Wir lieben Sauerteigbrote, ein wenig Organisation brauchen sie, aber es lohnt sich allemal. Sie halten länger frisch und schmecken herrlich herzhaft würzig. Weiterlesen
Dinkelvollkornsauerteigbrot mit Buttermilch
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Apfel-Zimt-Scones…Apple-Cinnamon-Scones, ein Stück Irland
Ich stimme mich auf den Herbst und auf den Irlandurlaub ein, das Wetter macht es mir im Moment leicht, und der Urlaub ist auch zum Greifen nah. Letztes Jahr Irland habe ich die klassischen Scones lieben gelernt und immer mal wieder backe ich eine Variante davon. Meistens fruchtig… Heute mit Äpfeln und Zimt und einem zimtigen Zuckerguss, ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie gut das beim Backen geduftet hat und wie lecker die Scones geworden sind. Und das Beste, ihr braucht nur 1 Schüssel, einen Holzlöffel und 2 Esslöffel zum Arbeiten. Weiterlesen
Dinkelvollkorn-Gugelhupfbrot
Als Zorra ihr neues Blogevent…Gugelhupf zu ihrem 13. Bloggeburtstag ankündigte, dachte ich, dass ich es nicht schaffe, dafür noch etwas zu backen vor meinem Urlaub. Mir fehlte so auf Anhieb die Idee. Nach einiger Überlegungszeit und Nachfragen in meiner Familie, ob sie denn nicht eine Idee hätten, sprudelten sie nur so. Den Whiskeygugelhupf habe ich auch gleich am nächsten Tag gebacken, genauso wie dieses Brot…die Idee dazu kam von meinem Sohn, ein Brot in Gugelhupfform. Dass das so gut klappt, hätte ich jetzt nicht gedacht. Auch hier noch einmal alles Liebe zu deinem 13. Bloggeburtstag, liebe Zorra, mach nur weiter so…das passt ! Weiterlesen
Kartoffel-Dinkelbrot aus dem Topf
Ich habe mich mal wieder an einem Kartoffelbrot versucht, dieses Mal mit Dinkelmehl und einem recht hohen Kartoffelanteil. Als Schüttflüssigkeit habe ich Buttermilch genommen, ansonsten ist es ein ganz einfaches Brot ohne viele zusätzliche Zutaten. Weiterlesen
Scones mit roten Sommerbeeren…wunderbar fruchtig und ein Mitbringsel zur irischen Gartenparty von @kekstaub
Heute bringe ich euch ein paar fruchtige, saftige Scones mit. Keksstaub Hat Geburtstag und feiert eine irische Gartenparty. Das Buffet dafür soll reichlich gedeckt sein und da kommen ein paar beerige Scones glaube ich ganz recht. ich habe im letzten Jahr Scones lieben gelernt, und zwar in Irland. Selbst dort im Urlaub habe ich sie gebacken und backe auch jetzt immer mal wieder welche. Diese fruchtigen Scones habe ich mit Beeren aus dem garten bestückt…Brombeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren. Das passt so wunderbar zum Sommer und sie schmecken auch noch am 2. Tag total lecker saftig.
Buttermilch-Mischbrot
Lange habe ich kein frei geschobenes Brot mehr gebacken. Heute habe ich eines für euch. Wenige Zutaten, und diese hat man auch fast immer daheim. Durch Zugabe von Hefe halten sich auch die Gehzeiten in Grenzen und wenn es warm ist, dann “ geht“ es auch nochmal schneller. Weiterlesen
Dunkles Weizenbrot…wenn es mal wieder schnell gehen muss
Schnelle Brote müssen auch mal sein. Da kommt dann eben ein bisschen mehr Hefe zum Einsatz. Wir mögen das auch, und vertragen die Hefe auch sehr gut. Wem es anders geht, der steigt um auf Sauerteigbrote oder eben Brote mit einer längeren Ruhephase, Weiterlesen
Rhabarber-Buttermilchkuchen…schnell und lecker
Und wieder gibt es Rhabarber bei mir, der eine Kuchen ist gerade verzehrt worden, da musste wieder Nachschub her. Und weil ich Rhabarber so sehr mag, gibt es wieder einen Rhabarberkuchen, den ich schon seit vielen Jahren regelmässig backe. Weiterlesen
Roggenmischbrot mit Haferflocken und Walnüssen
Ich hoffe, euch wird es nicht langweilig bei mir, wenn ich euch ständig ein Brot zeige. Das ist und bleibt meine absolute Backleidenschaft. Wenn ich könnte, würde ich noch mehr backen, aber es muss ja auch gegessen werden.
Buttermilchbrötchen…die Schnellen
Ab und zu muss es mal schnell gehen, dann müssen ganz fix frische Brötchen gezaubert werden, da habe ich hier für euch mal ein schnelles, unkompliziertes Rezept. Mit Zutaten, die man fast immer im Hause hat. Weiterlesen
Backen mit Leidenschaft 
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