Am letzten Wochenende war es wieder Zeit für das #Synchronbacken, das 17. Dieses Mal war ich wieder am Start. Zorra von Kochtopf 1x umrühren bitte und Sandra von From Snuggs Kitchen haben wieder ein tolles Rezept herausgesucht… ein Iranisches Nan-E Barbari, welches sie auf Chili und Ciabatta gefunden haben.
Urlaub hin oder her…auch daheim kann man lecker kochen und sich so an den Urlaub erinnern. Heute habe ich ein Risotto Milanese gekocht. Meine Tochter liebt Risotto , eigentlich habe ich es in letzter Zeit sehr vernachlässigt. Ich habe es auf meine Art gekocht, da ich keinen Weisswein zur Hand hatte, habe ich einfach Limoncello zum Ablöschen genommen. Weiterlesen
Heute habe ich wieder ein Brot für euch, ohne Weizenmehl. Es ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker. Gebacken habe ich es wieder im Topf, da bekommen die Brote immer eine besonders schöne Kruste. Dieses Mal habe ich das Brot aber in den kalten Topf und in den kalten Ofen gegeben. Da ich ja nun die Kenwood Cooking Chef ( ich finde es immer noch unglaublich, dass ich die einfach so gewonnen habe ;)) habe, habe ich es bei diesem Brot einmal versucht, den teig in der Maschine mit eingeschalteter Temperatur gehen zu lassen. Hat wunderbar geklappt. Weiterlesen
Wir haben Freunde zu Gast und da wird natürlich abends lecker gekocht. Als krönender Abschluss darf ein Dessert nach so einem Abend nicht fehlen. Manchmal finde ich die Entscheidung gar nicht so einfach, welches leckere Dolci es denn nach einem schon sehr üppigen Essen noch sein darf/soll. Weiterlesen
Diese gefüllten Auberginen gab es bei uns zu einem Essen mit Freunden, man kann schon gewisse Vorbereitungen treffen und hat dann am besagten Abend wenig Stress in der Küche. So habe ich die Hackfleischsauce schon am Tag vorher gekocht. Wenn man sie ohne Beilage isst, ist es ein Low Carb Rezept. Bei uns gab es allerdings Basmatireis dazu, was auch sehr gut passte. Aber auch einfach ein Baguette oder Fladenbrot kann man gut dazu reichen. Weiterlesen
Aus dem Urlaub zurück, bin ich in Gedanken immer noch in der Toskana. Was ja auch gar nicht so verkehrt ist, wie ich finde. Ich liebe die abwechslungsreiche Landschaft dort sehr, das italienische Wetter, das Essen, die Zutaten, die Menschen…Nun ja, bis nächstes Jahr muss ich wohl wieder warten, Weiterlesen
Im Supermarkt in Italien gibt es frischen Pizzateig zu kaufen, besser kann man den gar nicht zu Hause machen. so toll von der Konsistenz, so geschmeidig und so elastisch…nun waren wir ja nur zu zweit und so ist von dem Pizzateig vom Vortag natürlich was übrig geblieben. Weiterlesen
Wie auch immer man sie nennen mag, sie waren gut. Da ich ja im Urlaub keinen Backofen hatte ( ich dachte, ich könnte mal ohne ;)), hatten wir Lust auf Pizza. Natürlich gibt es in Italien überall Pizza, haben wir ja auch gegessen, aber selber machen tu ich sie auch sehr gerne. Und vor allem wollte ich diesen frischen Pizzateig ( Pasta fresca per Pizza ) unbedingt ausprobieren. Weiterlesen
Im Urlaub probiere ich gerne Neues, die Mispeln…in Italien Nespoli genannt…kannte ich noch nicht und war neugierig, wie sie denn schmecken würden. Zuerst habe ich mit ihnen dieses Dessert zubereitet, was meinem Mann und mir sehr gut schmeckte. Der säuerliche, Weiterlesen
Eigentlich braucht eine Focaccia Zeit, Zeit, die ich aber an diesem Tag nicht hatte, denn ich habe mir zu spät überlegt, was ich denn essen wollte. Nun sollt ein Teig für die Focaccia idealerweise am Tag vorher mit wenig Hefe angesetzt werden…nun gut…ich habe eben mehr Hefe genommen, es sollte schneller gehen. Als Belag sollte Gemüse zum Einsatz kommen und Salsiccia. Denn es sollte ein vollwertiges Mittagessen werden. Weiterlesen
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