Vorspeisen

Brötchenkranz…Salz-Hefe-Verfahren…22.#synchronbacken

Auch im neuen Jahr ging es gleich weiter mit dem Synchronbacken, welches Zorra vom Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen organisiert haben. Dieses Mal ging es darum, Brötchen zu backen, die mit einer Salz-Hefe-Lösung hergestellt werden.  Für mich absolutes Neuland…nicht die Brötchen, sondern der Salz-Hefe-Ansatz 🙂 Das Originalrezept und auf welche Art und Weise diese Vorgehensweise funktioniert, findet ihr im Home Baking Blog.  Weiterlesen →

Kartoffel-Sellerie-Pastinakensuppe mit Käse

Ein leckeres, feines, cremiges, sättigendes Süppchen ist im Herbst und Winter immer richtig. Mit viel Gemüse, welches nun saisonal auf dem Wochenmärkten frisch zu kaufen gibt,kommt es daher. Man kann sie als Vorsuppe servieren, sollte dann allerdings nicht zuviel einfüllen, denn sie ist kein Leichtgewicht und macht satt. Weiterlesen →

Matjessalat und Smashed Potatoes

Normalerweise esse ich Matjes nur in der warmen Jahreszeit, aber irgendwie musste ich die Packung mitnehmen im Supermarkt und daraus habe ich mir einen leckeren Matjessalat mit Orange und Saurer Sahne gemacht. Als Beilage dienten ein paar zerdrückte Kartoffeln, die im Ofen noch einmal knusprig wurden. Eine kleine Salatbeilage machte dieses Essen perfekt. Weiterlesen →

Apfel-Zwiebel-Speck-Stangen…die etwas andere Stange

Für einen Abend mit Freunden mit 2 Vorspeisen brauche ich auch immer noch ein wenig Brot, zum Dazuessen. Nur dieses Mal sollte es etwas mehr in den Herbst gehen vom Geschmack und da ich im Moment viel mit Äpfeln mache, fand ich die Idee, diese auch mal mit herzhaftem zu kombinieren gar nicht so schlecht. So sind nun diese Stangen entstanden, die aber alles andere als herzhaft sind. Sie sind mild-würzig und unglaublich saftig. Am Besten werden sie warm gegessen oder kurz vor dem Verzehr noch einmal kurz erwärmt, denn so kommt der ganze Geschmack am Besten hervor. Weiterlesen →

Maronenbrot…ein Brot schmeckt nach Advent

Im Keller habe ich noch vorgegarte Maronen gefunden, die ich nun endlich mal verarbeiten möchte. Da ich mal wieder ein Brot brauchte, bin ich auf Rezeptsuche gegangen und habe doch in einem meiner neuen Bücher eines gefunden, das ich nun gerne mal ausprobieren wollte. Es ist ein No-Knead-Bread, welches nach Übernachtgare im Topf gebacken wird. Weiterlesen →

Yorkshirepudding mit Meerrettichfrischkäse und Lachs

Heute habe ich für euch mal eine Vorspeise im Gepäck. Bei unserem letzten Besuch in der Kochschule gab es die englische Küche und dabei waren natürlich auch Yorkshirepuddings, wie soll es auch anders sein, sie gehören einfach dazu. Ich hatte sie zuvor noch nie gegessen und fand sie gleich interessant. Weiterlesen →

Gabriele Romano

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