Für mich alleine kochen ist kein Problem, mittlerweile bekomme ich das mit den Mengen ganz gut hin. Mit Pasta ist das auch am Einfachsten. Und es geht schnell und ganz ohne Fertigzeugs, vom Senf mal abgesehen 🙂

Zutaten ( 1 Portion ):

80   g  Pasta ( ich: Farfalle)

1       Handvoll Ruccola, gewaschen und abgetropft

1 El  Olivenöl

1       Zwiebel, gehackt

100 ml  Brühe ( Gemüse oder Hühner, nach Wahl )

50 ml   Sahne zum Kochen ( 15 % Fettgehalt, ihr könnt aber auch die normale Sahne nehmen )

1-2 Tl    Senf, nach Geschmack

1         Tomate, geachtelt

Salz, Pfeffer, Parmesan

Ihr kocht die Nudeln nach Packungsanweisung al dente .

In einer Pfanne erhitzt ihr das Öl und schwitzt darin die Zwiebelwürfel an. Löscht mit der Brühe ab und lasst sie auf die Hälfte einreduzieren, bevor ihr die Sahne angiesst. Rührt dann den Senf in die Sauce, schmeckt sie ab mit Salz und Pfeffer und lasst sie ca. 5 Minuten köcheln und ein bisschen reduzieren.

Gebt dann die Tomate und die abgetropften Nudeln in die Sauce, vermischt alles gut. Zum Schluss gebt ihr den Ruccola dazu, den ihr gut unter die Sauce hebt.

Richtet alles in einer Schale an und bestreut das Ganze nach Wunsch mit Parmesan.

Lasst es euch schmecken, eure Birgit.