Schlagwort-Archive: Gewürze

Mediterraner Bohnensalat …einfach und lecker


Mal so auf die Schnelle ist dieser mediterrane Bohnensalat entstanden. Wir wollten spontan grillen und irgendein Salat mache ich immer dazu, für uns zwei braucht es nicht viel zum Grillen…ein bisschen Brot, einen Salat und Wurst/Fleisch dazu. Wie so oft stöbere ich dann in meinen Vorräten und daraus entstehen dann meistens einfache und leckere Rezepte, so auch dieses Mal. Der mediterrane Bohnensalat sollte dann noch ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen und kann dann genossen werden.

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Tomatensalsa ( Matbucha ) und Falafel aus dem Backofen…Beilagen zum Malawach ( vegan )


Heute bekommt ihr wie versprochen die Rezepte der Beilagen zum Malawach vom #synchronbacken im Juli. Ich habe mich da auch bei Bistro Badia inspirieren lassen und das Rezept der Tomatensalsa übernommen ( allerdings mit frischer Minze verfeinert ). Diese Tomatensalsa ist so lecker und easy, sie sollte nur abgekühlt sein zum Servieren, sie passt hervorragend zum Malawach.

Ausserdem hatte ich Lust auf Falafel, ich bin nicht so der Falafel-Macher, das Rezept aus dem Backofen von Kathi kocht hat mich aber interessiert und so habe ich dieses mal getestet. Mein Mann, der pbrigens kein Falafel-Fan ist, haben sie sehr gut geschmeckt, allerdings in Kombination mit meinem Korianderöl zum Dippen. Also probiert es auch gerne mal aus und erzählt mir, wie es euch geschmeckt hat.

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Keltische Lauchsuppe…Brotchán Roy, einfach und lecker


Heute habe ich für euch ein altes, traditionelles, keltisches Rezept. die keltische Lauchsuppe besticht durch ihre Einfachheit und ist lecker und sättigend…mit den einfachsten Zutaten. Im Original wird Hafergrütze genommen, diese habe ich aber nicht bekommen in der Nähe, also habe ich diese mit kernigen Haferflocken getauscht, so wie es auch im Rezept als Alternative stand. Übrigens habe ich das Rezept aus dem Buch “ Irland-Das Kochbuch“ von Nadja Uebach, welches Ende 2024 im Christian Verlag erschienen ist. Ich habe schon sehnsüchtig drauf gewartet, denn meine Irland-Sehnsucht ist gross. Und wenn sie zu gross wird, dann koche und backe ich irisch…das bringt mir zumindest für einen Moment mein Herzensland nahe.

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Irish Porter Cake…irischer Bierkuchen


Heute habe ich einen ganz besonderen Kuchen für euch, einen irischen Bierkuchen…ja, richtig gehört, Bierkuchen. Irish Porter Cake ist ein traditioneller irischer Kuchen, den es in der Adventszeit gibt. Er wird meist frühzeitig gebacken, da er, gut durchgezogen, am Besten schmeckt. Aber auch ganz frisch gebacken ist er köstlich. Und wenn wir schon mal dabei sind…eigentlich mag ich keine Sultaninen im Kuchen…aber wie es so sein soll…hier liebe ich alles am Kuchen. Mag sein, dass es an meiner Irland-Liebe liegt oder mein Geschmack sich verändert oder was auch immer. Ich muss ja meine Irland-Sehnsucht win wenig stillen und mit irischen Rezepten klappt das auch ne Weile ganz gut.

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Schwedisches Zimtbrot…Kanellängd…Synchronbacken im November


Beim #synchronbacken im November wird es schon sehr weihnachtlich, oder vielmehr adventlich lecker. Zorra vom Kochtopf hat Kanellängd herausgesucht, ein Schwedisches Zimtbrot von Savor the Flavour. Und weil ich Zimt liebe, weil ich Kardamom liebe, weil ich Hefeteig liebe und diese Kombination von Allem, muss ich natürlich mitbacken, keine Frage. Das kann eigentlich nur lecker werden und diese Form eines süssen Zimtbrotes muss ich auch testen. Es gibt so Dinge, die schiebt man ewig vor sich her, will sie immer mal machen und es kommt immer soviel anderes dazu, dass man es einfach vergisst oder weiter schiebt. Dieses Einschneiden des Teigstranges, welches man ja auch oft bei Baguette sieht, ist so eine Sache…nun hab ich es endlich getan 😉

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Pumpkin Pie-Cinnamonrolls…sündig süsse Zimtschnecken mit Kürbisfüllung und einem Creme fraiche-Frosting


Es herbstelt sehr, nun gut…ist ja normal im Herbst. Seit ein paar Tagen verschwindet die Sonne über einem dicken Hochnebel, ich hoffe, das ändert sich bald mal, denn dieses grau in grau auf Dauer ist nicht so schön. Um der Seele ein wenig was Gutes zu tun, habe ich ein paar Cinnamonrolls gebacken, aber keine normalen, sondern mit einer sehr herbstlichen Füllung. Dafür musste ein kleiner Muskatkürbis ( einer von vielen dieses Jahr ) herhalten und ich muss sagen, er macht sich gut als Füllung in meinen Zimtschnecken. Ich habe eine Art „Pumpkin Pie Füllung“ gemacht, die macht die Cinnamonrolls zu was sehr Besonderem und sehr herbstlich. Also wenn du Kürbis oder speziell Pumpkin Pie magst, dann probier sie gerne mal aus.

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Würzige Hähnchenleber & Bruschetta mit Grillschalotten und Schnittlauch…Von Julius Roberts


Heute habe ich ein Rezept für euch aus dem ersten Kochbuch von Julius Roberts “ Vom Kochen und Leben auf dem Land“, welches im DK-Verlag erschienen ist. Bodenständige Rezepte, die mit Produkten der eigenen Farm entstanden sind, das findet ihr in diesem Buch. Heute gibts daraus diese fantastische Hähnchenleber, wer Leber mag, wird es lieben. Die Leber wird einfach auf einer gerösteten Scheibe Brot serviert.

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Schwiegermutterzungen/ Lingue di suocera…Synchronbacken im Juli


Die Zeit rennt und es sind schon wieder 2 Monate vergangen seit dem letzten #synchronbacken. Für das 78. #synchronbacken hat Zorra vom Kochtopf ein einfaches Rezept herausgesucht, welches auch super in den Sommer passt. Schwiegermutterzungen, oder Lingue di suocera, wie sie auf italienisch heissen, sind ein dünnes, knuspriges Gebäck, welches aus dem Piemont kommt und perfekt zum Aperitivo passen, genauso gut auch zum Grillen oder einfach so zum wegknabbern zu einem Gläschen Wein, Sekt, Bier oder ähnlichem. Kann natürlich auch alkoholfrei sein 🙂

Wenn ihr gerne wissen möchtet, woher der Name „Schwiegermutterzunge“ kommt, dann lest gerne hier mal nach.

Auf jeden Fall ist das ein wirklich einfaches, gelingsicheres Rezept, ihr könnt geschmacklich variieren, wenn ihr andere Kräuter nehmt, ohne Kräuter backt, vielleicht ein wenig Passtata drauf gebt vor dem Backen oder vielleicht auch Parmesan…probierts mal aus und erzählt mir gerne in den Kommentaren davon.

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Ribollita…Toskanische Gemüsesuppe…Cucina Povera


Heute habe ich eine Suppe für euch, die ihren Ursprung in der Toskana hat. Und zwar gehört die Ribollita zur Cucina povera, der einfachen Küche, der Küche der Bauern und armen Leute. Gegessen wurde, was da ist, verkocht wurde, was da ist und genauso wird das hier mit diesem Eintopf gemacht. Ursprünglich wurden Reste einer Gemüsesuppe am nächsten tag noch einmal mit Brot verlängert und wieder erwärmt. Verwendet wird das Gemüse der Saison, wobei Bohnen, Cavolo Nero, Kartoffeln, Staudensellerie, Zwiebeln, Tomaten und Karotten gerne genutzt werden. Ein Bestandteil des Eintopfes ist altbackenes Brot, optimal wäre Sauerteigbrot. so wurde Reste verwertet…das finde ich heutzutage auch sehr gut, gerade Gemüse, welches ein wenig länger liegt, macht sich in der Ribollita sehr gut.

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Kritharaki-Hähnchen-Pfanne…One-Pan-Rezept ( Orzo-Hähnchen-Pfanne )


One Pot oder One Pan ist ja immer beliebt, so entsteht ein Rezept in einem Topf oder einer Pfanne und das spart Abwasch, Zeit und somit auch ein wenig Geld. Und genau mit diesem One Pan Rezept nehme ich am aktuellen Blogevent bei Zorra von Kochtopf.me und Sabine von Einfach kochen und mehr zum Thema „Eintopf – alles aus einem Topf – oder ein Topf für alles! „Teil. Auch wenn dies kein typischer „Eintopf“ ist, bereite ich hier alles in einem Topf/Pfanne zu. Ich habe ich ein schön buntes One Pan Rezept für euch, welches auch super lecker ist. Beim Gemüse könnt ihr auch gerne ein wenig variieren, je nachdem, was euer Kühlschrank so hergibt. Die kleinen Nüdelchen, die wie ein reiskorn aussehen, machen sich perfekt darin, ihr kennt sie bestimmt unter dem Namen Kritharaki oder Orzo.

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