Online-Workshops ( Online Backkurse und Online-Kochkurse )

Herzlich Willkommen zu meinen Online-Workshops. Ich freue mich sehr, dass du mich gefunden hast und Nun schau dich gerne unten um, vielleicht gerne mit mir backen ( oder vielleicht auch demnächst kochen ) möchtest. Mein Mann sagt immer “ Genuss verbindet“ und dem stimme ich zu 100 Prozent zu. Aber auch gemeinsam was Leckeres zu Backen und zu Kochen gehört einfach dazu, denn zusammen macht es viel mehr Spass. Und was noch viel besser ist, wir backen jeder in unserer eigenen Küche mit den eigenen Gerätschaften und so fällt auch das wiederholte Zubereiten der Rezepte nicht schwer. Gerne zeige ich dir Alternativen, die du nutzen kannst, denn mir ist klar, dass nicht jeder eine so gut ausgestattete Küche hat, wie ich sie besitze. So sind meine Rezepte auf Herz und Nieren getestet, damit du sie auch ohne Küchenmaschine zubereiten kannst. Ausserdem möchte ich mit euch in kleinen Gruppen arbeiten, da das für alle am angenehmsten ist ( max. 10 Teilnehmer finde ich sehr toll ).

Sehe ich dich in einem meiner Online-Workshops ( Online Backkurs / Online-Kochkurs  )?

Nun schau dich gerne unter meinen bisherigen Themen um, vielleicht sehen wir uns ja bald zum gemeinsamen backen. Für die Anmeldung nutze bitte das Anmeldeformular, klicke deinen gewünschten Workshop an und schicke es ab. Ich melde mich zügigst zurück mit den weiteren Modalitäten, die die Bezahlung und alles Weitere betreffen. Mit Eingang des Beitrages ist dein Workshop verbindlich gebucht und du bekommst rechtzeitig das Rezept und den Zoom-Zugangslink zugeschickt. Die Bezahlung kann übrigens per Pay Pal oder Überweisung erfolgen. Lese dazu auch gerne die AGB`s durch.

Auf Wunsch biete ich auch Online-Workshops für private Gruppen oder kleinere Firmen-Events an, schreibt mich an, wir gehen dann gemeinsam auf Themensuche, falls ihr etwas anderes backen möchtet ( vielleicht möchtet ihr ja auch etwas kochen ). Auch über die Konditionen, je nach Gruppengrösse, können wir reden. Schreib mich einfach ganz unverbindlich an.

Wenn du einmal ein Geschenk suchst, dann stelle ich dir auch einen Gutschein aus, der dann vom Beschenkten eingelöst werden kann. Auch diesen kannst du im Formular anklicken oder du schreibst mir einfach eine E-Mail. Ich schicke dir den Gutschein dann gerne per Mail zu.

Wichtig:

Du benötigst einen stabilen Internetzugang, einen Laptop ( Tablet, Handy) mit Ton und wenn möglich Kamera. Pro Haushalt ( Küche ) reicht ein gekauftes Ticket ( mit Familie und Freunden zusammen in einer Küche zu backen macht sowieso noch viel mehr Spass ). Wir sehen uns übrigens über Zoom, du musst die App nicht herunterladen, den Zugangslink bekommst du von mir zugesendet.

Solltest du einmal deinen gebuchten Termin nicht einhalten können, dann informiere mich doch bitte bis zu 7 Tage vorher, dann bekommst du entweder dein Geld zurück oder eine Gutschrift. Bis zu 24 Stunden vorher bekommst eine Gutschrift und ab 24 Stunden verfällt dein Ticket leider. Aber kontaktiere mich bitte in jedem Fall unter unten stehender E-Mail-Adresse, wir werden für dich die passende Lösung finden. Ich möchte ja, dass du Spass hast und gerne mit mir zusammen backst und kochst.

Melde dich bei Fragen und Problemen gerne bei mir:

Melde dich hier an zu einem meiner Online-Workshops ( Backkurs / Kochkurs )

Hier ist das Anmeldeformular, welches du ausfüllst, deinen gewünschten Workshop markierst und dann abschickst, ich melde mich dann bei dir mit allem Weiterem, was wichtig ist. Weiter unten findest du dieses aber noch einmal.

Wichtig: Ich bearbeite jede Anfrage noch persönlich, du bekommst so schnell wie möglich ein E-Mail von mir.

Die Themen auf eine Blick für meine Online-Workshops ( Backkurse / Kochkurse )

Plunderteig

Neu ! Plunderteig inklusive 2 Gebäckvarianten…Franzbrötchen und Dänish Plunder

Neue Jahr, neues Thema…wir bereiten einen Plunderteig zu. Dieser besteht aus einem Hefeteig, dem eine Butterplatte eingezogen wird. Wir tourieren den Teig mehrmals, bevor wir 2 Varianten Plundergebäck herstellen. 
Wir backen zum Einen leckere zimtige Franzbrötchen und einen Dänischen Plunder, welcher mit Konfitüre und Marzipan gefüllt wird ( Alternative Konfitüre und Vanillepudding ). Geniesse im Anschluss dein frisches Plundergebäck mit deinen Lieben.

Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 1/2 Stunden. Du backst dein 2. Gebäck alleine fertig, plane dafür noch ca. 20 Minuten nach unserem Workshop ein.

Termine: 

Sonntag, 19.02.2023, 12.00 Uhr

Samstag, 01.04.2023, 10.00 Uhr

Dauer: ca. 2 1/2 Stunden ( plus ca. 20 Minuten backzeit nach unserem Workshop )

Gesamtpreis: 29,- Euro *

Vorbereitung: du brauchts am Tag vorher nichts vorbereiten, wir bereiten alles gemeinsam zu im Workshop. Ein Tiefkühlfach wäre von Vorteil, da wir unseren teig zwischen den Touren immer wieder kühlen müssen ( Wegen Zeitersparnis nutzen wir den TK )

Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.

Kaspressknödel (4)

Neu ! Kaspressknödel

Esst ihr gerne Knödel ? Habt ihr sie schon einmal selber gemacht ? Nein…dann wird es Zeit. Gerade jetzt in der kalten jahreszeit passen sie besonders gut, denn sie machen dich glücklich…handgemachtes Soulfood. 

Heute bereiten wir klassische Kaspressknödel zu, die nicht im Wasser gegart werden, sondern in Fett ausgebraten werden. Mit Käse in der Knödelmasse schmecken sie besonders kräftig und würzig und passen gut zu Sauerkraut ( bereiten wir ebenso zu ), als auch zu einem Salat.

Magst du diese Österreichische Spezialität mit mir zusammen zubereiten, dann melde dich gerne an deinem Wunschtermin an. Ich freue mich aufs Kochen mit dir.

Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 Stunden.

Termine:

Donnerstag, 23.02.2023, 17.00 Uhr

Dauer: ca. 2 Stunden

Gesamtpreis: 29,- Euro *

Vorbereitung: schneide deine altbackenen Brötchen schon in kleine Würfel ( ca. 1cm ), lasse sie so ein wenig durchtrocknen für 1-2 Tage

Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

 

Schupfnudeln (2)

Neu ! Schupfnudeln

Liebst du Schupfnudeln und möchtest diese auch gerne mal selber zubereiten ? Dann bist du bei mir im Workshop goldrichtig, denn ich zeige dir, wie du dieses beliebten Fingernudeln einfach herstellst. Und sei dir sicher, dass diese hier dir besser schmecken werden, als die Gekauften, denn sie zergehen auf der Zunge.

Wir bereiten im Workshop noch eine Spinat-Sahne-Käsesauce zu, ich gebe dir alternativ aber auch das Rezept für Sauerkraut dazu ( bereiten wir im Workshop nicht zu ) oder auch die süsse Variante mit Mohn bekommst du on Top.

Na, hab ich dich neugierig gemacht ? Dann melde dich doch gerne an, ich freue mich auf dich und unser gemeinsames Kochen.

Termine:

Donnerstag, 09.02.2023, 17.00 Uhr

Samstag, 04.03.2023, 10.00 Uhr

Dauer: ca. 2 Stunden

Gesamtpreis: 29,- Euro *

Vorbereitung: Du brauchst vorher nicht vorbereiten, wenn du eine Kartoffelpresse im Haus hast, wäre das von Vorteil, es geht aber auch ohne. Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)

 

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Neu ! Traditionelle Scones und herzhafte Scones

Kennst du Scones ? Ich habe diese kennen-und lieben gelernt in Irland und komme seitdem nicht mehr los von diesem traditionellen Gebäck aus Irland, England, Australien…Mit der richtigen Technik, die du bei mir im Workshop lernst, backst du Scones in Zukunft selber. Egal ob ganz klassisch in der süssen Variante oder herzhaft mit Käse und anderen leckeren Zutaten, du und deine Lieben werden begeistert sein. Hab ich dich nun neugierig gemacht ? Dann melde dich doch schnell an und sei bei einem Scones-Workshop dabei. Du brauchst hier auch keine Küchenmaschine, deine Hände als Werkzeug reichen vollkommen aus.

Ich freue mich sehr, dir eines meiner Lieblingsgebäcke vorzustellen und die zu zeigen, wie einfach es ist, Scones selber herzustellen.

Unser gemeinsames Backen dauert ca. 1 1/2 Stunden.

Termine:demnächst verfügbar

Dauer: ca. 1 1/2 Stunden

Gesamtpreis: 29,- Euro *

Vorbereitung: du brauchts am Tag vorher nichts vorbereiten, wir bereiten alles gemeinsam zu im Workshop.

Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)

Orecchiette (1)

 

Neu ! Orecchiette, die Öhrchennudeln aus Apulien

Du liebst Pasta und möchtest diese gerne auch mal selber machen ? Dann bist du hier richtig, denn ich zeige dir, wie du einen Nudelteig nur aus Semolinamehl und Wasser zubereitest, daraus dann die tollen Orecchiette und dazu noch eine passende Sauce. Die Pasta ist vegan, die Sauce kannst du nach Belieben mit Salsiccia zubereiten, ich stelle dir aber auch eine vegane / vegetarische Variante zur Verfügung.

Das Beste: du brauchst keine Maschinen oder ähnliches, um diese Pasta zuzubereiten, deine Hände und ein Messer reichen als Werkzeug aus.

Hab ich dich neugierig gemacht ? Dann freue ich mich auf das gemeinsame Kochen mit dir, das Rezept reicht für 4 Portionen.

Tipp: Du brauchst die Orecchiette nicht gleich verbrauchen, du kannst sie auch mehrere Stunden oder Tage trocknen lassen, sie brauchen dann nur länger zum Kochen.

Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 Stunden.

Termine: demnächst verfügbar

Dauer: ca. 2 Stunden

Gesamtpreis: 29,- Euro *

Vorbereitung: Du brauchst für deine Pasta Semolina di grana duro di rimacinata, das ist ein extra fein gemahlener Hartweizengriess, den du in gut sortierten Supermärkten bekommst.

Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)

 

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Baguettes

Du wolltest immer schon mal leckere Baguettes backen, traust dich aber nicht, da du die Vorgehensweise nicht kennst? Dann bist du hier bei mir genau richtig. Ich zeige dir detailiert und langsam, wie du ein Baguette formst, damit es nachher auch ohne Hilfsmittel toll aussieht und natürlich auch schmeckt. 

Gerne kannst du auch aus einem Teil deiner 3- 4 Baguettes selbstgemachte Kräuterbaguettes herstellen, die ja immer ein beliebter Snack sind.

Die dazugehörige Kräuterbutter werden wir gemeinsam zubereiten und dazu auch noch ein leckeres mediterranes Gemüse, welches du im Anschluss gleich mit deinen frisch gebackenen Baguettes geniessen kannst.

Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 1/2 Stunden, bereite bitte am Tag davor ( 20-24 h ) deinen Vorteig zu, dieser steht dann bis zum Workshop im Kühlschrank. Alles Andere werden wir gemeinsam zubereiten.

Termine:

momentan keine Termine verfügbar ( kontaktiere mich gerne, wenn du Interesse hast )

Dauer: ca. 2 1/2 Stunden

Gesamtpreis: 29,-Euro *

Vorbereitung 20-24 h vorher: Vorteig ( selbstständig )

Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit. Die Zubereitung erfolgt dann gemeinsam.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)

Kaiserbrötchen (1)

 

Kaiserbrötchen, handgeschlagen

Kennst du Kaiserbrötchen ? Diese kleinen, leckeren Brötchen mit dem Stern oben drauf ? Meistens wird dafür ein Stempel benutzt, aber im Original werden diese “ Handgeschlagen“. Hier ist also richtige Handarbeit gefragt, und wie du diese tollen Kaiserbrötchen eigenhändig zubereitest, zeige ich dir in diesem Workshop. Aber bedenke, es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen, bis du die Technik beherrscht ( auch wenn es so einfach aussieht ), solltest du diese Brötchen einige Male backen und handschlagen ( auch ich bin hier noch nicht perfekt, aber jedes Brötchen bringt mich ein Stück näher ). Aber keine Angst, es macht Spass, das kann ich dir versprechen.

Zu den frisch gebackenen Kaiserbrötchen werden wir noch einen Brotaufstrich zubereiten, den du dann dazu geniessen kannst.

Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 Stunden. bereite bitte am Tag davor ( 20-24 h ) deinen Vorteig zu, dieser steht dann bis zum Workshop im Kühlschrank. Wenn möglich, koche schon ein paar Pellkartoffeln am Tag zuvor, diese sollten kalt sein, wenn wir sie verbrauchen.

Termine: Momentan keine Termine verfügbar

Dauer: ca. 2 Stunden

Gesamtpreis: 29,- Euro *

Vorbereitung 20-24 h vorher:  Pellkartoffeln kochen ( selbstständig )

Einen Vorteig anrühren und in den Kühlschrank stellen

Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)

Gnocchi

Gnocchi di Patate

Gnocchi di Patate, das sind diese kleinen, italienischen Kartoffelnocken, die du meistens in gerillter Form kennst. 

Die Gnocchi bereiten wir natürlich von Hand zu, dazu eine passende Sauce, so dass du nach unserem Workshop gleich geniessen kannst. Das Rezept reicht für 4 gute Portionen.

Wenn du eine Kartoffelpresse hast, ist das von Vorteil, aber auch ein Kartoffelstampfer macht die Arbeit gut. Für die typischen Rillen kann man ein Gnocchibrettchen nutzen, wenn dieses nicht vorhanden ist, nimm einfach eine Gabel für die typischen Rillen. Ich zeige dir im Workshop die unterschiedlichen Möglichkeiten.

Ich freue mich sehr aufs Kochen mit dir. Die Gnocchi sollten frisch verarbeitet werden, können aber auch eingefroren werden.

Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 Stunden.

Termine: demnächst verfügbar

Dauer: ca. 2 Stunden

Gesamtpreis: 29,- Euro *

Vorbereitung: Setze bitte deine Pellkartoffeln 1/2 Stunde vor Beginn des Workshops auf, dass sie zu Beginn gar sind.

Wenn du eine Kartoffelpresse besitzt, wäre das super, aber auch ein Kartoffelstampfer macht gute Arbeit. Ein Gnocchibrettchen ist kein Muss, eine Gabel macht ihre Arbeit hier auch gut.

Wiege bitte alle Zutaten vorab ab.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)

Pasta

In Planung ! Pasta-Kurse, natürlich ganz ohne Maschine, alles reine Handarbeit, bleibt gespannt, Eure Birgit

Knödel (1)

Neu ! Speck-und Käseknödel

Winterzeit…Knödelzeit. 

Heute kochen wir wieder zusammen, eine Spezialität aus Österreich und Südtirol kommt bei uns auf den Tisch. Speck-und Käseknödel sind das pure Soulfood im Winter und wir bereiten gleich beide Varianten zusammen zu. Dazu paast natürlich ein tolles Sauerkraut, wer das nicht mag, kann sich eine Fleischbrühe vorbereiten ( nicht im Workshop ) oder isst die reichhaltigen Knödel auf einem leckeren Wintersalat.

Aber auch einfach mit zerlassener Butter und frisch geriebenen Parmesan sind sie köstlich.

Magst du mit mir zusammen dein Abendessen zubereiten ? Dann melde dich gerne an. Ich freue mich auf jeden Einzelnen.

Termine:

Dienstag, 24.01.2023, 17.00 Uhr

Samstag, 18.02.2023, 10.00 Uhr

Dauer: ca. 2 Stunden

Gesamtpreis: 29,- Euro *

Vorbereitung: Schneide deine altbackenen Brötchen in kleine Würfel ( ca. 1 cm ) und lasse sie so 1-2 Tage trocknen

Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)

Focaccia neu2

Focaccia Barese, ein apulischer Klassiker 

Im Herbst gehts für uns nach Apulien, diese Focaccia allerdings backe ich schon länger, denn sie ist ganz besonders. Möchtest du sie auch einmal backen ? Dann schau mal, ob ein Termin bei dir passt, dann zeige ich dir, wie es geht und was das besondere an diesem Klassiker ist.

Die Focaccia Barese ist übrigens vegan, da als Fett ausschliesslich Olivenöl verwendet wird.

Zusätzlich bereiten wir noch ein paar Auberginen-Involtini zu, diese allerdings mit Parmaschinken, der aber sicher auch weggelassen werden kann.

Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 Stunden., du backst dein Brot selbstständig fertig.

Termine:

momentan keine Termine verfügbar ( kontaktiere mich gerne, wenn du Interesse hast )

Dauer: ca. 2 Stunden

Gesamtpreis: 29,- Euro *

Vorbereitung am Tag vorher: Koche bitte Pellkartoffeln und stelle sie bis zum Backtag in den Kühlschrank

Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)

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Laugenbrezeln ( Laugengebäck ), besser als vom Bäcker

Du liebst Laugengebäck? Dann bist du hier genau richtig. Wir backen zusammen leckere Laugenbrezeln ( alternativ auch andere Formen ). Natürlich laugen wir mit „echter“ Brezellauge, die allerdings mit Respekt behandelt werden sollte, da es eine ätzende Flüssigkeit ist. Natürlich kannst du auch das haushaltsübliche Kaisernatron ( in gut sortierten Supermärkten erhältlich ) zum Laugen verwenden, das funktioniert auch, bringt dir aber nicht ganz den „typischen“ Brezelgeschmack. Entscheide du selbst, ich erkläre die beide Varianten. Besorge bitte deine Lauge, ich nutze Laugenperlen ( Onlinehandel, Mühlen, Apotheken etc. ), die sind einfach zu dosieren ohne kleckern. Die Lauge gibts auch in flüssiger Form zu kaufen.

Zusätzlich bereiten wir noch einen passenden Brotaufstrich zu, sei gespannt, ich freue mich auf dich und unser gemeinsames Backen.

Termine:

Samstag, 04.02.2023, 10.00 Uhr

Sonntag, 19.03.2023, 12.00 Uhr

Dauer: ca. 2 Stunden

Gesamtpreis: 29,- Euro *

Vorbereitung 20-24 h vorher: Vorteig herstellen, Besorge bitte im Vorfeld die Lauge, mit der du dein Laugengebäck laugen möchtest 

Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.

Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.

(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)

 

 

 

 

 

 

 

 

Hier kannst du dich für einen ( oder mehrere ) meiner Workshops anmelden, ich freue mich auf dich.

Ich freue mich auch über dein Feedback, wenn du schon an einem meiner Workshops teilgenommen hast.

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