Im Urlaub probiere ich gerne Neues, die Mispeln…in Italien Nespoli genannt…kannte ich noch nicht und war neugierig, wie sie denn schmecken würden. Zuerst habe ich mit ihnen dieses Dessert zubereitet, was meinem Mann und mir sehr gut schmeckte. Der säuerliche, Weiterlesen
Eigentlich braucht eine Focaccia Zeit, Zeit, die ich aber an diesem Tag nicht hatte, denn ich habe mir zu spät überlegt, was ich denn essen wollte. Nun sollt ein Teig für die Focaccia idealerweise am Tag vorher mit wenig Hefe angesetzt werden…nun gut…ich habe eben mehr Hefe genommen, es sollte schneller gehen. Als Belag sollte Gemüse zum Einsatz kommen und Salsiccia. Denn es sollte ein vollwertiges Mittagessen werden. Weiterlesen
Einen saftigen Rührkuchen habe ich heute für euch, drei leckere Sachen vereint…Zitronen, Ricotta und Rhabarber…da kann nur was Feines draus entstehen. Ein sehr saftiger Kuchen, den ihr auch in einer anderen Form backen könnt, zB. als Gugelhupf oder einfach in einer Springform. Noch sind wir ja in der Rhabarberzeit, die man ausnutzen muss. Weiterlesen
Bruschetta ist eine kleine Vorspeise, die man alleine reicht oder in Zusammenhang mit einer Antipastiplatte. Im Urlaub haben wir Bruschetta als kleine Zwischenmahlzeit gegessen, es ist schnell gemacht, man braucht auch gar nicht viele Zutaten dafür und es ist super einfach…und dabei super lecker 🙂 Weiterlesen
Schon wieder gibt’s bei mir Gemüse am Mittag, diese Mal wieder ein Rezept für 1 Person, welches man aber beliebig erweitern kann. Wenn erst einmal die Zucchinisaison beginnt, dann wird es davon ganz sicher noch mehr geben. Und Salbei gibt es sowieso ganzjährig in meinem Garten. Weiterlesen
Wachteln haben wir noch nie gegessen, nun in Italien im Urlaub haben wir jeden Tag gekocht und unter anderem gab es endlich Wachteln. Da wir aber in unserer kleinen Urlaubsküche keinen Backofen hatten, musste ich diese in der Pfanne zubereiten. Ich hatte mir extra noch eine gekauft im Supermarkt, Weiterlesen
Ja, nun ist der Urlaub in der Toskana Vergangenheit und ich habe die Erinnerungen…und auch ein paar Leckereien, die ich mir mitgebracht habe. Ganz neu habe ich in diesem Urlaub die Mispel, in Italien unter Nespoli bekannt, kennengelernt. Eine Frucht, deren Geschmack ich gar nicht so recht beschreiben oder auch vergleichen kann. Sie hat eine angenehme Säure, aber auch gleichzeitig ist sie süss und vor allem schmeckt sie sehr frisch. Weiterlesen
Die Temperaturen steigen und ich bekomme immer mehr Lust auf leichte Gerichte. geht es euch auch so ? Heute bringe ich euch ein vegetarisches mit, wenige Zutaten und sehr lecker. Auch nach erneutem Aufwärmen ( mein Mann bekam abends den Rest :)) schmeckte es immer noch lecker. Weiterlesen
Immer diese Frage, die ich mir stelle, was koche ich heute ? Was muss weg, was habe ich noch vorrätig und sollte auch mal verbraucht werden, Resteverwertung sozusagen. Also im Kühlschrank lag noch ein Brokkoli, Gouda am Stück habe ich immer vorrätig…Vor langer Zeit gekaufter Quinoa ( von dem ich nur ein wenig gebraucht hatte ) Weiterlesen
Ich bin wieder in meinem Element und backe Brot, der Urlaub ist vorbei und zu Hause wartet schon mein Backofen auf mich, der sich 10 Tage von mir erholen konnte. Nun muss er wieder ran, und neben einem leckeren Kuchen mit Nespoli / Mispeln gab es nun auch wieder ein frisches Brot, welches mit einem Sauerteiganteil gebacken wird. Dadurch bleibt es länger frisch und saftig und hat einen besonders herzhaften Geschmack. Weiterlesen
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Ich koche! Und dabei kommen mir schöne Gedanken.
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