Und schon wieder ein Dickmann´s Rezept. Dieses Mal was ganz schnelles, einfaches und leckeres zum Frühstück oder auch einfach mal für zwischendurch. Weiterlesen
Pancakes…mal anders
Dessert
Orangen-Ricotta-Bisquitrolle mit Marzipan und Schokolade…so herrlich frisch und fruchtig
Im Moment bestelle ich wieder meine Orangen auf Mallorca, bei Fet a Soller .
Die sind so lecker und dazu noch absolut Bio und unbehandelt, so dass ich sie komplett nutzen kann. Ich hatte nun mal wieder Lust auf einen cremigen Kuchen mit eben diesen Orangen. Weiterlesen
Apfelkuchen mit einem Ricotta-Kokosraspel-Guss
Ab und zu muss es bei mir ein Apfelkuchen sein. Bis vor Kurzem mochte ich noch keine Äpfel im Kuchen, aber es wird so langsam, er darf nur nicht trocken sein, denn das mag ich gar nicht. Für diesen Kuchen habe ich wieder ein bisschen improvisiert. Weiterlesen
Jaffa-Cake…herrlich fruchtig-schokoladig
Geht euch das auch so…wenn ihr viel backt und immer viele Eiweisse übrig habt ? Bei mir waren das schon 8 Stück, die sich angesammelt hatten und verbraucht werden wollten. Da kam mir dieser Kuchen ganz recht, fruchtig, locker, lecker, schokoladig…Ein paar Jaffakekse habe ich im Keller auch noch gefunden. Weiterlesen
Stollenkonfekt…Stollenminis im Advent
Diese Rezept habe ich zu ersten Mal gebacken. Vor vielen Jahren gab es zur Weihnachtszeit immer einen selbstgebackenen Stollen, allerdings essen wir nur zu zweit daran, so dass er nie leer wurde, denn es gab nebenher noch eine Vielzahl an Weihnachtsplätzchen. Weiterlesen
Cornetti , gefüllt mit Vanillecreme…wie in Italien
Diese italienischen Cornetti haben es mir angetan. Jedes Jahr im Urlaub komme ich an ihnen nicht vorbei. Am liebsten mag ich sie mit der Vanillecreme, der Creme Pasticcera. Aber sie gibt es vielerlei gefüllt, mit Schokolade, Konfitüre… Weiterlesen
Kirschstreusel mit Kokos und Sahne …alles in einem
Ein Streuselkuchen mit Früchten obenauf Sahne …na ? wer kann dazu schon “ Nein “ sagen. Ein Kuchen, der alles vereint, mürber Boden fruchtiges Innenleben, crunchige Streusel und dazu noch getoppt mit Sahne, die von einer Kakaoschicht bedeckt wird. Oft zu finden auch als Feuerwehrkuchen, den ich aber auf meine Art abgewandelt habe. Seht selbst und backt nach… Weiterlesen
Linzertorte…eine Abwandlung des Klassikers
Jedes Jahr in der Adventszeit backe ich Linzertorte, diese Erste in diesem Jahr bekommt mein Sohn, deswegen habe ich sie in einer Aluschale gebacken. Ansonsten backe ich in einer Springform. Die Linzertorte kann durchaus im Vorraus gebacken werden, denn sie wird immer besser, wenn sie einige Zeit durchziehen kann. Meine Variante des Klassikers ist ein wenig abgewandelt, eigentlich aus der Not heraus. Weiterlesen
Spekulatius-Mascarpone-Käsekuchen…eine kleine Sünde wert
Wir gehen mit grossen Schritten auf die Adventszeit zu, da dürfen die passenden Gewürze nicht fehlen in der Bäckerei. Der Boden dieses Kuchens besteht ganz einfach aus Spekulatius und in der Creme verbirgt sich leckere Mascarpone und viele Gewürze, Weiterlesen
Strietzel mit Mohn, Apfel, Walnüssen und vielen Streuseln
Ich mag Mohn sehr gerne, aber irgendwie backe ich doch zu selten einen Mohnkuchen. Da kam mir dieser Strietzel wieder in den Sinn, die Füllung aus Mohn habe ich noch ein bisschen aufgepeppt mit Apfel und Walnüssen und siehe da… Weiterlesen
Backen mit Leidenschaft 
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