Manchmal muss es abends warm sein…das Essen meine ich. Und gegen so ein Hähnchenbrüstchen ist ja auch nichts einzuwenden…oder ? Weiterlesen
Mediterrane Hähnchenbrust in einer Pilz-Rahmsauce
Vorspeisen
Dinkel-Roggenbrot mit Joghurt und Bier…die Mischung macht´s :)
Heute gibt’s nun wieder mal ein Brot von mir. Eine Mischung…Joghurt und Bier…nicht alltäglich, aber durchaus machbar . Ein Brot, welches ich wieder im Topf gebacken habe, recht gross, damit es auch ein paar Tage reicht. Weiterlesen
Kartoffelcremesuppe mit Calvados und Apfel-Walnuss-Topping
Im letzten Jahr habe ich so das ein oder andere Kochbuch gewonnen, unter anderem auch bei Springlane auf Instagram bei einem Gewinnspiel vor Weihnachten. Gewonnen habe ich die “ Wohlfühlküche mit heimischen Superfoods „, welches nach Jahreszeiten geordnet super leckere Rezepte enthält. Heute stelle ich euch daraus eine Kartoffelcremesuppe vor, die ich aber ein wenig nach meinen Vorstellungen verändert habe, aber die Grundidee bleibt einfach aus diesem tollen Buch. Weiterlesen
Dreikorn-Kürbiskernbrot…Übernachtgare
Lange gab es kein neues Brot mehr von mir, das ändert sich heute. Ich habe ein Brot für euch, welches ihr am Vortag ansetzt, es dann in einer Schüssel bei ca. 20 ° C stehen lassen könnt und am nächsten Tag nur noch formen müsst und es dann im Topf in den Ofen schiebt. Heraus kommt ein leckeres, grossporiges Brot, welches sehr wenig Hefe enthält. Weiterlesen
Börek…gefüllt mit Putenhackfleisch und Spinat
Was kann man denn mittags so kochen, was man auch noch am Abend und am nächsten Tag gut essen kann…womöglich auch noch kalt auf die Hand. Da fielen mir meine Yufkablätter in die Hand, die ich im Kühlschrank lagerte, dazu noch frisches Putenhackfleisch und Blattspinat. Das Mittagessen war gesichert. Weiterlesen
Pizza, die 2. …Teig mit langer Ruhezeit
Im Urlaub in Italien hatte ich auch einen Backofen in meiner Urlaubsküche und so nahm ich mir vor, auch einmal Pizza zu backen. Da wir tagsüber viel unterwegs waren, bot es sich an, einen Teig anzusetzen, der lange gehen muss, ohne dass man sich ständig drum kümmern muss. Weiterlesen
Gefüllte Spitzpaprika…Low Carb für den Abend
Gefüllte Paprika sind lecker, lange habe ich sie nicht mehr gemacht. Zum Glück hab ich immer ein bisschen Hackfleisch im Tiefkühlschrank und in meinem Kühlschrank warteten noch grosse Spitzpaprika auf ihren Einsatz. Schnell gemacht, kurz in der Pfanne gebräunt und dann im Ofen gegart… Weiterlesen
Staudensellerie-Avocadosalat mit Knoblauchgarnelen…
…ist so lecker. Eigentlich passt er hervorragend in den Sommer, so erfrischend leicht und lecker schmeckt er. Aber auch jetzt zur kalten Jahreszeit kann man ihn essen. Avocados gibt’s ja immer, nur die Tomaten haben im Sommer wesentlich mehr Geschmack. Weiterlesen
Aubergine mit Steinpilzen, Salsiccia und Büffelmozzarella…Antipasti vom Feinsten
In der Toskana ist es traumhaft. Vergangenen Herbst waren wir im Urlaub dort und ich liebe es, im Urlaub landestypisch zu kochen. Zum Glück hatte ich dieses Mal eine sehr gut ausgestattete Küche, einfach ein Traum…So entstand an einem Abend dieses leckere Gericht. Weiterlesen
Karotten-Süsskartoffel-Orangensuppe mit Kokosmilch…vegan und so lecker
Draussen ist es immer mal wieder sehr grau, da schadet ein bisschen Farbe nicht. So dachte ich mir und sammelte alles orangene Gemüse und Obst zusammen und kochte drauf los. Herausgekommen ist diese leckere Suppe, die, lässt man die gebratenen Maultaschen weg, sogar vegan ist. Weiterlesen
Backen mit Leidenschaft 
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