Die Spargelzeit muss man ausnutzen, so gibt es bei mir fast jeden Tag etwas mit Spargel. Aus den dann anfallenden Spargelschalen koche ich eine Spargelsuppe. Macht ihr das auch so ? Heute allerdings habe ich wieder etwas mit Hackfleisch, ein wenig würzig abgeschmeckt mit Sojasauce, den Spargel mit Balsamico abgelöscht…ergibt das eine leckere Low-Carb-Pfanne. Weiterlesen
Die Spargelsaison hat bei uns begonnen und ich habe gleich der ersten Spargel ergattert, nun gibt es wieder ein paar Mal in der Woche leckere Spargelstangen, mal raffiniert zubereitet, aber auch oft nur im Dampf gegart, um den vollen Geschmack zu geniessen. Ohne Tam Tam und vielen Extras liebe ich ihn nämlich auch sehr. Weiterlesen
Gemüsesuppe kann man immer essen und auch jetzt im Frühling gibt es noch kühle, regnerische Tage, da tut sie besonders gut. Ich habe dieses Mal eine italienische Variante abgewandelt und Spargel und Bärlauch kombiniert. Ist ja grad Saison. Durch die Nudeln sättigt die Suppe auch lange und sie schmeckt sehr fein. Weiterlesen
Samstags gibt es, wenn es denn Mittagessen gibt, meist etwas Schnelles. Und Reste oder etwas, was sich noch im Kühlschrank befindet. Zur Zeit habe ich eigentlich immer Spargel und Bärlauch da, Nudeln sind sowieso im Haus und Frischkäse auch. Daraus kann man ein schnelles Mittagessen zaubern, welches auch noch hervorragend schmeckt. Weiterlesen
Abends Low Carb zu essen ist bei mir schon zur Gewohnheit geworden, meistens gibt es dann viel Gemüse mit wenig Fleisch und Eiern. Hier habe ich nun alles miteinander kombiniert und ein leckeres Abendessen ist entstanden, das auch noch satt macht. Weiterlesen
Curry’s sind sehr vielseitig, egal ob man sie vegetarisch, vegan oder auch mit Fleisch zubereitet. Sie schmecken immer und sind sehr variabel, was das Gemüse betrifft. Da findet jeder sein Lieblingscurry. Wir haben das Curry zum Mittag gegessen, dazu habe ich ein Naan mit Knoblauchbutter gebacken. Weiterlesen
Quesadillas habe ich tatsächlich noch nie gegessen. Dabei sind sie so schnell zubereitet, variabel, warm und kalt sehr lecker. Hierfür nutze ich heute die fertigen Tortilla-Wraps, natürlich kann man auch diese selber machen. Das wird es sicher bei mir auch mal geben. Aber nun zu diesem schnellen Fingerfood, perfekt auch als kleine Vorspeise oder kalt aufs Buffet oder als Partymitbringsel… Weiterlesen
Leckere bunte Karotten, Pastinaken und Sellerieknolle vereint mit Hähnchenschenkel, Knoblauch und vielen Kräutern…das ist Soulfood für mich. Das schmeckt so pur nach Gemüse, da weiss man, was gut ist. Weiterlesen
Risotto macht ja immer viel Arbeit, weil man immer rühren muss. Dieses Risotto habe ich nun im geschlossenen Topf im Backofen gegart. Ist durchaus eine Alternative, um nicht die ganze Zeit am Herd stehen zu müssen. Obwohl es mir nichts ausmacht, am Topf zu stehen und zu rühren. Ein wenig Gemüse und Fleisch integriert, ist es eine vollwreige Mahlzeit, wer mag, isst noch einen frischen Salat dazu. Weiterlesen
Die Kürbiszeit neigt sich nun ihrem Ende und mein letzter möchte verbraucht werden,. Da das Wetter immer noch sehr suppentauglich ist, gibt’s eben diese. Weiterlesen
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