Der Sommer ist da…da passt doch eine kühle Rohkost ganz gut. Es ist leicht, schnell zubereitet und schmeckt auch noch sehr gut. Kohlrabi und Karotte hat Saison, ein wenig Koriander habe ich noch in meinem Kühlschrank ( Petersilie könnt ihr natürlich auch nehmen, verändert allerdings den Geschmack ) und den Rest natürlich auch 

Zutaten ( ca.3 Portionen ):

300 g geschälte Kohlrabi

200 g geputzte bunte Karotten

2 El  Zitronensaft

2 El  weisser, milder Balsamicoessig

1 El  Olivenöl

60 g Saure Sahne

1 Tl  Sumach ( wenn vorhanden )

Salz, Pfeffer nach Geschmack

frischer gehackter Koriander

Die Zubereitung ist schnell und einfach. Das Gemüse in Julienne schneiden oder in einem Zerkleinerer mit entsprechender Scheibe zerkleinern.

Dann gebt ihr die restlichen Zutaten dazu, verrührt alles gut miteinander und lasst den Salat 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen.

Das war es auch schon, nun lasst es euch schmecken, ich hatte ein einfaches Butterbrot dazu.

Mögt ihr Rohkost auch ? Probierts mal aus, auch mit dem Koriander, eure Birgit.