Allgemein

Rezension “ 7 Mal Anders“ von Jamie Oliver

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Neues Jahr…neues Buch und immer wieder neue, kreative Rezeptideen liefert uns Jamie Oliveira seinem neusten Werk “ 7 Mal Anders“ aus dem Dorling Kindersley Verlag München.Abwechslungsreiche Rezepte für die Feierabendküche mit “ unseren“ Lieblingszutaten, die regelmässig in unserem Einkaufskorb landen, wie damit aber alles andere als kreativ kochen. Er zeigt uns je 7 Rezeptideen für jede Zutat, da sollte doch für jeden Geschmack etwas dabei sein. Weiterlesen

Pasta Madre…Herstellung der milden, italienischen Sauerteigvariante ( aus “ Backen mit Pasta Madre“)

Ich habe heute für euch die Herstellung einer Pasta Madre, einer Mutterhefe, einer Variante eines italienischen, milden Sauerteigs. In nur 10 Tagen war meine Pasta Madre so aktiv, dass ich problemlos mit ihr backen konnte. Natürlich spielen hier ein paar Faktoren eine ganz wichtige Rolle. Es war noch einmal sommerlich warm und auch das richtige Mehl ist wichtig. So soll es ein steingemahlenes Weizenmehl sein, ob das meine Mühle so macht, kann ich nicht sagen, aber es ist eben kein Alltagsmehl aus dem Supermarkt, welches irgendwo in Massen produziert wird.

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„Norddeutsche Heimwehküche…Die besten Rezepte von Ostfriesland bis Rügen“ ( Christiane Leesker und Vanessa Jansen )

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Da ich Norddeutsche bin ( geboren und aufgewachsen, mittlerweile hat es mich aber in den Süden des Landes verschlagen ), genauer aus Mecklenburg, war es mir ein Anliegen, dieses Buch genauer unter die Lupe zu nehmen, daraus zu kochen und etwas darüber zu schreiben. Viele Rezepte sind mir bekannt und wecken Erinnerungen, andere wiederum habe ich noch nie zu Gesicht bekommen. Mit der norddeutschen Küche verbinde ich vor Allem herzhafte, deftige, einfache und kalorienreiche Leckereien, da ein Grossteil des Landstriches sehr ländlich ist und aus Bauern und einfachen Leuten besteht, die von der Hand in den Mund lebten in früheren Zeiten. Weiterlesen

“ Weil´s einfach besser ist…Für jede Zutat die perfekte Zubereitungsart “ von Alexander Herrmann

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Alexander Herrmann hat wieder ein neues Kochbuch herausgebracht. “ Weil´s einfach besser ist…für jede Zutat die perfekte Zubereitungsart “ erschien im September 2019 im Dorling Kindersley Verlag München. Ein Kochbuch, in welchem die Rezepte nach der Zubereitungsart sortiert sind, ist einmal was Anderes. Alexander Herrmann ( 2-Sterne-Koch ) versteht es, Rezepte so zu gestalten, dass diese zu Hause ohne Probleme nachgekocht werden können. Die Reduzierung auf´s Wesentliche ( denn Weniger ist manchmal mehr ), die Liebe zum Essen und zum Kochen…dafür steht dieses Buch. Weiterlesen

Kochen mit Jamie Oliver…The Naked Chef- Das Original ( Rezension )

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Heute stelle ich euch ein neues “ altes “ Buch von Jamie Oliver vor. Das einstige Erstlingswerk des Koch´s erschien im April 2019, anlässlich des 20-jährigen Jubiläums, als Sammlerausgabe im Dorling Kindersley Verlag München. Dieses Buch war seinerzeit sein Einstieg in die Welt des Kochens, es hatte grossen Einfluss bei den Menschen, mobilisierte es diese doch , sich gesünder zu ernähren und selbst zu kochen. Weiterlesen

Die Hefe, heute mal nicht im Gebäck / Bloggerrundgang auf der Südback 2019

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Die Südback 2019 fand in Stuttgart statt, eine reine Fachmesse für das Bäcker-und Konditorenhandwerk. Sowas besucht man ja als “ Privatmensch “ nicht alle Tage, umso mehr habe ich mich gefreut über die Einladung vom Wissensforum Backwaren e.V. und Kommunikation.pur zu “ Bake & Blog“, dem 2. Bloggerrundgang auf der Südback.

Begrüsst wurden wir von Christof Crone vom Wissensforum Backwaren e.V., vom Vorstandsmitglied Gerrit Rosch ( Geschäftsführer von Dawn Foods ) und Kathleen Reif ( Assistentin der Geschäftsführung ). Weiterlesen

Rezension “ Das gesunde Airfryer-Kochbuch…100 kreative Rezepte für die Heissluftfritteuse “ von Dana Angelo White

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Die heutige Rezension ist mir ein wenig schwer gefallen. Aber ich möchte euch trotzdem dieses Buch vorstellen, vielleicht gefällt es ja dem Einen oder Anderen unter euch.

“ Das gesunde Airfryer-Kochbuch “ ist 2018 im Dorling Kindersley Verlag München erschienen und verspricht uns 100 kreative Rezepte für die Heissluftfritteuse. Weiterlesen

Libanon. Das Kochbuch…Mezze, Manakish und Taboulé von Liza und Ziad Asseily ( Rezension )

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Heute stelle ich euch das Buch “ Libanon. Das Kochbuch “ von Liza und Ziad Asseily vor. Im Originalen ( “ Liza á la Libanaise “ ) in Frankreich bei Ducasse Edition Paris 2017 erschienen, wurde es nun auch bei uns Anfang 2019 im Dorling Kindersley-Verlag veröffentlicht.
Ein Tag in Beirut in 75 Rezepten, das verspricht uns dieses Buch. Beginnend mit Frühstück über Lunch, Abendessen mit Freunden und festliches Dinner, bis zu nächtlichem Streetfood…all das geben uns die Rezepte wieder. Weiterlesen

Pancakes mit Haferflocken und Gerstengras…das gesunde Frühstück

Samstags früh nehme ich mir meist ein wenig mehr Zeit für die Frühstückvorbereitung. Mal gibt es frische Scones oder auch wie heute, Pancakes. Die allerdings nicht allzu oft, denn mein Mann ist nicht so ein Freund davon. Dieses Mal hat er mich aber überrascht und meinte, diese hier schmecken ihm richtig gut, sie wären anders, als die Üblichen. Weiterlesen

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casa, cucina, creatività

Donnamattea Foto-ReiseBlog

"Jeder muss wissen, worauf er bei einer Reise zu sehen hat und was seine Sache ist." Johann Wolfgang von Goethe

Kochende Gedanken

Ich koche! Und dabei kommen mir schöne Gedanken.

anna antonia

Herzensangelegenheiten

Sabrinas Küchenchaos

KOCHEN, BACKEN, GARNIEREN…. TÄGLICH STÖSST MAN AUF NEUE IDEEN (DIE AUCH SCHNELL IM CHAOS ENDEN KÖNNEN). HIER MEINE PERSÖNLICHEN EMPFEHLUNGEN UND TIPPS :-) COOKING, BAKING, GARNISHING …. EVERY DAY YOU COME ACROSS NEW IDEAS (WHICH CAN EASILY END IN CHAOS). HERE ARE MY PERSONAL RECOMMENDATIONS AND TIPS :-)