Schlagwort-Archive: Buttermilch

Soda Farls, Griddle Bread…irisches Brot aus der Pfanne


Einfaches Brot aus der Pfanne, das können die Iren. Soda Farls, oder auch bekannt als Griddle Bread ist ein einfaches Brot mit Natron getrieben, welches gleich in der Pfanne gebacken wird ohne Wartezeit. Zum Frühstück oder auch als Beilage zur Suppe gegessen, schmeckt es natürlich ganz frisch am besten. Aber auch nochmal in der Pfanne mit Fett erwärmt oder im Toaster aufgebacken schmeckt es hervorragend. Es besticht durch die Einfachheit und Schnelligkeit und ist ein traditionelles, irisches Brot, welches es schon immer so gab.

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Cherry and Almond Scones…echt irisch


Es ist bald wieder soweit, unser Irland-Urlaub rückt immer näher und da habe ich für euch doch noch ein Rezept aus unserem letzten Urlaub. Wird Zeit, oder ? Ich habe sie gerade noch einmal hier zu hause nachgebacken, um zu schauen, dass das Ergebnis auch mit den heimischen Zutaten so wird, wie ich es mir vorstelle. Es sind Scones, die man ja wirklich fast überall schnell zubereiten kann, vorausgesetzt, man hat einen Backofen. Ansonsten brauchts wirklich nicht viel dazu, denn der Teig wird nur mit den Händen bearbeitet. Auch wenn sie Cherry Almond Scones heissen, Mandeln sind nicht drin, sie werden mit einer Almondessenz verfeinert, den es in Irland wirklich überall zu kaufen gibt. Ihr könnt es auch mit Bittermandelöl ersetzen, dann allerdings nicht soviel nehmen.

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Marmor-Kastenkuchen mit Buttermilch


Heute gibts für euch mal wieder einen Kuchen, einen kleinen Marmor-Kastenkuchen, muss ja nicht immer was Grosses sein, oder ? Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach und schnell beieinander, allerdings sollte die Butter weich sein, aber das kennt man ja von Rührkuchen. Das Besondere am diesem Kuchen ist die Buttermilch, diese macht den Kuchen schön luftig. Probierts mal aus.

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Buttermilch-Bier-Brot aus dem Topf…100 % Sauerteig ( ohne Hefe )


Dieses Rezept schlummert nun schon seit 2 Jahren und wartet, veröffentlicht zu werden. Ein Rezept, welches ich tatsächlich mehrmals backen musste und meinen eigenen Weg finden musste, damit ein gescheites Brot draus wird. Ein reines Sauerteigbrot richtet sich nicht nach Zeiten, die im Rezept stehen, seht diese hier an groben Anhaltspunkt an und beobachtet euren teig, es ist von so vielen Faktoren abhängig.

Heute folgt Versuch 3 aus dem Buch “ Brot im Topf“…nur mit Sauerteig. Als meine ersten 2 Versuche scheiterten, war ich ganz schön deprimiert, da ich ja genau nach Rezept vorgegangen bin. Erst durch die lange kalte Gare im Kühlschrank ist es mir gelungen, diese Rezepte im Buch auch toll umzusetzen. Diese Möglichkeit ist zwar im Rezept auch angegeben, aber eher nur so nebenbei im Klammern, dass man es machen kann. Weiterlesen →

Hefezopf mit Erdbeeren…Zopfliebe


Das aktuelle Blogevent bei Zorra kommt mir gerade recht…“Zopfliebe„…das Thema hat sich Nadja von “ Little Kitchen and More“ ausgesucht, ja, was soll ich sagen…auch ich liebe Zöpfe. Nicht auf dem Kopf, sondern frisch aus dem Ofen und am Liebsten mit Hefe, oder wie hier mit meinem Lievito Madre licoli und Hefe. Und da wir uns gerade mitten in der Erdbeerzeit befinden und ein bisschen Frucht so einem Hefezopf nicht schaden kann, hab ich die auch noch mit verarbeitet.

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Marmorgugelhupf mit Buttermilch, schokoladig, locker, lecker, saftig


Marmorkuchen ist ein Klassiker, egal ob in Kastenform, als Gugelhupf, als Muffins etc. Es gibts zig Rezepte dazu, jedes ein wenig anders, aber immer lecker. Heute habe ich eine Variante mit Buttermilch für euch. Einen tollen Marmorkuchen habe ich auch schon im Blog, der Marmor-Ricotta-Gugelhupf ist empfehlenswert. Aber auch eine kleine Variante für den Airfryer gibts schon als Rezept und noch einige andere Versionen. Gebt einfach in die Suche “ Marmor“ ein, schon werden euch alles Ergebnisse im Blog angezeigt.

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Buttermilch-Brioche mit Zimt, Soulfood nicht nur in der kalten Jahreszeit


Heute habe ich wieder ein tolles Hefegebäck für euch, eine leckere, saftige, buttrige Brioche mit einer leckeren, nicht zu zimtigen Füllung. Nun gut, Brioche ist immer schön buttrig, das macht sie ja aus, aber genau so sollte sie auch sein. Wie immer schmeckt dieses Hefegebäck frisch am Allerbesten, aber auch am nächsten Tag ist sie noch gut zu essen, ist schön saftig.

Und weil diese leckere Buttermilch-Brioche auch perfekt zum aktuellen Blogevent bei Zorra vom Kochtopf und Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum passt mit dem Thema “ Hygge & Cozy, Comfortfood für den Herbst“, gibst das Rezept heute für euch.

Eine Bitte habe ich an euch…vernachlässigt bitte die Gänseblümchen ;). Das Rezept entstand schon vor einiger Zeit und wartete nun solange geduldig darauf, endlich veröffentlicht zu werden. Manche Dinge brauchen eben ein wenig mehr Zeit.

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Streuseltaler…Lockeres, leckeres Hefegebäck


Und schon wieder gibts hier ein Hefeteig-Rezept…ihr wisst ja, ich liebe Hefeteig. Und genau deshalb nehme ich auch mit diesem Rezept beim aktuellen Blogevent bei Zorra vom Kochtopf und Britta von Backmaedchen1967 mit dem Thema “ Hefeteigliebe“ teil. Ihr könnt das verstehen, stimmts´s 😉

Streuselschnecken kennt ja jeder, ich frage mich nur immer, warum sie Streuselschnecken heissen, denn mit ner Schnecke haben sie ja nichts gemeinsam…also heissen meine Streuseltaler. Aber ansonsten erinnern sie natürlich an die Klassiker.

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Weizen-Buttermilch-Kruste aus dem Topf…der schnelle, einfache Brotgenuss


Na, ein neues Brotrezept für den Alltag gewünscht ? Hier kommt eines, das recht schnell geht und so toll knusprig wird aus dem Topf, das muss man einfach noch warm anschneiden. ich denke, ihr versteht mich 😉 Schnell deshalb, weil wir hier keine Sauerteig am Vortag ansetzen müsse, es kommt lediglich ein wenig Anstellgut aus dem Kühlschrank in den Teig, der dem Brot noch mal ein wenig Geschmack gibt.

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