Schlagwort-Archive: Roggenmehl

Roggen-Weizenvollkornbrot mit Kümmel

Würzige Brote sind bei uns sehr beliebt. In diesem hat sich eine ordentliche Portion Kümmel versteckt, es duftete schon beim Anschneiden herrlich danach. Das ist das typische, perfekte Vesperbrot, herzhafte Sachen wie zB. Käse passen hervorragend dazu. Die Süssen aber in diesem Fall nicht so gut, es sei denn, man mag Kümmel und süss 😉 Weiterlesen

Brot mit geröstetem Sesam

Sesam im Brot schmeckt immer gut, das kommt durch die Röstaromen, die sich beim Backen bilden. Nun habe ich für dieses Brot auch den Sesam geröstet, der in das Brot kommt, das gibt zusätzlich noch einmal ein Röstaroma. Wieder ist es ein kleines Brot, welches ich im Topf gebacken habe, die sind schnell ausgegessen und dann gibt es wieder ein Frisches.

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Bauernbrot mit Hafer und Saaten

Heute gibt es ein Brot, welches ich einfach so aus dem Handgelenk geschüttelt habe. Ich habe geschaut, was ich an Mehlen da habe und einfach mal angefangen. Mittlerweile klappt das ganz gut, man weiss ja, wie der Teig sein sollte, wie die bestimmten Mehlsorten reagieren usw. Weiterlesen

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Ich koche! Und dabei kommen mir schöne Gedanken.

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