Ich hab noch ein paar Blätter Filoteig im Kühlschrank und mir ist nach einer desftigen Tarte. Da ich nie plane, was ich koche, muss ich mich nun mit den Zutaten zufrieden geben, die mein Kühlschrank noch hergibt. Zwiebeln sind immer da, Speckwürfel auch und Frischkäse und Körniger Frischkäse. Daraus lässt sich was machen. 

Zutaten ( 2 Portionen , 2 Förmchen á 12 x13 cm):

2   Blätter Filoteig ( ca. 40 x 30 cm )

150 g Zwiebeln, gschält, geviertelt und in dünne Scheibchen geschnitten

70 g gewürfelten Speck

 1 El  Olivenöl

Gebt das Öl, den Speck und die Zwiebeln in eine Pfanne und dünstet alles zusammen an. Lasst es kurz runterkühlen.

Frischkäsesauce:

100 g körniger Frischkäse

100 g Frischkäse

1     Ei

Pfeffer, Salz, Muskatnuss, gemahlener Kümmel nach Geschmacvk

Verrührt diese Zutaten miteinander.

Ausserdem:

2   Eigelbe

10 g Olivenöl

Verrührt beides miteinander.

Legt die 2 Blätter des Teiges auf ein Brett, schneidet sie in 4 Teile, jedes Teil sollte ein wenig grösser sein als eure Form. Es entstehen 8 Blätter.

Legt nun ein Blatt vor euch, bestreicht es mit dem Eigelb, legt ein 2. Blatt darauf, bestreicht dieses mit dem Eigelb, legt das 3. Blatt darauf. Auch dieses und das 4. Blatt bestreicht ihr mit dem Eigelb. Nun könnt ihr diese schon einmal in ein gut gefettetes Förmchen legen.

Die restlichen Blätter behandelt ihr genauso und legt auch diese in das Förmchen.

Nun kommt die Zwiebel-Speckmasse darauf, dann verteilt ihr die Frischkäsesauce und schiebt die Formen in die Mitte des Backofens. Backt dort eure Tartes fertig in ca. 23 Minuten.

Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie kurz auskühlen, bevor ihr sie vorsichtig aus dem Förmchen hebt ( Mit einem Heber leicht unterfassen und auf den Teller rutschen lassen ). Nun lasst es euch schmecken.

Ich habe sie lauwarm gegessen, aber auch kalt ist diese Tarte ein Genuss. Serviert noch einen kleinen frischen Salat dazu, schon ist eure Mahlzeit komplett. Eure Birgit.