Es war wieder soweit am vergangenen Sonntag für das 18.#Synchronbacken, welches wieder von Zorra von Kochtopf 1x umrühren bitte und Sandra von From Snuggs Kitchen organisiert wurde. Das Rezept, welches sie aussuchten, kam vom Plötzblog…der Almhefekuchen.
Ein reines Dinkelbrot ist es dieses Mal geworden mit einem hohen Anteil an Dinkelvollkornmehl. Der Teig ist sehr weich, ich habe es in einer Kastenform gebacken. Und auch mit dem Knethaken konnte ich nichts anfangen, ich habe einfach den K-Haken meiner Küchenmaschine genommen zum Vermischen, denn mehr ist es nicht bei diesem Brot. Weiterlesen
Mit diesem leckeren Nudelsalat im Glas nehme ich am Blogevent teil, welches Zorra vom Kochtopf und Maja von Moeys Kitchen veranstalten. Passend zum Sommer heisst es “ Sommer-Sonne-Pastaglück“.Maja wünscht sich Nudelsalate im Glas, die man toll mitnehmen kann, ob zur Arbeit , als Buffetbeitrag, zum Picknick oder einfach auch für zu Hause . Weiterlesen
Lange habe ich kein frei geschobenes Brot mehr gebacken. Heute habe ich eines für euch. Wenige Zutaten, und diese hat man auch fast immer daheim. Durch Zugabe von Hefe halten sich auch die Gehzeiten in Grenzen und wenn es warm ist, dann “ geht“ es auch nochmal schneller. Weiterlesen
Wieder einmal habe ich mein Brot im Topf gebacken, das ist so wunderbar einfach und es geht relativ schnell, da die 2. Gehzeit im Topf stattfindet, und zwar während der Backofen aufheizt. Dieses Mal ist es ein reines Dinkelbrot geworden.
350 g Dinkelmehl 630
150 g Dinkelvollkornmehl
14 g Salz
8 g brauner Zucker
8 g Backmalz
40 g Leinsamen
140 g Joghurt, 3,5 %
15 g frische Hefe
225 g lauwarmes Wasser
Gebt alle Zutaten in eine Rührschüssel und verknetet diese zu einem glatten Teig. Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig an einem warmen Ort ca. 75 Minuten aufs Doppelte aufgehen.
Gebt nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn noch einmal durch. Formt ihn nun zu einer Kugel. Diese legt ihr in einen gefetteten, bemehlten Topf. Bestreut den Teigling mit Mehl und schneidet ihn nach euren Wünschen ein. Deckt nun den Deckel auf den Topf und stellt ihn in das untere Drittel des kalten Backofens.
Schaltet nun den Backofen ein auf 250 °C Ober/Unterhitze und lasst euer Brot in 60 Minuten fertig backen. Nehmt es dann aus dem Ofen und auch gleich aus dem Topf und lasst es auf einem Gitter auskühlen.
Ich hoffe, euch gefällt dieses einfache Rezept, eure Birgit.
Heute habe ich wieder ein Rezept für eine Person, das sich aber auch beliebig vervielfältigen lässt. Ich habe noch eine grosse Dose türkischen Weisskäse im Kühlschrank und daraus habe ich mir eine dicke Scheibe genommen und mit Gemüse und vielen Kräutern aus dem Garten veredelt. ich liebe ja Käse in jeder Form und warm umso mehr. Weiterlesen
Für mich alleine kochen ist kein Problem, mittlerweile bekomme ich das mit den Mengen ganz gut hin. Mit Pasta ist das auch am Einfachsten. Und es geht schnell und ganz ohne Fertigzeugs, vom Senf mal abgesehen 🙂 Weiterlesen
Im Italienurlaub hatten gerade diese kleinen Artischocken Saison. Überall auf den Wochenmärkten und im Supermarkt lagen sie stapelweise…bei uns daheim teilweise unbezahlbar…in der Toskana für einen Appel und ein Ei. Und da ich ja neugierig bin und immer wieder etwas Neues ausprobieren möchte, habe ich mir ein paar gekauft. Weiterlesen
Ein einfaches Brotrezept habe ich für euch heute. Ein helles Brot mit einem geringen Anteil Roggenvollkornmehl und Anstellgut vom Sauerteig aus dem Kühlschrank. Weiterlesen
Wir haben es tatsächlich mal geschafft, den Grill anzuschmeissen. Eine Beilage in Form von Brot darf natürlich zum Grillen nicht fehlen. So kamen nun diese Zupfmuffins zustande. Sie schmecken am Besten warm aus dem Ofen oder man legt sie einfach noch einmal kurz mit auf den Grill. Die Übriggebliebenen haben wir am nächsten Tag in den Backofen getan und noch einmal kurz ausgewärmt. Auch so haben sie noch sehr lecker geschmeckt. Weiterlesen
Less Noise. More Meaning
casa, cucina, creatività
"Jeder muss wissen, worauf er bei einer Reise zu sehen hat und was seine Sache ist." Johann Wolfgang von Goethe
Ich koche! Und dabei kommen mir schöne Gedanken.
Herzensangelegenheiten
Backen mit Leidenschaft 
Neueste Kommentare