Hähnchenunterschenkel in Tomaten-Paprika-Spinat-Gemüse

Viel Gemüse steht bei mir momentan auf dem Speiseplan. Aber ab und zu gibt’s natürlich auch Fleisch dazu, darauf möchte ich nicht verzichten. Heute habe ich viel Gemüse in der Pfanne und ein paar kleine Hähnchenunterschenkel. Wer es ohne Beilage isst, hat ein Low Carb Essen. Ansonsten passt auf jeden Fall ein Stück Brot dazu oder auch Reis kann ich mir sehr gut vorstellen.

Hähnchen-Gemüse (2)

Zutaten ( 2 Portionen):

200 g Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten

3      Knoblauchzehen, in Scheiben

150 g Spitzpaprika, in Streifen

125 g frischer Blattspinat, gewaschen und ein wenig geschnitten

25 g  getrocknete Tomaten, in feine Streifen

600 g  Hähnchenunterschenkel ( 6 Stück)

3 El  Olivenöl

50 g  schwarze Oliven

400 g Tomaten aus der Dose, gehackt

150 g Weisswein

2 Zweige Rosmarin, gehackt

Salz, Pfeffer, Paprika süss

100 g Feta, zerkrümelt

Heizt den Backofen vor auf 200 °C Ober/Unterhitze.

Würzt eure Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Erhitzt das Olivenöl in einer grossen, ofenfeste Pfanne und bratet die Hähnchenteile rundherum an. Gebt nun Paprika, Zwiebeln und Knoblauch dazu und schwitzt alles mit an. Gebt nun auch die getrocknetetn Tomaten und den Rosmarin dazu.

Hähnchen-Gemüse1

Löscht das Ganze nun mit dem Weisswein und den Tomaten ab. Gebt den Spinat und die Oliven in die Pfanne, rührt alles gut durch , würzt ein wenig mit Salz und Pfeffer und gebt die Pfanne nun in die Mitte des Backofens.

Hähnchen-Gemüse2

Nun lasst ihr euer Gemüse und das Hähnchen ca. 40 Minuten im Ofen garen, die letzten 10 Minuten streut ihr den zerkrümelten Feta über das Gemüse.

Hähnchen-Gemüse3

Nehmt die Pfanne aus dem Backofen und serviert euer Essen sofort. Lasst es euch schmecken.

Hähnchen-Gemüse (4)

Hähnchen-Gemüse (3)

Hähnchen-Gemüse (5)

 

Wir sind davon satt geworden, uns hat die Beilage nicht gefehlt, eure Birgit.

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Feliéce

casa, cucina, creatività

Donnamattea Foto-Reiseblog

"Jeder muss wissen, worauf er bei einer Reise zu sehen hat und was seine Sache ist." Johann Wolfgang von Goethe

Kochende Gedanken

Ich koche! Und dabei kommen mir schöne Gedanken.

anna antonia

Herzensangelegenheiten

Sabrinas Küchenchaos

KOCHEN, BACKEN, GARNIEREN…. TÄGLICH STÖSST MAN AUF NEUE IDEEN (DIE AUCH SCHNELL IM CHAOS ENDEN KÖNNEN). HIER MEINE PERSÖNLICHEN EMPFEHLUNGEN UND TIPPS :-) COOKING, BAKING, GARNISHING …. EVERY DAY YOU COME ACROSS NEW IDEAS (WHICH CAN EASILY END IN CHAOS). HERE ARE MY PERSONAL RECOMMENDATIONS AND TIPS :-)

%d bloggers like this: