backbuch “ Einfach schön backen, weil Kuchen glücklich machen “ von Julie Jones vor. Bevor ich euch an meiner Rezension teilhaben lasse, habe ich natürlich auch ein Rezept für euch aus dem Buch nachgebacken. Ein Zweites wird es auch noch geben… Weiterlesen
Osterbrot…Aachener Poschweck vom Synchronbacken im April
So kurz vor Ostern quillt das Internet über vor entsprechenden Rezepten. Das lässt mich eigentlich sehr kalt, denn solch typisches Ostergebäck backe ich schon lange nicht mehr, die Kinder sind aus dem Haus und so finde ich es nicht mehr so wichtig. Beim Synchronbacken im April, welches wieder von Zorra vom Kochtopf und Sandra von Fromsnuggskitchen organisiert wurde, gab es aber ein typisches Ostergebäck aus Aachen. Das Aachener Poschweck, hier vom Plötzblog, kannte ich noch gar nicht. Weiterlesen
Rindfleisch-Ragout an Pasta…langsam geschmort / Slow-Cooked Beef Ragu / Pasta
Pasta gab es bei mir schon eine Weile nicht mehr. Wurde mal wieder höchste Zeit. Und der Valentinstag eignete sich dafür perfekt ( ist nun auch schon wieder eine Weile her, aber das kann man ja immer kochen, dazu braucht es keinen bestimmten Tag ). Die letzten Jahre sind wir immer essen gegangen, dieses Jahr hat es irgendwie nicht gepasst, deshalb sollte was Vernünftiges auf den Tisch, etwas, das ich nicht täglich kochen würde. Fündig wurde ich bei Donal Skehan, der im Moment einer meiner Lieblingsköche ist. Weiterlesen
Frühstücks-Krusties…kein Sonntag ohne frische Brötchen
Heute habe ich mal wieder ein Brötchenrezept für euch, natürlich wieder eines, welches ihr super vorbereiten könnt, damit ihr sonntags nicht vor den Hühnern aufstehen müsst, um euren Lieben ein tolles Frühstück zuzubereiten. Weiterlesen
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