Schlagwort-Archive: herzhaft

Keltische Lauchsuppe…Brotchán Roy, einfach und lecker


Heute habe ich für euch ein altes, traditionelles, keltisches Rezept. die keltische Lauchsuppe besticht durch ihre Einfachheit und ist lecker und sättigend…mit den einfachsten Zutaten. Im Original wird Hafergrütze genommen, diese habe ich aber nicht bekommen in der Nähe, also habe ich diese mit kernigen Haferflocken getauscht, so wie es auch im Rezept als Alternative stand. Übrigens habe ich das Rezept aus dem Buch “ Irland-Das Kochbuch“ von Nadja Uebach, welches Ende 2024 im Christian Verlag erschienen ist. Ich habe schon sehnsüchtig drauf gewartet, denn meine Irland-Sehnsucht ist gross. Und wenn sie zu gross wird, dann koche und backe ich irisch…das bringt mir zumindest für einen Moment mein Herzensland nahe.

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Falzbrot mit Lievito Madre…#synchronbacken im Juli 2023


Es ist wieder Zeit fürs 2-monatliche #synchronbacken bei Zorra im Kochtopf. Ausgesucht hat sie sich ein Rezept von Marcel Paa…das Falzbrot. Ein wirklich einfaches Brot, wenn man sich nicht abschrecken lässt von der Anleitung des Zusammenfaltens, das liest sich nämlich viel komplizierter, als es tatsächlich ist. Also lasst euch nicht abschrecken 🙂

Das Originalrezept sieht vor, ausschliesslich mit Sauerteig zu arbeiten, damit hätte ich grad kein Problem, da mein Lievieto Madre ( die flüssige Variante ) schön aktiv ist. Aber aus reinen Zeitgründen, denn ich wollte ja mitbacken, trotz sehr vollem Tag, habe ich einen Krümel Hefe mit in den Teig gegeben, zusätzlich zum Sauerteig, so ist die Zeit absehbarer.

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Oregano-Hähnchen, langsam gegart mit buttrigen Tomaten


Heute habe ich ein tolles, einfaches Rezept für euch. Das ist perfekt zum Vorbereiten und es braucht auch wenig Zeit für die Vorbereitung. Das Hähnchen geht dann für längere Zeit in den Backofen, zusammen mit den Kräutern und Tomaten und gart da so eine gewisse Zeit vor sich hin. Und da bin ich auch gleich beim Thema. Susanne von Magentratzerl sucht zusammen mit Zorra vom Kochtopf nach Rezepten, die komplett im Ofen gegart werden. und ein sogenanntes “ Sheet Pan Dinner“ ist auch dieses Gericht.

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Gemüse-Cremesuppe mit Erbsen…wärmt und macht satt


Liebt ihr Suppen ? Früher hatte ich immer das Gefühl, nicht satt zu werden, oder zumindest dachte ich das immer. Dabei ist so eine tolle cremige Gemüsesuppe so lecker, so einfach und macht satt. Ich habe hier ein paar Gemüsesorten aus dem Kühlschrank zusammen geworfen, die verbraucht werden musste…dazu eigene sich Suppen auch hervorragend.

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Speck-Zwiebelbrot…herzhaft nach Südtiroler Art


Brot backen ist und bleibt meine liebste Beschäftigung. In Südtirol kam ich ja an diversen Büchern nicht vorbei, dabei war auch ein Buch mit Brotrezepten, aus dem es heute ein Rezept für euch gibt. Aus der Reihe “ So kocht Südtirol…Brot“ habe ich mir das Speck-Zwiebelbrot ausgesucht, denn ich habe mir natürlich auch Speck mitgebracht. Dieses Brot ist ein unkompliziertes, schnelles Brot mit Zutaten, die man üblicherweise zu Haus hat und mit Einsatz von Hefe, somit zeitlich was für den schnellen Brotbedarf.

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Empanadas mit Hackfleisch und einem Dip


Heute habe ich mich mal an Empanadas probiert. Das sind gefüllte Teigtaschen, die in Spanien, Mittel-und Südamerika verbreitet sind. Die Füllungen hier sind ´sehr variabel und absolut dem eigenen Geschmack anpassbar. Wir haben diese halbmondförmigen Teigtaschen als Fingerfood verspeist mit einem Dip aus Creme fraiche, dazu einfach noch einen Salat…so war unser Abendessen komplett.

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Fougasse…das vielseitige Beilagenbrot


Heute habe ich ein Beilgenbrot für euch, und zwar eine Fougasse, dessen Teig sehr lange im Kühlschrank reifen sollte. Passend zum Thema “ Grillzeit“, das aktuelle Blogevent bei Zorra im Kochtopf und Bettina von Homemade&Baked. Beide suchen die liebsten Grillrezepte, dabei aber nicht nur Sachen für den Grill, sondern auch die dazu beliebten Beilage, wie Salate oder Brot.

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Ciabatta-Brötchen mit Roter Bete beim Synchronbacken im Juli


Und schon wieder ist es Zeit fürs Synchronbacken mit Zorra vom Kochtopf, die wieder immer ein super tolles Rezept ausgesucht hat. Das Rezept für die Ciabatta-Brötchen stammt im Original von Maurizio von The perfect Loaf , Zorra hat in ihrem Beitrag das Rezept für uns übersetzt, so steht einem entspannten backen nichts im Wege. Im Original werden die Ciabatta-Brötchen mit Sauerteig gebacken, aber auch die Variante mit einem Vorteig inklusive einem Krümelchen Hefe sollte funktionieren, denn nicht jeder verfügt über einen Sauerteig. Ich habe nicht heute auch für die Hefe-Variante entschieden, da mein Weizensauerteig nicht fit genug ist.

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Hackfleisch-Ragú mit Bier…die etwas andere Bolognese


Liebt ihr es auch, ein wenig zu experimentieren beim Kochen? Dann wäre das hier was für euch. Anstatt. mit Rotwein ist dieses Ragú mit Bier angegossen und wurde dann 2 Stunden lang geköchelt. Schmeckt kt wirklich super, ein paar dicke Bandnudeln dazu und der Seele gehts gut. Inspiriert hat mich zu diesem leckeren Essen Jamie Oliver mit seinem Rezept einer “ Britischen Bolognese „.

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