Ich liebe Kichererbsen in jeglicher Form und Verarbeitung. Und Hummus ist so einfach und schnell zu machen, da brauche ich dann nur noch frisches Brot dazu und schon ist eine Mahlzeit fertig für mich. So einfach ist das-es muss nicht immer kompliziert und aufwändig sein. Und wie es der Zufall will, war ich gestern abend mit meinem Mann bei einem Kochkurs mit Thema “Arabische Küche” in Bensels Kochschule in Freiburg, und dort gab es natürlich auch Hummus. Hier zeige ich euch meine Variante. Und übermorgen gibt es dann noch das Rezept für mein Fladenbrot, also schaut unbedingt mal wieder rein.

Zutaten:

1    kleine Dose Kicherebsen

2 El Sesampaste, Tahin

1 El Olivenöl

1/2 Tl Salz

1 gestrichener Tl Cumin ( Kreuzkümmel )

2 Knoblauchzehen, geschält

Pfeffer

1  Zitrone, Saft davon

Paprikapulver, Petersilie, Sesam zum Garnieren

Die Kichererbsen schüttet ihr bitte in ein Sieb und fangt dabei unbedingt den Saft aus der Dose auf, denn ihr braucht davon noch ca. 6 Eßlöffel.

Nun gebt ihr die Kichererbsen , ca. 6 El der aufgefangenen Flüssigkeit und alle anderen Zutaten in einen Mixer, oder einen Mixbecher und mixt oder püriert alles schön fein. Je nach Konsistenz gebt noch Flüssigkeit hinzu. Schmeckt ab, ob noch an Gewürzen nach eurem Geschmack etwas hinzu muss. Bei mir war die Menge oben genau richtig. Bei der Zitrone müsst ihr schauen, wieviel Saft sie gibt, nicht dass euer Hummus zu sauer wird. Also vielleicht erst nach und nach zugeben.

Jetzt stellt ihr den Hummus noch kalt für ca. 2 Stunden. Man kann ihn auch schon am Vortag gut zubereiten, dann ist es schön durchgezogen. Garniert jetzt noch mit Petersilie, Paprikapulver und Sesam. Dazu ein frisch gebackenes Fladenbrot.

Lasst es euch schmecken, eure Birgit.