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“ Super Salate „…eine Rezension ( Elle Teuscher, Christian Verlag )


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Einfach.Gesund.Kochen…65 abwechslungsreiche und schnelle Rezepte…das hört sich doch echt gut an, findest du nicht auch ? Das neue Jahr 2023 hat begonnen und wie immer zum Jahresbeginn nimmt sich der Ein oder Andere vor, ein wenig gesünder zu essen…ab und zu mal einen Salat zu essen usw. Und da soll dieses Buch nun für mich ein wenig Abwechslung auch im Salatbereich werden, denn Salat zu essen bedeutet nicht, dass das Essen langweilig ist.

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„Echt Südtirol“von Mali Höller ( Rezension )


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“ Echt Südtirol“…85 Rezepte aus der Bergbauernküche von Mali Höller erschien im August 2022 im Christian Verlag, ein Buch voller Genuss und traditioneller, authentischer Rezepte aus der Südtiroler Bergbauernküche.

Die Bäuerin und Köchin Amalie Höller, bekannt als “ die Mali“, teilt in ihrem Buch Rezepte aus ihrem Hofschank, den sie von ihrer Grossmutter übernahm und nun mit ihrer Mutter betreibt.

Mali Höller ist Köchin mit Leib und Seele, die es liebt, ihre Gäste mit Südtiroler Hausmannskost zu verwöhnen. Mit diesem Buch erfüllte sie sich einen grossen Wunsch. Als echte Südtirolerin, die das alte Brauchtum und die gute Küche schätzt, ist es ihr ein Anliegen, Rezepte und Überlieferungen an die nächste Generation weiterzugeben.

Als ältestes Kind von 5 Geschwistern war es ihr bestimmt, auf dem Hof zu bleiben und die Eltern zu versorgen. So hat sie schon früh die Liebe zum Kochen entdeckt.

Bei mir gibts nur, was die Natur zu ihrer Zeit bereit hält. ( Zitat: Mali Höller )

Im Buch finden wir Rezepte, die problemlos nachzukochen sind mit Zutaten, die die Natur bereithält. 

Die Fotos stammen von Cettina Vicenzino. Mali´s Tochter half, die handschriftlichen Rezepte in den Computer zu übertragen. Es wurde wochenlang gekocht, gebacken und fotografiert.

Rezension Südtirol (2)

Inhalt:

Vorwort / Einführung / Suppe & Salate / Knödel, Krapfen & Spätzle / Schlachtzeit / Törggelen /Nachspeisen / Apfel, Holler & Marmelade / Buchweizen / Danke / Rezeptverzeichnis

zB:

Krautsalat mit Speck / Brotsuppe / Saure Suppe / Brennsuppe / Schlutzkrapfen / Käseknödel / Rinderbraten / Mohnstrudel / Kirchtagskrapfen / Rohrnudeln / Kaiserschmarrn / Buchweizensuppe / Selbst gemachte Blutwürste / Vorschlagbrot

Die Rezepte:

Zu jeden Rezept finden wir ein Foto, manchmal auch in Zubereitungsschritte aufgeteilt. Der Rezepttitel ist im Dialekt geschrieben, darunter in Hochdeutsch. Weiter finden wir die Anzahl der Portionen pro Rezept und die Zubereitungszeit.

Die Zutaten sind übersichtlich, darunter die Zubereitungsschritte, am Ende finden wir noch einen Tipp, wie oder zu was das Gericht gegessen wird ( werden kann ).

Ausserdem finden wir zwischen den Rezepte Geschichten aus Südtirol, Bräuche und Traditionen, die von entsprechenden Fotos begleitet werden, wie zB. Törggelen oder Ostern. So werden auch diese Traditionen festgehalten für die kommenden Generationen.

Mein Fazit:

Ich liebe Südtirol und die Südtiroler Küche, besonders die traditionellen Rezepte. Und genau diese finde ich in diesem Buch von Mali Höller. Es muss nicht immer Sterneküche sein, denn auch die einfachen Dinge, oder gerade diese, sind meist die Besten. Ich bin selber auf einem Bauernhof aufgewachsen und weiss, was es bedeutet, das zu verarbeiten, was Hof und Garten bereit hält. 

Eigentlich bin ich immer auf der Suche nach alten, traditionellen Rezepten unserer Grosseltern und Eltern, denn die konnten noch Kochen ohne viel Zubehör und Schnick Schnack und es schmeckte immer hervorragend. genau an diesem Geschmack hängen unendlich viele Erinnerungen. Ich denke, das geht euch bestimmt genauso. Und genau deshalb liebe ich dieses Buch, denn viele Rezepte der Vergangenheit gehen verloren, wenn sie nicht niedergeschrieben werden und somit den zukünftigen Generationen weitergegeben werden.

Diese Rezension spiegelt meine eigene Meinung wider und wurde in keinster Weise von Jemandem beeinflusst.

Vielen Dank an den Christian Verlag für die Zusendung des Rezensionsexemplares.

Mali Höller
Echt Südtirol

ISBN 978-3-86244-091-7
Erschienen am 18.08.2022
Hardcover
€ 25,99 ( D )

Hier bekommst du direkt beim Verlag einen Blick ins Buch

Echt Südtirol

“ One“… geniale One-Pot-Gerichte von Jamie Oliver ( Rezension )


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Es ist wieder soweit…das jährliche Buch von Jamie Oliver erschien im September 2022 im Dorling Kindersley Verlag München. Und weil ich ein grosser Jamie Oliver-Fan bin, musste ich “ ONE“natürlich haben. Ihr versteht mich, oder ? Natürlich habe ich wieder einiges daraus zubereitet, denn um eine Rezension zu schreiben, muss man natürlich wissen, ob die Rezepte auch funktionieren. Eins vorweg…weil ich ja schon mehrere Bücher von J.O. habe…sie funktionieren natürlich, man wird satt, denn die Portionen sind ausreichend. Und wenn man weiss, dass man vielleicht noch ein wenig mehr Würze möchte, sollte man sie einfach kurzerhand seinem Geschmack anpassen und nach Belieben würzen. Weiterlesen

La Vita è Dolce…die Welt der italienischen Süßspeisen…von Letitia Clark


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Heute wird es süss…ich stelle euch das Buch “ La vita è Dolce“…Cantuccini, Cannoli und Cassata – die Welt der italienischen Süßspeisen von Letitia Clark vor. Dieses erschien im Mai 2022 im Dorling Kindersley Verlag München. Ich liebe ja die italienische Küche und dazu gehören natürlich auch die Süßspeisen. Letitia Clark präsentiert in ihrem aktuellen Buch eine Interpretation der italienischen Backkunst. Alle Rezepte sind authentisch im Geschmack, aber mit einer modernen Interpretation versehen. Weiterlesen

„Weil´s einfach gesünder ist“…von Alexander Herrmann ( Rezension )


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Heute habe ich wieder einmal eine Rezension für euch. Das aktuelle Kochbuch “ Weil´s einfach gesünder ist“ von Alexander Herrmann erschien im Dezember 2021 im Dorling Kindersley Verlag München. Über 70 Genussrezepte von Frühstück bis zum Abendessen sollen und inspirieren, mehr auf unsere Gesundheit und vor Allem auf die “ gesünderen“ Lebensmittel zu achten und in unseren Alltag zu integrieren.

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„Together…Alle an einem Tisch“…von Jamie Oliver ( Rezension )


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Im Herbst erschien Jamie Olivers Neusets Werk “ Together…alle an einem Tisch“ im Dorling Kindersley Verlag München. Als Jamie Oliver Fan freute ich mich schon auf sein alljährliches Kochbuch. Dieses hier sollte was Besonderes werden, denn “ alle an einem Tisch “ ist in der momentanen Situation auf der Welt schwierig umzusetzen mit all den Vorgaben und Regeln und leider auch “ Verboten“. Aber wir denken ja positiv und so soll dieses Buch unsgenussvoll darauf vorbereiten, uns wieder mit Freunden und Familie zu treffen und entspannt und gut vorbereitet zu Kochen und zu Geniessen.

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Mediterran…100 kreative Rezepte rund ums Mittelmeer von Ali Güngörmüs


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Heute habe ich mal wieder eine Rezension für euch. Ein Kochbuch, welches auf den ersten Blick absolut meinen Geschmack trifft, denn die mediterrane Küche mit ihren Gewürzen und Aromen mag ich sehr. Ali Güngörmüs vermittelt mit seinem aktuellen Kochbuch “ Mediterran…100 kreative Rezepte rund ums Mittelmeer“ ein gewisses Urlaubsfeeling für zu Hause, welches man auf den Tisch bringt. Erschienen ist das Buch im Januar 2021 im Dorling-Kindersley-Verlag München.

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Das Sri Lanka Kochbuch…wir holen uns den Urlaub nach Hause, auf den Teller


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Heute habe ich eine Rezension für euch von einem Kochbuch, dessen Rezepte mir sehr am Herzen liegen, seitdem wir vergangenes Jahr die Küche Sri Lankas persönlich in Sri Lanka kennen lernen durften. Da darf natürlich dieses Kochbuch von Emily Dobbs “ Das Sri Lanka Kochbuch “ aus dem DK-Verlag München nicht bei mir fehlen. Erschienen ist es im Original in englischer Sprache 2017, dann auch 2018 in deutscher Sprache.

Sri Lanka und seine Küche liegen mir sehr am Herzen, ich habe mich sprichwörtlich in die Rezepte verliebt und koche seitdem sehr regelmässig, um mir den Urlaub nach Hause zu holen.

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Rezension “ 7 Mal Anders“ von Jamie Oliver


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Neues Jahr…neues Buch und immer wieder neue, kreative Rezeptideen liefert uns Jamie Oliveira seinem neusten Werk “ 7 Mal Anders“ aus dem Dorling Kindersley Verlag München.Abwechslungsreiche Rezepte für die Feierabendküche mit “ unseren“ Lieblingszutaten, die regelmässig in unserem Einkaufskorb landen, wie damit aber alles andere als kreativ kochen. Er zeigt uns je 7 Rezeptideen für jede Zutat, da sollte doch für jeden Geschmack etwas dabei sein. Weiterlesen

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