Herzlich Willkommen zu meinen Online-Workshops. Ich freue mich sehr, dass du mich gefunden hast und Nun schau dich gerne unten um, vielleicht gerne mit mir backen ( oder vielleicht auch demnächst kochen ) möchtest. Mein Mann sagt immer “ Genuss verbindet“ und dem stimme ich zu 100 Prozent zu. Aber auch gemeinsam was Leckeres zu Backen und zu Kochen gehört einfach dazu, denn zusammen macht es viel mehr Spass. Und was noch viel besser ist, wir backen jeder in unserer eigenen Küche mit den eigenen Gerätschaften und so fällt auch das wiederholte Zubereiten der Rezepte nicht schwer. Gerne zeige ich dir Alternativen, die du nutzen kannst, denn mir ist klar, dass nicht jeder eine so gut ausgestattete Küche hat, wie ich sie besitze. So sind meine Rezepte auf Herz und Nieren getestet, damit du sie auch ohne Küchenmaschine zubereiten kannst. Ausserdem möchte ich mit euch in kleinen Gruppen arbeiten, da das für alle am angenehmsten ist ( max. 8 Teilnehmer finde ich sehr toll ).
Sehe ich dich in einem meiner Online-Workshops ( Online Backkurs / Online-Kochkurs / Online-Pastakurs )?
Nun schau dich gerne unter meinen bisherigen Themen um, vielleicht sehen wir uns ja bald zum gemeinsamen backen. Für die Anmeldung nutze bitte das Anmeldeformular, klicke deinen gewünschten Workshop an und schicke es ab. Ich melde mich zügigst zurück mit den weiteren Modalitäten, die die Bezahlung und alles Weitere betreffen. Mit Eingang des Beitrages ist dein Workshop verbindlich gebucht und du bekommst rechtzeitig das Rezept und den Zoom-Zugangslink zugeschickt. Die Bezahlung kann übrigens per Pay Pal oder Überweisung erfolgen. Lese dazu auch gerne die AGB`s durch.
Online-Workshops als privates Event oder als Firmen-Event
Auf Wunsch biete ich auch Online-Workshops für private Gruppen oder kleinere Firmen-Events an, schreibt mich an, wir gehen dann gemeinsam auf Themensuche, falls ihr etwas anderes backen möchtet ( vielleicht möchtet ihr ja auch etwas kochen oder Pasta machen ). Auch über die Konditionen, je nach Gruppengrösse, können wir reden. Schreib mich einfach ganz unverbindlich an.
Gutscheine zum Verschenken
Wenn du einmal ein Geschenk suchst, dann stelle ich dir auch einen Gutschein aus, der dann vom Beschenkten eingelöst werden kann. Auch diesen kannst du im Formular anklicken oder du schreibst mir einfach eine E-Mail. Ich schicke dir den Gutschein dann gerne per Mail zu.
Wichtig:
Du benötigst einen stabilen Internetzugang, einen Laptop ( Tablet, Handy) mit Ton und wenn möglich Kamera. Pro Haushalt ( Küche ) reicht ein gekauftes Ticket ( mit Familie und Freunden zusammen in einer Küche zu backen macht sowieso noch viel mehr Spass ). Wir sehen uns übrigens über Zoom, du musst die App nicht herunterladen, den Zugangslink bekommst du von mir zugesendet.
Solltest du einmal deinen gebuchten Termin nicht einhalten können, dann informiere mich doch bitte bis zu 7 Tage vorher, dann bekommst du entweder dein Geld zurück oder eine Gutschrift. Bis zu 24 Stunden vorher bekommst eine Gutschrift und ab 24 Stunden verfällt dein Ticket leider. Aber kontaktiere mich bitte in jedem Fall unter unten stehender E-Mail-Adresse, wir werden für dich die passende Lösung finden. Ich möchte ja, dass du Spass hast und gerne mit mir zusammen backst und kochst.
Melde dich bei Fragen und Problemen gerne bei mir:
Melde dich hier an zu einem meiner Online-Workshops ( Backkurs / Kochkurs / Pastakurs)
Hier ist das Anmeldeformular, welches du ausfüllst, deinen gewünschten Workshop markierst und dann abschickst, ich melde mich dann bei dir mit allem Weiterem, was wichtig ist. Weiter unten findest du dieses aber noch einmal.
Wichtig: Ich bearbeite jede Anfrage noch persönlich, du bekommst so schnell wie möglich ein E-Mail von mir ( falls dies innerhalb 24 Stunden nicht erfolgt ist, schreibe mich bitte unter oben angegebener Mailadresse an, dann ist deine Mail nicht angekommen, passiert selten, aber leider doch manchmal )
Die Themen auf eine Blick für meine Online-Workshops ( Backkurse / Kochkurse )
Spizzulus und Maccarones de Busa…sardische Pasta a Mano
Du liebst Pasta und möchtest auch gerne mal selber Hand anlegen ? Dann bist du hier bei mir genau richtig. In meinem Workshop bereiten wir zusammen den Pastateig zu, aus Diesem formen wir einmal Spizzulus und einmal Maccarones de Busa, zwei sardische Pastasorten, die typisch sind für die Insel. Natürlich kochen wir zusammen auch eine Sauce, so dass du mit deinen Lieben im Anschluss deine, mit deinen eigenen Händen hergestellte Pasta, geniessen kannst.
Pasta von Hand zu machen ist ein absoluter Genuss. Du erhälst von mir Einblick in die verschiedenen Pastateige, wir bereiten aber „nur“ den Semolinateig zu, ich stehe dir gerne mit Rat und Tat zur Seite. Mit Spass bereiten wir unsere Pasta gemeinsam zu und erfreuen uns an der schönen sardischen Pasta.
Von Vorteil wäre ein Gnocchi-Brett , ansonsten bekommst du die Rillen nicht so schön hin. Aber auch wenn du eine Packung Schaschlikspiesse im Haus hast, bekommst du schöne Spizzulus. Für die Maccerones brauchst du eine dickere Stricknadel oder ein Orchideenstab, wie ich ihn auch nutze ( zB. auch für meine Busiate ), ein Essstäbchen tut auch seinen Dienst.
Termine:
Bei Interesse schreib mir gerne eine Mail ( birgit.moench@web.de )
Dauer: ca. 2 – 2 1/2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: du brauchst nichts vorher tun, ausser alles separat abzuwiegen
Du benötigst ein Gnocchi-Brett und eine dickere Stricknadel / Schaschlikspiess/Orchideenstab oä. ( ich benutze dieses auch für die Busiate )
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus
Gnocchetti Sardi und/oder Cavatelli ( handgemachte, sardische Pasta )
Und hier gehts weiter mit einem neuen Pasta-Workshop für euch. Dieses mal machen wir Pasta aus Sardinien, alles natürlich wieder von Hand gemacht. Die geriffelte Pasta wird über ein Gnocchi-Brettchen gerollt, die ohne Riffel entstehen durch eure Finger, also ihr braucht nicht unbedingt das Gnocchi-Brettchen, um diese Pasta herzustellen.
Dazu gibts wieder eine passende Sauce, welche das sein wird, weiss ich noch nicht so genau, aber ich finde es gar nicht so wichtig, welche Sauce es sein wird, denn lecker wird sie auf jeden Fall, versprochen. Ich überleg mir was Feines.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 Stunden
Termine:
Mittwoch, 10.04.2024, 17.00 Uhr
Wir stellen eine Semolina-Pasta her, ihr braucht dafür das Semolina di grana duro rimacinata, das bekommt ihr in gut sortierten Supermärkten, in italienischen Läden oder auch im Online-Handel. Das ist zweifach gemahlener Hartweizengriess, einige Mühlen führen dies auch im Sortiment.
Dauer: ca. 2 1/2 Stunden ( am Anfang braucht man ein wenig länger zum Formen )
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: Du brauchst nichts weiter vorzubereiten.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Himbeer-Lemon Curd-Charlotte
Eine tolle Kuppeltorte backen wir zusammen in diesem Workshop, dafür bereiten wir auch ein Lemon Curd zu, welches dann in die Charlotte mit eingearbeitet wird. Und es ist gar nicht so schwierig. Die Füllung besteht aus einer Käse-Sahne-Masse, die die Charlotte zu einer „gefühlt“ leichten Torte macht. Bist du dabei ? Dann freue ich mich sehr, mit dir zu Backen. Die Charlotte hält auch ein paar Tage im Kühlschrank.
Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 Stunden.
Termine: frag gerne nach einem Termin
Dauer: ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: du brauchst nichts vorher tun, ausser alles separat abzuwiegen
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus
Ciabatta, auf Wunsch auch gefüllt
Ciabatta kennt ja jeder, heute habe ich eine einfache Variante für dich, die du in null komma nix anbieten kannst. Du kannst dein Brot gerne ohne Füllung zubereiten oder gerne auch verfeinern, zB. mit Nüssen, Pepperoni, getrockneten Tomaten, Oliven oä.
Ob zum Grillen oder als Beilage, Ciabatta eignet sich immer. Bist du dabei ? Dann freue ich mich auf unser gemeinsames Backen.
Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 Stunden.
Termine:
Mittwoch, 19.06.2024, 17.00 Uhr
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: du brauchst nichts vorher tun, wir bereiten alles gemeinsam zu, bitte wiege alles Zutaten vorher ab und stelle sie separat bereit
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus
Caramelle, der “ Bonbon“ unter den gefüllten Pastasorten
Caramelle…gefüllte Pasta habe ich heute für euch. Den Teig machen wir gemeinsam, ausrollen könnt ihr ihn mit einem Mattarello, einem Nudelholz oder auch einer Pastamaschine, wenn ihr eine besitzt. Ich nutze mein Mattarello.
Ich habe 2 Füllungen zur Wahl, einmal mit Fisch und einmal mit Spinat. Du hast die Qual der Wahl.
Magst du mit mir Pasta machen ? dann freue ich mich auf deine Anmeldung.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 1/2 Stunden
Termine:
Samstag, 06.07.2024, 10.00 Uhr
Dienstag, 17.09.2024, 17.00 Uhr
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: du brauchst nichts vorher tun, wir bereiten alles gemeinsam zu, bitte wiege alles Zutaten vorher ab und stelle sie separat bereit
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus
Neu ! Khatchapuri, georgisches Käseschiffchen
.Ich könnte mir vorstellen, dass du noch nie etwas von Khatchapuri gehört hast, stimmts ? Also dieses Käse-Schiffchen mit Ei ist eine Spezialität aus Georgien, welche dort entweder schon zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit gegessen wird. Es gibt verschiedene Arten dieses gefüllten Käsebrotes, ich mag diese hier mit dem Ei sehr gerne. Du musst auf jeden Fall Käse mögen, denn wir brauchen hier eine ganze Menge davon, Parmesan, Mozzarella und Feta. Bist du nun neugierig geworden ? Ich freue mich sehr auf dich und unser gemeinsames Backen. Wir backen gemeinsam 4 dieser Schiffchen.
Termine:
Donnerstag, 08.08.2024, 17.00 Uhr
Donnerstag, 19.09.2024, 17.00 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: du brauchst nichts vorher tun, ausser alles separat abzuwiegen.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus
Lorighitta. die wunderschöne Pasta von Sardinien
Kennst du sie, diese wunderschönen Lorighittas von Sardinien ? Sie sind ausserhalb der Insel kaum bekannt, da sie auch heute noch grösstenteils von Hand hergestellt werden. Ursprünglich bereitete man sie nur an Allerheiligen zu, mittlerweile gibt es sie auch an anderen Feiertagen auf der Insel.
Und wie das genau geht, lernst du in meinem Workshop. Wir kneten gemeinsam den Teig, ich erkläre dir, was genau das Besondere an diesem Teig ist, wir formen gemeinsam die wunderschönen Kringel, ausserdem kochen wir gemeinsam eine passende Sauce dazu, so dass du und deine Lieben im Anschluss gleich die handgemachte Pasta geniessen könnt.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 1/4 Stunde.
Termine:
Samstag, 15.06.2024, 10.00 Uhr
Dauer: ca. 2 1/4 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: du brauchst nichts vorher tun, ausser alles abzuwiegen und separat bereitzustellen
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus
Neu ! Weizenbierbrot mit karamellisierten Zwiebeln
Brot backen gehört zu meinen liebsten Beschäftigungen neben Pasta. Und da ich meine Leidenschaften gerne weitergebe, habe ich heute ein sehr leckeres Brot für dich mit Bier und selbst karamelliesierten Zwiebeln, inklusive einem Obatzda, den wir auch gemeinsam zubereiten werden. Backe doch gerne dein Brot auch im Topf, du bekommst damit tolle Ergebnisse. Alternativ kannst du auch auf dem Blech freigeschoben backen.
Lust auf frisches Brot ? Dann freue ich mich auf deine Anmeldung und unser gemeinsames Backen.
Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 Stunden.
Termine: schreib mich bei Interesse gerne an
Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: Bereite deinen Vorteig ca. 20-24 Stunden vorher zu und stelle diesen in den Kühlschrank. Ausserdem kochst du deine Kartoffel im Idealfall am Vortag, damit sie ausgekühlt ist
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus
Gnocchi di Patate
Gnocchi di Patate
Liebst du Gnocchi ? Diese kleinen, italienischen Kartoffelklösschen zergehen auf der Zunge, nichts im Vergleich zu gekauften Gnocchi. Wie du den perfekten Kartoffelteig bekommst, wie du diese kleinen Köstlichkeiten formst ( mit oder ohne Gnocchibrettchen )…das zeige ich dir im Workshop. Zusätzlich bereiten wir eine Tomatensauce zu, die perfekt harmoniert mit den frischen, weichen, zart schmelzenden Gnocchi.
Hab ich dich neugierig gemacht ? Dann freue ich mich sehr, mir dir zu kochen.
Termine:
Donnerstag, 06.06.2024, 17.00 Uhr
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: stelle deine mehligkochenden Kartoffel als Pellkartoffeln ca. 30 Minuten vor Workshopbeginn auf, so dass sie dann schon gut am Kochen sind. Bitte nicht vorher kochen, denn sie sollten noch warm sein beim Verarbeiten.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus
Neu! Gerollte Spinat-Lasagne, Rolled Lasagna…die etwas andere Lasagne…natürlich mit handgemachter Pasta
Soulfood, ja genau das ist Lasagne für mich. Diese Form der Lasagne ist ein wenig anders, vor Allem bereiten wir den Pastateig selber zu und die Füllung ist auch eine nicht ganz klassische. Lecker wirds auf jeden Fall. Viel Spinat, dazu eine cremige Bechamelsauce, Käse…umrollt mit frischem Pastateig in einem Bett aus Tomatensugo.
Bist du dabei ? Dann freue ich mich auf deine Anmeldung zum gemeinsamen Pasta machen
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 Stunden, du backst deine gerollte Lasagne selbstständig fertig oder stellst sie bis zum backen in den Kühlschrank.
Termine:
Donnerstag, 20.06.2024, 17.00 Uhr
Mittwoch, 11.09.2024, 17.00 Uhr
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: du brauchst nichts vorher tun, wir bereiten alles gemeinsam zu, bitte wiege alles Zutaten vorher ab und stelle sie separat bereit
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus
Plunderteig inklusive 2 Gebäckvarianten…Franzbrötchen und Dänish Plunder
Neue Jahr, neues Thema…wir bereiten einen Plunderteig zu. Dieser besteht aus einem Hefeteig, dem eine Butterplatte eingezogen wird. Wir tourieren den Teig mehrmals, bevor wir 2 Varianten Plundergebäck herstellen.
Wir backen zum Einen leckere zimtige Franzbrötchen und einen Dänischen Plunder, welcher mit Konfitüre und Marzipan gefüllt wird ( Alternative Konfitüre und Vanillepudding ). Geniesse im Anschluss dein frisches Plundergebäck mit deinen Lieben.
Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 1/2 Stunden. Du backst dein 2. Gebäck alleine fertig, plane dafür noch ca. 20 Minuten nach unserem Workshop ein.
Termine:
Samstag, 19.10.2024, 10.00 Uhr
Dauer: ca. 2 1/2 Stunden ( plus ca. 20 Minuten Backzeit nach unserem Workshop )
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: du brauchst am Tag vorher nichts vorbereiten, wir bereiten alles gemeinsam zu im Workshop. Ein Tiefkühlfach wäre von Vorteil, da wir unseren Teig zwischen den Touren immer wieder kühlen müssen ( Wegen Zeitersparnis nutzen wir den TK )
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.
Raviolo Grande mit Eigelb gefüllt
Pasta e Basta…heisst es bei mir ganz oft, wenn man einmal infiziert ist, dann hilft nur, Pasta machen. heute machen wir ein Raviolo Grande, einen ( wir machen 6 ) grossen Raviolo, gefüllt mit einer leckeren Ricottacreme und einem Eigelb, welches natürlich nach dem Kochen noch flüssig sein soll. Eine kleine Herausforderung, aber auf jeden Fall machbar, überzeuge dich selbst.
Geeignet sind diese Ravioli eher als Primo Piatti, pro Person 1…denn mehr als 2 auf einmal sollten nicht ins Wasser zum Kochen, die Gefahr, dass sie kaputt gehen, wäre zu gross.
Serviert auf Blattspinat hast du eine tolle Vorspeise für 6 oder ein Hauptgericht für 2.
Na ? Lust drauf ? Wir bereiten auch den Pastateig gemeinsam zu, rollen diesen von Hand aus, du kannst natürlich auch deine Pastamaschine für die Teigplatten nutzen, wenn du eine hast.
Ich freue mich auf dich, wir sehen uns.Termine:
Dienstag, 06.08.2024, 17.00 Uhr
Freitag, 18.10.2024, 17.00 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,00 Euro *
Vorbereitung: Du brauchst nichts vorbereiten, stelle alle Zutaten separat bereit. Kaufe frische Eier, dann sind die Eigelbe noch schön fest für die Füllung. Besorge lieber „ein Ei mehr“, es geht doch immer mal wieder ein Eigelb kaputt beim Aufschlagen.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.
Pasticciotti leccesi, traditionelles Gebäck aus Apulien
Pasticciotti leccesi stammen aus Apulien, aus der Region Lecce sozusagen, das verrät auch schon der Name. Diese kleinen, nicht ganz so leichten Gebäcke werden in Apulien auch gerne schon ganz frisch zum Frühstück genossen. Die Förmchen habe ich mir aus dem Urlaub mitgebracht, ihr könnt aber genauso gut auch eine Muffinform nutzen. Die Füllung, eine Crema pasticciera, bereiten wir natürlich frisch zu. wir nutzen auch noch Amarenakirschen für die Füllung, wenn du diese magst.Magst du die gerne mal probieren ? Ich freue mich auf dich und unser gemeinsames Backen.
Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 Stunden.
Termine:
Donnerstag, 27.06.2024, 17.00 Uhr
Samstag, 07.09.2024, 10.00 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: du brauchst nichts vorher tun, ausser alles separat abzuwiegen
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus
Dinnete, der schwäbische Rahmfladen
Schwäbische Rahmfladen, Dinnete, Dinnele, Dünnele, oder wie auch immer du sie nenne magst ähneln äusserlich einer Pizza, sind aber doch anders. Allein schon der Teig und natürlich auch der Belag, der unter anderem aus Schmand besteht machen den Unterschied. Wir belegen klassisch mit Kartoffeln, Schnittlauch ( Frühlingszwiebeln ) und Käse…zusätzlich kannst du auch gerne noch Speckwürfel nutzen für noch mehr Geschmack.
Dein Abendessen ist gesichert, wenn du dich hier anmeldest und wir backen gemeinsam diese Dinnete.
Termine:
Donnerstag, 13.06.2024, 17.00 Uhr
Mittwoch, 24.07.2024, 17.00 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,-Euro *
Vorbereitung: Du brauchst nichts vorher vorbereiten, ausser das Abwiegen und Bereitstellen der Zutaten.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.
Foglie d’ulivo
Diese traditionelle Pasta aus Apulien und Ligurien ist einem Olivenblatt nachempfunden. In der Regel bekommt man sie auch als grüne Pasta, natürlich kann man sie auch ohne zusätzlichen pürierten Spinat, Basilikum oä. zubereiten.
Wir bereiten im Workshop die grüne Variante zu, angefangen vom Teig bis zur fertigen Pasta lernst du alles über die Herstellung und wirst dabei live von mir betreut. Eine leckere Sauce gibt es natürlich auch die wir gemeinsam kochen, welche das sein wird, erfährst du, wenn du das Rezept bekommst.
Na, hab ich dich neugierig gemacht ? Dann melde dich doch gerne an, ich freue mich auf dich und unser gemeinsames Kochen.
Termine:
Sonntag, 02.06.2024, 12.00 Uhr
Dienstag, 20.08.2024, 17.00 Uhr
Dauer: ca. 2 1/2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: Blanchiere vorher deinen Spinat, lass ihn abkühlen und gut abtropfen ( ausdrücke mit den Händen ). Anschliessend pürierst du deinen Spinat. So bist du gut vorbereitet für unseren Workshop.
Wiege alles Zutaten ab und stelle diese separat bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Taralli pugliesi, das herzhafte Knabbergebäck aus Apulien
Taralli sind ein typisches, herzhaftes Knabbergebäck aus Apulien, welches du dort in unterschiedlichen Varianten bekommst. Es ist ganz typisch für den Aperitivo, denn sie passen wunderbar zu einem Gläschen Wein, Prosecco oä. Heute backen wir 2 unterschiedliche Varianten, die sich auch ne Weile halten, wenn du sie nicht schon alle in windeseile aufgefuttert hast. Bist du neugierig ? Magst du sie auch mal selber backen, denn danach kaufst du sicher keine mehr.
Ich freue mich auf unser gemeinsames Backen.
Termine: frag gerne nach einem Termin
Dauer: 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: .
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Orecchiette, die Öhrchennudeln aus Apulien
Du liebst Pasta und möchtest diese gerne auch mal selber machen ? Dann bist du hier richtig, denn ich zeige dir, wie du einen Nudelteig nur aus Semolinamehl und Wasser zubereitest, daraus dann die tollen Orecchiette und dazu noch eine passende Sauce. Die Pasta ist vegan, die Sauce kannst du nach Belieben mit Salsiccia zubereiten, ich stelle dir aber auch eine vegane / vegetarische Variante zur Verfügung.
Das Beste: du brauchst keine Maschinen oder ähnliches, um diese Pasta zuzubereiten, deine Hände und ein Messer reichen als Werkzeug aus.
Hab ich dich neugierig gemacht ? Dann freue ich mich auf das gemeinsame Kochen mit dir, das Rezept reicht für 4 Portionen.
Tipp: Du brauchst die Orecchiette nicht gleich verbrauchen, du kannst sie auch mehrere Stunden oder Tage trocknen lassen, sie brauchen dann nur länger zum Kochen.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 1/2 Stunden.
Termine:
Dienstag, 28.05.2024, 17.00 Uhr
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: Du brauchst für deine Pasta Semolina di grana duro di rimacinata, das ist ein extra fein gemahlener Hartweizengriess, den du in gut sortierten Supermärkten bekommst.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
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Neu ! Culurgiones, die sardische, gefüllte Pasta, jedes Stück ein Unikat
Heute habe ich einen ganz besonderen Workshop für euch. Culurgiones, die im Original aus der Ogliastra, dem Inneren der Insel, stammen. Diese sardische Ravioli ist eine mit Kartoffeln, Pecorino und Minze gefüllte Nudel, die eher als kleine Vorspeise gereicht wird. Wir essen sie auch gerne als Hauptmahlzeit, denn sie sättigen sehr durch die Kartoffelfüllung. Jedes Stück ist ein Unikat…und wie diese gefüllt und geformt werden, zeige ich euch in diesem Workshop.
Du brauchst keine Nudelmaschine, wir bereiten alles per Hand zu und formen Stück für Stück ein Stück vom Pasta-Glück.Magst du Pecorino ? Im original wird hier sardischer Pecorino fresca genutzt, der ist hier aber sehr schlecht zu bekommen. Ich habe Pecorino Primo Sale und alten, gereiften Pecorino gemischt, du kannst aber auch Pecorino und Parmesan mischen oder auch ein wenig Provolone dazu geben. Es kommt immer drauf an, wie gern du Pecorino magst 🙂 Ausserdem brauchst du hier auch wieder Semolina di grana duro rimacinata ,wie in allen meinen Pastakursen.
Was du vor dem Workshop erledigen solltest…Koche die Kartoffeln, schäle sie und zerstampfe sie…sie sollten zum Workshop nicht mehr ganz so heiss sein. Das steht aber alles nochmal genau im Rezept.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 1/2 Stunden. Wir bereiten auch eine Sauce zu, so dass du / ihr die Pasta gleich geniessen könnt.
Teilnehmerzahl begrenzt auf max. 6
Termine:
Mittwoch, 03.07.2024, 17.00 Uhr
Dauer: ca. 2 1/2 Stunden ( am Anfang braucht man ein wenig länger zum Formen )
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: Koche die Kartoffeln vor dem Workshop, schäle und zerstampfe sie. Sie sollten nur noch lauwarm sein zu Beginn.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Quiche Lorraine, die Beste 🙂
Quiche geht immer, oder was meinst du ? Ich backe mit dir zusammen diesen französischen Klassiker. Du wirst sie lieben, egal ob heiss oder kalt. Dazu ein frischer Salat und du bist glücklich, das ist Soulfood pur. In meiner Quiche Lorraine sind Lauch, Zwiebeln, geräucherter Speck und natürlich Käse. Das ist die leckerste Variante dieser Quiche ( die Urform bestand lediglich aus Eiern und Mich / Sahne ). Magst du dich selber überzeugen ? Dann freue ich mich darauf, mit dir zu backen.
Ausserdem lernst du natürlich noch, wie du einen mega leckeren, besonders zarten und buttrigen, fast schon blättrigen Mürbeteig herstellst.
Unser gemeinsames Backen dauert ca. 1 3/4 Stunden.
Termine:
Dienstag, 21.05.2024, 17.00 Uhr
Donnerstag, 15.08.2024, 17.00 Uhr
Dauer: ca. 1 3/4 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung am Tag vorher:
Du brauchst nichts vorher vorzubereiten.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Pici…die dicke Spaghetti aus der Toskana ( Pici all’aglione )
Pici…die dicke Spaghetti aus der südlichen Toskana beschert dir den vollen Pastagenuss, das kann ich dir versprechen. Jede einzelne Nudel wird hier handgerollt, zuvor bereiten wir aber gemeinsam den Pastateig zu, der hierfür besonders elastisch sein sollte. Die Pici sind gerade meine Lieblings-Pasta, da sie Genuss pur sind, ich mag es, wenn die Nudel nicht so fein ist. Die Sauce ist auch eine klassische aus der Toskana, dafür nutzt man dort die Knoblauchsorte Aglione, die hier aber leider nicht zu bekommen ist. Wir nutzen einfach frischen, milden Knoblauch und geniessen die Pici all’aglione und träumen uns in die Toskana.
Bist du dabei ? Magst du deine Pasta von Hand machen ohne Hilfsmittel ? Dann bist du hier genau richtig, egal ob blutiger Anfänger oder schon geübter Hobbykoch, ich freue mich auf dich.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 Stunden.
Termine:
Donnerstag, 16.05.2024, 17.00 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung:
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Agnolotti dal Plin
Kennst du diese gefüllte Pasta aus dem Piemont ? Die mit dem Plin ? Genau…Plin, was Kniff oder Zusammendrücken bedeutet…das ist die besondere Technik der Herstellung dieser piemontesichen Ravioli. Die Füllung ist sehr herbstlich angehaucht mit Radicchio und Walnüssen, kann natürlich auch abgeändert werden.
Ausrollen kannst du mit der Nudelmaschine, sofern du eine hast, ich werde aber ein Mattarello ( Rollholz ) verwenden, du kannst auch mit deinem Nudelholz ans Werk gehen. Wenn du ein gezacktes Pastarädchen hast, ist es gut, ansonsten nimm dein Pizzaschneider.
Alles Andere wird sowieso von Hand gemacht, bist du nun neugierig geworden ? Dann melde dich gerne an, von Vorteil wäre schon ein wenig Pastaerfahrung, aber kein Muss.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 1/2 Stunden, eine Sauce auf Butterbasis inklusive, so dass du und deine Familie gleich geniessen könnt.
Teilnehmerzahl begrenzt auf max. 6
Termine:
Donnerstag, 07.11.2024, 17.00 Uhr
Gesamtpreis: 29,-Euro*
Wir stellen eine Eierpasta her, du benötigst Eier Grösse M, normales Weizenmehl und ein wenig Semolina di grana duro rimacinata.
Vorbereitung: Du brauchst nichts weiter vorzubereiten.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Gnocchi ripieni, gefüllte Gnocchi
Gnocchi liebe ich sehr, seitdem ich sie selber mache. Diese kleinen Kartoffelklösschen zergehen förmlich auf der Zunge und sie sind sehr flexibel, was die Sauce angeht. Nun habe ich für euch aber diese gefüllten Gnocchi, gefüllt mit zweierlei Käse sind sie noch einmal eine Spur leckerer, wenn ich das so sagen darf. Wir belassen die Sauce sehr schlicht, Butter, Salbei, Tomaten…so kommt der Geschmack richtig zur Geltung…Du kannst natürlich auch ein schlichtes Tomatensugo zubereiten, das Rezept gibts zusätzlich on Top.
Lust auf ne Runde Gnocchi ripieni mit mir ? Dann melde dich gerne an, ich freue mich auf dich.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 Stunden.
Termine:
Dienstag, 09.07.2024, 17.00 Uhr
Samstag, 14.09.2024, 10.00 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: Setze deine Pellkartoffeln ca. 30 Minuten vor dem Workshop auf, dass sie bei beginn fast gar sind und wir uns dem Teig widmen können.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Triangoli, die gefüllte Pasta für Einsteiger
Pasta…yeah 🙂 Wie freue ich mich auf jeden Workshop und auf jede Anmeldung von euch, wenn ihr mit mir Pasta machen möchtet. Es ist mein absolutes Lieblingsthema und ich möchte euch in meinen Workshops gerne ein bisschen infizieren mit diesem Pasta-Virus. Trinagoli sind gefüllte Ravioli, die sich absolut für Anfänger eignen. Auch die Füllung habe ich hier sehr einfach und klassisch belassen, damit der Einstieg einfach einfach ist. Ganz schlicht serviert in Butter, Rosmarin und Spinat konzentrierst du dich beim Geniessen auf deine selbstgemachte Triangoli und magst danach deine Pasta nur noch machen.
Bist du dabei ? dann freue ich mich auf deine Anmeldung.
Ich freue mich darauf, mit dir gemeinsam Pasta zu machen.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 1/2 Stunden.
Termine:
Dienstag, 13.08.2024, 17.00 Uhr
Sonntag, 03.11.2024, 12.00 Uhr
Dauer: Ca. 2 1/2 Stunden
Gesamtpreis: 29,-Euro *
Vorbereitung: Du brauchst nichts weiter vorzubereiten.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Saisonal … Focaccia Barese, ein apulischer Klassiker
Im Herbst gehts für uns nach Apulien, diese Focaccia allerdings backe ich schon länger, denn sie ist ganz besonders. Möchtest du sie auch einmal backen ? Dann schau mal, ob ein Termin bei dir passt, dann zeige ich dir, wie es geht und was das besondere an diesem Klassiker ist.
Die Focaccia Barese ist übrigens vegan, da als Fett ausschliesslich Olivenöl verwendet wird.
Zusätzlich bereiten wir noch ein paar Auberginen-Involtini zu, diese allerdings mit Parmaschinken, der aber sicher auch weggelassen werden kann.
Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 Stunden.
Termine:
Samstag, 25.05.2024, 10.00 Uhr
Samstag, 29.06.2024, 10.00 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung am Tag vorher: Koche bitte Pellkartoffeln und stelle sie bis zum Backtag in den Kühlschrank
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Laugenbrezeln ( Laugengebäck ), besser als vom Bäcker
Du liebst Laugengebäck? Dann bist du hier genau richtig. Wir backen zusammen leckere Laugenbrezeln ( alternativ auch andere Formen ). Natürlich laugen wir mit „echter“ Brezellauge, die allerdings mit Respekt behandelt werden sollte, da es eine ätzende Flüssigkeit ist. Natürlich kannst du auch das haushaltsübliche Kaisernatron ( in gut sortierten Supermärkten erhältlich ) zum Laugen verwenden, das funktioniert auch, bringt dir aber nicht ganz den „typischen“ Brezelgeschmack. Entscheide du selbst, ich erkläre die beide Varianten. Besorge bitte deine Lauge, ich nutze Laugenperlen ( Onlinehandel, Mühlen, Apotheken etc. ), die sind einfach zu dosieren ohne kleckern. Die Lauge gibts auch in flüssiger Form zu kaufen.
Zusätzlich bereiten wir noch einen passenden Brotaufstrich zu, sei gespannt, ich freue mich auf dich und unser gemeinsames Backen.
Termine:
Mittwoch, 08.05.2024, 17.00 Uhr
Donnerstag, 29.08.2024, 17.00 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung 20-24 h vorher: Vorteig herstellen, Besorge bitte im Vorfeld die Lauge, mit der du dein Laugengebäck laugen möchtest ( ich empfehle Laugenperlen, zu finden im Onlinehandel, schreib mich gerne an )
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Busiate, handgemachte, sizilianische Pasta ( mit Pesto Trapanese )
Mein Pasta-Fieber hält an und ich möchte euch noch viele tolle Pastaformen zeigen, die ihr ganz einfach zu Hause ohne viele Hilfsmittel herstellen könnt.
In meinem Busiate-Workshop ( vegan ) machen wir zusammen diese tolle Pasta, die wie eine Spirale gerollt ist. In Sizilien zu Hause, isst man dazu auch traditionellerweise Pesto Trapanese, eine etwas andere Pesto, die im Sommer in Sizilien auf der Tagesordnung steht. Wenn ihr sie mal gegessen habt, wisst ihr, was ich meine.
Ihr braucht für diesen Workshop lediglich eure Hände, ein kleines Nudelholz ( wenn vorhanden ) und ein Buso. Das kann eine alte Stricknadel sein, die vielleicht ein wenig dicker ist als ein Schaschlikspiess ( der würde im Notfall auch gehen ), eine Metallstange von einem kaputten Regenschirm ( wird oft genutzt ) oder ein neuer, unbenutzter Orchideenstab, den ich nutze…Dieser ist ein wenig dicker und macht sich perfekt zum Busiate formen.
Übrigens, wenn ihr den Pecorino in der Pesto Trapanese weglasst, habt ihr ein veganes Abendessen, denn auch in der Pasta sind keine Eier drin.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 1/2 Stunden
Termine:
Wir stellen eine Semolina-Pasta her, ihr braucht dafür das Semolina di grana duro rimacinata, das bekommt ihr in gut sortierten Supermärkten, in italienischen Läden oder auch im Online-Handel. Das ist zweifach gemahlener Hartweizengriess, einige Mühlen führen dies auch im Sortiment.
Dauer: ca. 2 1/2 Stunden ( am Anfang braucht man ein wenig länger zum Formen )
Gesamtpreis: 29,- Euro *
Vorbereitung: Du brauchst nichts weiter vorzubereiten.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Tiramisurolle…ein Dessert wird zum Kuchen
Den Klassiker Tiramisu kennt ja Jeder. Ich liebe dieses Dessert in seiner klassischen Variante. Heute habe ich für euch das Dessert in einen Kuchen abgewandelt, dieser schmeckt auch noch nach 2/3 Tagen richtig gut, ich finde, sogar besser als ganz frisch. Gut durchgezogen schlägt die Rolle manch anderen Favoriten von mir. Magst du dich überzeugen ?
Bist du dabei ? Dann melde dich gerne an, ich freue mich auf dich.
Unser gemeinsames Backen dauert ca. 2 Stunden.
Termine: frag gerne nach einem Termin
Dauer: ca. 2 Stunden
Gesamtpreis: 29,-Euro *
Vorbereitung: Du brauchst nichts weiter vorzubereiten.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Fagottini, das kleine, lecker gefüllte Pasta-Päckchen
Fagottini sind eine modernere Form der Ravioli und haben ihren Ursprung in Norditalien. Die Fagottini, gerne auch mal Sacchetti genannt, werden gerne mit Fleisch, Gemüse und/oder Käse gefüllt. Meine Füllung heute besteht aus einer 3-Käse-Walnussfüllung. Serviert in einer Rahmsauce, also keine „leichte“ Angelegenheit, aber einfach so lecker.
Wir kneten gemeinsam den Eier-Pastateig, bereiten die Füllung und die Sauce zu und formen dann unsere Fagottini, dafür benötigst du natürlich ein Nudelholz ( Mattarello ) oder eine Pastamaschine kannst du natürlich auch nutzen.
Ich freue mich auf dich und unser gemeinsames Pasta machen.
Unser gemeinsames Kochen dauert ca. 2 1/2 Stunden.
Termine:
Donnerstag, 05.09.2024, 17.00 Uhr
Dienstag, 29.10.2024, 17.00 Uhr
Samstag, 16.11.2024, 10.00 Uhr
Vorbereitung: Du brauchst nichts weiter vorzubereiten.
Wiege bitte alle Zutaten vorab ab und stelle sie einzeln bereit.
Ca. 15 Minuten vor Beginn des Workshops kannst du dich in Zoom einwählen, wir sehen uns, ich freue mich auf dich.
(* Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.)
Backen mit Leidenschaft 
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