Alle Jahre wieder…gibst hier am Weltbrottag ein entsprechendes Rezept von mir. Nun ist es wieder soweit, der WBD2026 liegt zwar meistens in meinem Urlaub, aber da ich für diesen Tag schon weiter im Voraus plane, hab ich natürlich da mal was vorbereitet. Zorra vom Kochtopf sammelt wieder Beiträge aus vielen Ländern…da lohnt es sich immer sehr, nach ihrer Zusammenfassung einmal vorbei zu schauen.
Von mir bekommt ihr ein Sauerteigrezept, backe ich doch in der Regel n ur noch mit meiner Lievito Madre licoli “ Donatella“, was soviel bedeutet, wie die „Geschenkte“…ein Abkömmling von Claudio del Principe’s “ Bianca“, die ich bei einem seiner Kurse in Zürich bekommen habe. Davor habe ich zwar auch schon mit Sauerteig gebacken, habe mich dann aber nur auf ein Glas im Kühlschrank beschränkt und so lebt meine „Donatella“ nun bei uns und wird regelmäßig gefüttert und auch regelmäßig zum Backen genutzt.
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