Ich liebe Käsekuchen…und ich habe schon viel zu lange keinen mehr gegessen oder gebacken. Ganz spontan entstand nun dieser Kuchen…ja, spontan, denn ich habe die Zutaten dafür meistens zu Hause. Da dieser hier auch ohne viel Chi-Chi auskommt, war es umso einfacher mit den Zutaten. Ich weiss ja, das viele von euch auch so gerne Käsekuchen essen, vielleicht mögt ihr diesen hier ja auch.
Gerade ist dieser Kuchen mein Lieblingskuchen, schnell zubereitet und nach dem Backen ein Genuss, egal ob ganz frisch oder auch 1-2 Tage später. Zwetschgen gibt es gerade überall, und genau deswegen backe ich ihn im Moment fast jede Woche. Aber nicht nur mit Zwetschgen ein Genuss, ich habe auch schon ein paar Pfirsiche dazu geschummelt, so lecker. Ihr könnt hier gerne auch anderes Steinobst verwenden, passt wunderbar. Und so ein einfacher Kuchen ist doch einfach immer wieder genial, findet ihr nicht auch ?
Mohnliebe…und dazu Streusel und ein wenig Frucht und alles ist perfekt. Wie siehts bei dir aus ? Wie magst du Mohnkuchen am Liebsten ? Ich habe heute für euch ein wirklich einfaches Rezept für einen Blechkuchen, welches ihr beliebig erweitern könnt von der Menge. Ich habe in einem Backrahmen gebacken ( ca. 25 x 28 cm ), da ich gerne gleichmässige Ränder ohne den „lästigen“ Blechkuchenrand habe, du verstehst mich, oder ? 😉
Mohnkuchen habe ich tatsächlich schon eine ganze Weile nicht mehr gebacken, wurde also allerhöchste Zeit. Diesen hier habe ich auch gerade erst wieder für meinen Mann für die Arbeit gebacken, machts sich gut, denn so kann man gleich viele Kuchenhungrige verköstigen.
Was backt man, wenn man nichts weiter im Haus hat, oder besser gesagt, eigentlich keinen Kuchen geplant hat ? Apfelkuchen ist es bei mir geworden, ein paar ältere Äpfel mussten verarbeitet werden, zum Essen nicht mehr so toll, aber im Kuchen perfekt. OK…Butter, Mehl usw. habe ich natürlich immer im Haus, das geht nie aus bei mir. Dazu habe ich noch Apfelmark gefunden im Keller, welches ungesüsst ist, perfekt für den Kuchen, finde ich. Hier könnt ihr natürlich auch Apfelmus verwenden, dann einfach ein wenig Zucker weglassen, ich schreibe es im Rezept dazu. Los gehts…mit diesem einfachen Apfel-Streuselkuchen. Übrigens sind der Boden und die Streusel aus einem Teig, perfekt, oder ?
Eine Quiche ist ja sehr vielseitig, aber am Liebsten mögen wir hier die klassischen Varianten, wie zB. die Quiche Lorraine. Heute habe ich aber mal eine andere klassische Quiche für euch, eine Quiche aux Oignons, eine Zwiebel-Quiche. Und dafür dürft ihr ne Menge Zwiebeln schälen und klein schneiden, inklusive vieler Tränen…zumindestens bei mir 😉 Ich habe mich vom Rezept von Julia Child aus „Französisch Kochen“ inspirieren lassen, mit kleinen Änderungen und Anpassungen meinerseits. Also nix neu erfunden, aber wie es so oft bei Rezepten ist, das Rad wird auch hier nicht neu erfunden, es gibt alles irgendwo schon einmal.
Mitten im Spätsommer gibts die besten Zwetschgen, da muss ich einfach leckere Kuchen backen und heute habe ich für euch dieses wirklich einfache, schnelle Rezept mit nur wenigen Zutaten. Wie es meist so ist, sind ja die ganz einfachen Dinge die Leckersten. Wenn ihr dann noch ein wenig Sahne im Haus habt, kann gar nichts mehr schief gehen.
Heute ( 30.07.2022 ) wird in den USA der Tag des Käsekuchens begangen. Normalerweise ist es mir egal, wann welcher Kuchen gefeiert wird, denn essen tu ich ihn eh dann, wenn ich Lust drauf habe. Nun habe ich aber heute trotzdem dieses Käsekuchenrezept, was aber eher ein Zufall ist…ich hoffe, ihr nehmt es trotzdem und backt es fleissig nach. Denn der Kuchen ist so lecker, die Aprikosen so fruchtig-saftig…und das Beste: Kalt aus dem Kühlschrank ein echter Sommergenuss.
Kennt ihr die kleinen Pasticcini aus Italien ? Da trifft Mürbeteig auf eine süsse Crema Pasticcera und das Ganze wird von frischen Früchten gekrönt. Genau diese kleinen Leckereien habe ich heute für euch als Rezept. Was nach viel Arbeit aussieht, ist es aber nicht…denn die Mürbeteigböden lassen sich super vorbacken und in einer Dose aufbewahren und auch die Crema Pasticcera bereitet man besser einen Tag vorher zu, denn diese muss vor dem Aufspritzen komplett abgekühlt sein.
Und wie versprochen, habe ich für euch heute noch ein Rezept mir Rhabarber, es soll ja hier auch vor Allem saisonal zugehen. Nach den Streuseltalern gibts nun wieder eine Tarte, die es in sich hat, es gibt einiges zu tun, aber das ist alles nacheinander machbar, teilweise auch gut vorzubereiten.
Momentan haben es mir Äpfel und Streusel angetan…dieses Zusammenspiel aus fruchtig und knusprig, dazu noch sehr schnell und einfach, das gefällt mir. Vielleicht ist es auch was für euch ? Die Amarettini kamen hier nur ins Spiel, da ich noch ein paar Reste in einer Dose hatte und ich diese nun endlich mal verbrauchen wollte…Resteverwertung und so, ihr wisst Bescheid 🙂
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