Kleine feine Brötchen als Beilage zum Grillen, die dann auch noch Knoblauch-Rosmarinbutter bestrichen sind, das schmeckt…als Beilage perfekt. Schnell sind sie dazu auch noch zubereitet mit wenigen Zutaten, was will man mehr. Alle zusammen auf einem Blech oder in einer Form dicht an dicht gebacken, kann sich dann jeder sein Brötchen nehmen und geniessen.

Zutaten (   ca. 33 Minibrötchen):

Hefeteig:

500 g Weizenmehl 550

10 g Salz

6 g Honig

20 g Olivenöl

21 g frische Hefe ( gerne auch weniger, wenn ihr mehr Zeit habt zum Gehen lassen )

300 g lauwarmes Wasser

Zum Bestreichen :

60 g Butter

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1-2 El gehackter, frischer Rosmarin

Für den Hefeteig gebt alle Zutaten in eine Rührschüssel und verknetet diese ca. 7 Minuten in der Maschine zu einem glatten Teig. Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig ca. 45 Minuten bei Zimmertemperatur um das Doppelte aufgehen.

In dieser Zeit gebt ihr die Butter, den Knoblauch und den Rosmarin in einen Topf und erhitzt alles zusammen, bis die Butter geschmolzen ist.

Gebt den Teig nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche, knetet ihn noch einmal durch und teilt ihn in ca. 25 g schwere ( leichte ) Stücke, die ihr jeweils rund schleift und mit ein wenig Abstand auf ein mit einem Backpapier belegtes Blech oder eine gefettete, mit ein wneig Mehl ausgestreute, grössere Auflaufform legt.

Deckt diese dann noch einmal mit einem Küchentuch ab und lasst eure Teiglinge ca. 20 Minuten ruhen.

In dieser Zeit heizt ihr den Backofen vor auf 200 °C Ober/Unterhitze.

Bestreicht nun eure Teiglinge mit der zerlassenen Butter ( braucht bitte alles auf) und gebt das Blech oder die Form in die Mitte des Ofens. backt dort eure kleinen Brötchen fertig in ca. 23-25 Minuten, sie sollten leicht Farbe bekommen haben ( nicht zu dunkel backen ).

Nehmt sie heraus und lasst sie leicht abkühlen, bevor ihr sie serviert. Sie passen auch super als Beilage zum Apertitiv, zu Käse, zum Grillen, zur Suppe, zum Salat, fürs Bufett als Mitbringsel usw. Der Teig lässt sich natürlich auch noch mit Kräuter verfeinern, da entscheidet euer Geschmack.

Viel Spass beim Ausprobieren, eure Birgit.