Diese Rezept habe ich zu ersten Mal gebacken. Vor vielen Jahren gab es zur Weihnachtszeit immer einen selbstgebackenen Stollen, allerdings essen wir nur zu zweit daran, so dass er nie leer wurde, denn es gab nebenher noch eine Vielzahl an Weihnachtsplätzchen. Weiterlesen
Diese italienischen Cornetti haben es mir angetan. Jedes Jahr im Urlaub komme ich an ihnen nicht vorbei. Am liebsten mag ich sie mit der Vanillecreme, der Creme Pasticcera. Aber sie gibt es vielerlei gefüllt, mit Schokolade, Konfitüre… Weiterlesen
Momentan hagelts ja überall nur so von Weihnachtsgebäck, könnt ihr es noch sehen ? Na, es ist ja nun mal die Zeit und danach ist es ja auch wieder vorbei mit dem ganzen Kekskram. Weiterlesen
Ein Streuselkuchen mit Früchten obenauf Sahne …na ? wer kann dazu schon “ Nein “ sagen. Ein Kuchen, der alles vereint, mürber Boden fruchtiges Innenleben, crunchige Streusel und dazu noch getoppt mit Sahne, die von einer Kakaoschicht bedeckt wird. Oft zu finden auch als Feuerwehrkuchen, den ich aber auf meine Art abgewandelt habe. Seht selbst und backt nach… Weiterlesen
Jedes Jahr in der Adventszeit backe ich Linzertorte, diese Erste in diesem Jahr bekommt mein Sohn, deswegen habe ich sie in einer Aluschale gebacken. Ansonsten backe ich in einer Springform. Die Linzertorte kann durchaus im Vorraus gebacken werden, denn sie wird immer besser, wenn sie einige Zeit durchziehen kann. Meine Variante des Klassikers ist ein wenig abgewandelt, eigentlich aus der Not heraus. Weiterlesen
Wir gehen mit grossen Schritten auf die Adventszeit zu, da dürfen die passenden Gewürze nicht fehlen in der Bäckerei. Der Boden dieses Kuchens besteht ganz einfach aus Spekulatius und in der Creme verbirgt sich leckere Mascarpone und viele Gewürze, Weiterlesen
Ich mag Mohn sehr gerne, aber irgendwie backe ich doch zu selten einen Mohnkuchen. Da kam mir dieser Strietzel wieder in den Sinn, die Füllung aus Mohn habe ich noch ein bisschen aufgepeppt mit Apfel und Walnüssen und siehe da… Weiterlesen
Mein Mittagssüss muss eigentlich immer ein Stück Kuchen sein. Heute habe ich mir gedacht, dass Äpfel und Feigen in Blätterteig doch super harmonieren müssten. Und sie tun es 🙂 Noch lecker mit winterlichen Gewürzen gepimmt…los geht´s.
Überall im Netz schwirrt schon seit einigen Jahren immer wieder der Magic Cake herum, magischer Kuchen deshalb, weil man mit nur 1 Teig einen „Kuchen“erhält, der aus 3 Schichten besteht. Die untere Schicht ist eine etwas festere puddingartige Schicht, die mittlere Schicht ist eine Cremige und der obere Teil des Kuchens ähnelt einem luftigen Bisquit. Inspiriert hat mich dieses Mal Springlane. Ich habe ihn dann ein wenig meinen Vorstellungen angepasst und gebacken. Weiterlesen
Heute gehts wieder um den Apfel, eigentlich habe ich Äpfel nicht so gerne im Kuchen, dh. eigentlich mag ich Äpfel nicht im Zusammenhang mit Rührkuchen. Alles andere, wie Apfelstrudel, Apfeltaschen, Hefekuchen mit Äpfeln oder zusammen mit Mürbeteig darf bei mir auf den Tisch. Heute habe ich eine knusprige, fruchtige Tarte für euch, der Clou sind die Marzipanstreusel. Weiterlesen
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