Am letzten Wochenende war es wieder Zeit für das #Synchronbacken, das 17. Dieses Mal war ich wieder am Start. Zorra von Kochtopf 1x umrühren bitte und Sandra von From Snuggs Kitchen haben wieder ein tolles Rezept herausgesucht… ein Iranisches Nan-E Barbari, welches sie auf Chili und Ciabatta gefunden haben.
Aus dem Urlaub zurück, bin ich in Gedanken immer noch in der Toskana. Was ja auch gar nicht so verkehrt ist, wie ich finde. Ich liebe die abwechslungsreiche Landschaft dort sehr, das italienische Wetter, das Essen, die Zutaten, die Menschen…Nun ja, bis nächstes Jahr muss ich wohl wieder warten, Weiterlesen
Einen saftigen Rührkuchen habe ich heute für euch, drei leckere Sachen vereint…Zitronen, Ricotta und Rhabarber…da kann nur was Feines draus entstehen. Ein sehr saftiger Kuchen, den ihr auch in einer anderen Form backen könnt, zB. als Gugelhupf oder einfach in einer Springform. Noch sind wir ja in der Rhabarberzeit, die man ausnutzen muss. Weiterlesen
Ich bin wieder in meinem Element und backe Brot, der Urlaub ist vorbei und zu Hause wartet schon mein Backofen auf mich, der sich 10 Tage von mir erholen konnte. Nun muss er wieder ran, und neben einem leckeren Kuchen mit Nespoli / Mispeln gab es nun auch wieder ein frisches Brot, welches mit einem Sauerteiganteil gebacken wird. Dadurch bleibt es länger frisch und saftig und hat einen besonders herzhaften Geschmack. Weiterlesen
Schnelle Brote müssen auch mal sein. Da kommt dann eben ein bisschen mehr Hefe zum Einsatz. Wir mögen das auch, und vertragen die Hefe auch sehr gut. Wem es anders geht, der steigt um auf Sauerteigbrote oder eben Brote mit einer längeren Ruhephase, Weiterlesen
Schon seit ewigen Zeiten wollte ich diese Spinatknödel in der italienischen Variante mal ausprobieren, wirklich viele Jahre sind seitdem vergangen. Nun endlich hab auch ich es geschafft, im Kühlschrank lagerte eine Packung frischer Spinat, Ricotta und Parmesan finden sich sowieso immer bei mir und die Zeit hatte ich auch.
Dieses Brot ist kein schnelles Brot. Es wird mit einem Vorteig gemacht, der aber nur kurz reifen muss. Allerdings braucht die Bearbeitung des Teiges immer mal wieder Zeit und zwischendrin muss der Teig einige Male ruhen. Also macht davon doch einfach gleich die doppelte Menge und backt daraus 2 Brote. Ich brauchte allerdings nur ein Brot und mein Tiefkühlschrank ist grad so voll 😉 Weiterlesen
Heute gibt’s wieder einmal ein Brot von mir, mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl. Dazu habe ich dann noch Weizenschrot verarbeitet. Schaut einfach selbst, vielleicht mögt ihr es auch 🙂 Weiterlesen
Immer wieder sonntags gibt es bei uns frisch gebackene Brötchen. Diese leckeren, weichen Kartoffel-Joghurt-Knoten habe ich nun schon lange nicht mehr gemacht, wurde echt mal wieder Zeit. Sie eignen sich auch hervorragend als Vesper für den nächsten Tag, weil sie dann immer noch schön weich und saftig sind, im Gegensatz zu vielen anderen Brötchen. Weiterlesen
Heute habe ich ein grosses Brot für euch. Es hat wirklich gerade so in meinen Topf gepasst, bin ich froh 🙂 Da es aber für und zu gross war, habe ich die Hälfte gleich eingefroren, ganz frisch… Weiterlesen
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