Buttermilch-Brioche-Brot…süsses, buttriges Hefebrot


Hefegebäck geht immer, heute habe ich eine buttrige Brioche für euch…mit Buttermilch und natürlich viel Butter. Das Ganze dann als Brot zum Frühstück mit noch mehr Butter bestrichen ist unglaublich lecker. Natürlich kein Leichtgewicht, aber man isst so etwas ja nicht wöchentlich. Gebacken habe ich dieses Briochebrot allerdings aus einem anderen Grund. Ich möchte zum Wochenende daraus French Toast herstellen, mal sehen, ob bis dahin noch etwas übrig bleibt. Weiterlesen →

Rote Bete Curry aus Sri Lanka…Beilage zu Rice and Curry


Ich war sehr überrascht, dass es in Sri Lanka soviel Rote Bete zu essen gibt. Dass ich mich darüber gefreut habe, könnt ihr euch bestimmt vorstellen, ich esse sehr gerne Rote Bete. Auf diese Art habe ich sie vorher noch nie zubereitet, aber es lohnt sich, eine tolle Alternative. Da in Sri Lanka ja Rice and Curry das Nationalgericht ist, muss ich euch natürlich auch einige Rezepte näher bringen, denn die Curries sind dort so vielfältig. Weiterlesen →

Karamellisierte Zwiebeltarte…vegetarischer Genuss nach Jamie Oliver


Das Kochbuch “ Veggies“ von Jamie Oliver beschäftigt mich schon eine ganze Weile, lange hat es gedauert, bis ich einmal angefangen habe, daraus zu kochen. Das Buch ist voller leckerer Rezeptideen, manche mag man sofort nachkochen, andere sind für mich nicht so spannend. Aber natürlich habe ich das Ein oder Andere gefunden, um es auszuprobieren und dann im Nachhinein für euch das Buch zu rezensieren. Weiterlesen →

Cornetti mit Pudding-Quarkfüllung…Plunderteig beim 44.#synchronbacken


Nachdem ich im Januar urlaubsbedingt nicht am Synchronbacken teilnehmen konnte, bin ich natürlich im Februar beim 44. #synchronbacken dabei, welches wie immer von Zorra vom Kochtopf und von Sandra von FromSnuggsKitchen initiiert wurde. Herausgesucht haben sie etwas Tolles… und zwar einen Plunderteig, den Lutz in seinem Plötzblog veröffentlicht hat.

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Fenchel-Spinat-Suppe mit Parmesan-Croutons…Samtige Fenchelsuppe nach Jamie Oliver


Heute gibt’s Farbe in der Suppenschale. Dafür sorgt Jamie Oliver bei diesem Rezept aus seinem aktuellen Kochbuch “ Veggies „. Aus Fenchel, Kartoffeln und frischem Babyspinat zaubert er nicht nur eine leckere Suppe, sondern auch noch ein optisches Highlight. Was ich bei Jamie Olivers Rezepten sehr mag, ist die Tatsache, dass alle seine Rezepte mengenmässig so konzipiert sind, dass man auch satt wird. Wenn da steht für 4 Portionen, dann sind es auch wirklich 4 Portionen. So auch wieder bei diesem Rezept, welches sehr einfach ist, wenige Zutaten hat und trotzdem eine Wucht ist. Weiterlesen →

Dhal…Linsen Curry aus Sri Lanka ( Sri Lankan Dhal )


Dahl kennt wahrscheinlich jeder. Würziges Linsencurry wird in Sri Lanka schon zum Frühstück gegessen. Dazu noch ein Fishcurry, ein paar String Hoppers ( ein Teig aus Reismehl und Kokosmilch wird zu dünnen Fäden verarbeitet, die Reisnudeln ähneln ) und Papdam ( frittierter Fladen aus Linsenmehl ). Na ? Wer von euch kann das schon zum Frühstück verdrücken ? Weiterlesen →

“ Backwerkstatt…Brot und Gebäck in Perfektion“ von Richard Bertinet ( Rezension)


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Heute stelle ich euch das aktuelle Backbuch “ Backwerkstatt…Brot und Gebäck in Perfektion “ von Richard Bertinet vor, welches im September 2019 im Dorling Kindersley Verlag München erschienen ist.  In diesem Buch widmet sich der Autor der Krume des Gebäcks, wie sie besonders schön und saftig und locker wird. Weiterlesen →

Brombeer-Zimt-Mascarpone-Streuselkuchen


Lange habe ich nicht mehr gebacken, der Urlaub ist nun auch schon wieder vorbei, die Zeit vergeht viel zu schnell. Es geht so langsam auf den Frühling zu, der Tiefkühlschrank platzt noch immer fast aus allen Nähten. Was liegt da näher, als mal ein wenig eingefrorenes Obst zu verbrauchen. Der nächste Sommer kommt, da wird wieder Platz benötigt. Weiterlesen →

Krustenbrot…nach Richard Bertinet


Heute habe ich ein Brot aus einem Brotbackbuch für euch, welches ich demnächst rezensiere ( natürlich nach ausgiebigem Testen der Rezepte ). Dieses Brot ist ein einfaches Weizenmischbrot, welches mit einem kleinen Sauerteiganteil gebacken wird und einem kleinen Hefeanteil. Es hat zwar ziemlich lange Gehzeiten, die kann man aber gut in den Alltag einbauen. Weiterlesen →

Ich nehme mir eine kleine Blogpause…


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Hallo ihr Lieben, heute nun, nach nun fast 4 Jahren, in denen ich meinen Blog regelmässig füttere, nehme ich mir mal eine kleine Blogpause bis Mitte Februrar.

Lange habe ich überlegt und bin dann zu dem Entschluss gekommen…warum eigentlich nicht. Mittlerweile haben sich mehr als 750 Rezepte angesammelt, auf die ihr jederzeit zugreifen könnt.

In diesem Zusammenhang möchte ich euch von Herzen danken für eure lieben Kommentare, eure Feedbacks zu Rezepten und zu Nachgemachtem. Darüber freue ich mich immer sehr und hoffe doch, dass ihr mir weiterhin treu bleibt und fleissig nachbackt und nachkocht. Denn das ist der Arbeit Lohn, die ich hier für euch verrichte.

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Ich bin dann mal weg 

Während meiner Blogpause werde ich auch nicht auf Kommentare antworten. Ich bitte sehr um euer Verständnis dafür. Danach bin ich in alter und gewohnter Frische wieder für euch da, beantworte auch alle eingetroffenen Kommentare und Fragen, wie gehabt. Also kommentiert gerne weiter.

Wir lesen uns in alter Frische, bis dahin geniesst das Leben mit alles Facetten, eure Birgit.

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