Hefeteig ist ja mein liebster Teig, er bedeutet für mich das Glück im Kuchen…Soulfood pur. Und wenn dann noch Butter, Zucker und Zimt ins Spiel kommt, gibt’s kein Halten mehr. Heute habe ich mal ein paar andere Zimtschnecken für euch, hier kommt der Zimt schon in den Teig, der macht ihn so dunkel. Und weil ich grad noch Heidelbeeren aus dem Garten hatte, sind auch davon noch ein paar in die Schneckchen gewandert, kann ja nicht schaden. Weiterlesen
Archiv für den Monat Juli 2020
Ruchmehlbrot nach Basler Art
Heute gibt ein Brotrezept für euch. Ich hatte vor einiger Zeit in unserer Mühle ein Ruchmehl 1600 gekauft, welches ich nun endlich mal verbacken möchte. Ein Ruchmehl ist ein wenig zu vergleichen mit einem Weizenmehl 1050, aber doch anders. Die wesentlichen Eigenschaften, wie Wasseraufnahme, Quellfähigkeit und der Klebergehalt unterscheiden es vom Weizenmehl 1050. Weiterlesen
Brombeer-Baiser-Kuchen…perfekt kombiniert
gerade gibt’s Brombeeren im Garten und da ich noch viele im Tiefkühlschrank habe, möchte ich dieses Jahr keine in den Vorrat tu. Dass heisst, ich MUSS sie alle verbrauchen. Ist gar nicht so einfach, denn es sind einige und zu zweit schwer zu schaffen. Aber in einem Kuchen machen sich diese leckeren sauer-süssen Beeren natürlich auch gut, und man braucht ein paar mehr davon. Und zusammen mit einem süssen Baiser ist die sommerliche Kombination doch perfekt. Weiterlesen
Rosette Soffiate…es wurde italienisch beim #Synchronbacken im Juli
Kennt ihr sie, die Rosette Soffiate ? Auch wenn wir seit vielen Jahren nach Italien fahren, habe ich diese Brötchen tatsächlich noch nie gegessen, das wird sich beim nächsten Italienbesuch ändern. Denn sie waren sehr lecker, ganz italienisch von der Kruste und Krume, so wie ich es im Urlaub im Süden mag. Zorra vom Kochtopf und Sandra von Fromsnuggskitchen habe dieses Mal sogar 2 Rezepte zur Auswahl gestellt, einmal das von Chili und Ciabatta und vom Brotdoc ( kann ich irgendwie nicht verlinken ).
Zwetschgen-Rahmtarte…die Zwetschgen sind schon reif…
Wir haben es gerade mal Juli und bei uns sind schon die Zwetschgen reif, das wird auch von Jahr zu Jahr früher. Das ist Wahnsinn, hoffentlich haben wir dann nicht im August schon Herbstwetter. Nun habe ich aber für euch einen unglaublich leckeren und einfachen Kuchen für euch, den müsst ihr probieren. Weiterlesen
Walnuss-Ring…nussig leckeres Brot für jede Gelegenheit
Heute habe ich ein etwas anderes Brot für euch. Eigentlich nur in der Form, aber so ein bisschen Abwechslung kann ja nie schaden. Es ist einfach in der Herstellung und schmeckt auch sehr lecker. Die Walnüsse geben dem Brot den nötigen Biss. Weiterlesen
Couscous-Salat…der schnelle Beilagensalat für fast jede Gelegenheit
In letzter Zeit habe ich diesen Cosucoussalat öfter gemacht und wurde gefragt, ob ich das Rezept nicht mal teilen möchte. Das mache ich doch sehr gerne, denn er schmeckt wirklich sehr lecker und ist super einfach zuzubereiten und vor Allem schnell. Weiterlesen
Blaubeerkuchen mit Schmandguss…einfach und gut
Ich habe ein paar Wildheidelbeeren bekommen, da musste ich einfach einen Kuchen draus machen. Bekommt man ja nicht alle Tage frisch aus dem Wald gepflückt. Sie schmecken intensiver und die Farbe ist der Hammer, ein paar gegessen und die Zunge färbt sich schon blau. Weiterlesen
Graupen-Risotto mit Gemüse…anders lecker
Heute habe ich für euch mal eine andere Art von Risotto, mit Perlgraupen. Ich weiss auch gar nicht, ob man das Risotto nennen kann, aber ich mach es einfach mal. Abends schlägt mir ein “ normales “ Risotto immer sehr auf den Magen, oder besser gesagt, es liegt mir sehr lange sehr schwer im Magen. Weiterlesen
Partybrötchen mit Knoblauch-Rosmarin-Butter…Bubble Bread
Kleine feine Brötchen als Beilage zum Grillen, die dann auch noch Knoblauch-Rosmarinbutter bestrichen sind, das schmeckt…als Beilage perfekt. Schnell sind sie dazu auch noch zubereitet mit wenigen Zutaten, was will man mehr. Alle zusammen auf einem Blech oder in einer Form dicht an dicht gebacken, kann sich dann jeder sein Brötchen nehmen und geniessen. Weiterlesen
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