In meinem garten wächst dieses Jahr unter anderem eine Kugelzucchini, ich wollte mal sehen, was man da alles mit anstellen kann. Die erste drei waren nun gross genug und so mussten sie erbraucht werden. Ich wollte sie natürlich füllen…Geschnetzeltes hatte ich noch Im Tiefkühlschrank und mehr brauchte ich dafür eigentlich nicht. Weiterlesen
Wie so oft sagt mir mein Kühlschrank, was es bei mir zum Mittag gibt. Tür auf, Blick hinein und nach kurzer Überlegung steht fest, was es werden wird. So waren dieses Mal noch Karotten im Kühlschrank und eine angefangene Dose Kokosmilch. Dazu dann noch ein paar Nürnberger Rostbratwürste und fertig ist die Mahlzeit.
Gemüse und Hähnchen passen wunderbar zusammen, beides in einer Pfanne im Ofen gegart passt auch wunderbar…bei mir schmurgelte nebenher auf dem Herd ein Risotto Milanese, welches ich dazu servierte. Man kann es aber auch einfach Low Carb halten und ohne Beilage essen. Oder eben auch mit Baguette ist es ein super Essen, vielleicht für den Abend. Weiterlesen
Heute habe ich wieder ein Rezept für eine Person, das sich aber auch beliebig vervielfältigen lässt. Ich habe noch eine grosse Dose türkischen Weisskäse im Kühlschrank und daraus habe ich mir eine dicke Scheibe genommen und mit Gemüse und vielen Kräutern aus dem Garten veredelt. ich liebe ja Käse in jeder Form und warm umso mehr. Weiterlesen
Kochen im Urlaub macht mir grossen Spass. ich versuche dann immer, landestypisch zu kochen. Täglich wird frisch eingekauft und aus den Zutaten was Leckeres gezaubert. So auch dieses Mal…da habe ich mich mal an einer Kalbshaxe probiert. Nicht ganz klassisch in Ermangelung einiger Zutaten, Weiterlesen
Im Italienurlaub hatten gerade diese kleinen Artischocken Saison. Überall auf den Wochenmärkten und im Supermarkt lagen sie stapelweise…bei uns daheim teilweise unbezahlbar…in der Toskana für einen Appel und ein Ei. Und da ich ja neugierig bin und immer wieder etwas Neues ausprobieren möchte, habe ich mir ein paar gekauft. Weiterlesen
Ein Chili con Carne gab es bei uns schon lange nicht mehr, dabei ist es lecker und ganz einfach und kommt immer gut an. Die Zutaten sind nicht aussergewöhnlich und so hat man meistens alles daheim, abgesehen vom Hackfleisch vielleicht. Das sollte man schon frisch kaufen, oder man hat einen Vorrat im Tiefkühlschrank. Weiterlesen
Diese gefüllten Auberginen gab es bei uns zu einem Essen mit Freunden, man kann schon gewisse Vorbereitungen treffen und hat dann am besagten Abend wenig Stress in der Küche. So habe ich die Hackfleischsauce schon am Tag vorher gekocht. Wenn man sie ohne Beilage isst, ist es ein Low Carb Rezept. Bei uns gab es allerdings Basmatireis dazu, was auch sehr gut passte. Aber auch einfach ein Baguette oder Fladenbrot kann man gut dazu reichen. Weiterlesen
Schon wieder gibt’s bei mir Gemüse am Mittag, diese Mal wieder ein Rezept für 1 Person, welches man aber beliebig erweitern kann. Wenn erst einmal die Zucchinisaison beginnt, dann wird es davon ganz sicher noch mehr geben. Und Salbei gibt es sowieso ganzjährig in meinem Garten. Weiterlesen
Wachteln haben wir noch nie gegessen, nun in Italien im Urlaub haben wir jeden Tag gekocht und unter anderem gab es endlich Wachteln. Da wir aber in unserer kleinen Urlaubsküche keinen Backofen hatten, musste ich diese in der Pfanne zubereiten. Ich hatte mir extra noch eine gekauft im Supermarkt, Weiterlesen
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Ich koche! Und dabei kommen mir schöne Gedanken.
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