Mediterraner Bohnensalat …einfach und lecker


Mal so auf die Schnelle ist dieser mediterrane Bohnensalat entstanden. Wir wollten spontan grillen und irgendein Salat mache ich immer dazu, für uns zwei braucht es nicht viel zum Grillen…ein bisschen Brot, einen Salat und Wurst/Fleisch dazu. Wie so oft stöbere ich dann in meinen Vorräten und daraus entstehen dann meistens einfache und leckere Rezepte, so auch dieses Mal. Der mediterrane Bohnensalat sollte dann noch ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen und kann dann genossen werden.

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Tomatensalsa ( Matbucha ) und Falafel aus dem Backofen…Beilagen zum Malawach ( vegan )


Heute bekommt ihr wie versprochen die Rezepte der Beilagen zum Malawach vom #synchronbacken im Juli. Ich habe mich da auch bei Bistro Badia inspirieren lassen und das Rezept der Tomatensalsa übernommen ( allerdings mit frischer Minze verfeinert ). Diese Tomatensalsa ist so lecker und easy, sie sollte nur abgekühlt sein zum Servieren, sie passt hervorragend zum Malawach.

Ausserdem hatte ich Lust auf Falafel, ich bin nicht so der Falafel-Macher, das Rezept aus dem Backofen von Kathi kocht hat mich aber interessiert und so habe ich dieses mal getestet. Mein Mann, der pbrigens kein Falafel-Fan ist, haben sie sehr gut geschmeckt, allerdings in Kombination mit meinem Korianderöl zum Dippen. Also probiert es auch gerne mal aus und erzählt mir, wie es euch geschmeckt hat.

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Malawach, ein jemenitisches Pfannenbrot beim #synchronbacken im Juli


Auch im heissen Juli 2025 wird wieder Synchron gebacken beim #synchronbacken von Zorra aus dem Kochtopf. Ein etwas anderes Backen dieses Mal, denn es wird kein Backofen und keine Hefe gebraucht, aber das hält uns ja nicht ab, etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen, denn auch in der Pfanne kann man backen…es gibt nämlich ein Pfannenbrot, genauer gesagt ein Malawach, ein jemenitisches Pfannenbrot, welches im Original von Bistro Badia stammt. Und da so ein Pfannenbrot auch eine Beilage braucht, habe ich für euch in einem späteren Blogbeitrag auch diese für euch, ihr braucht nicht lange warten 😉

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Torta Nua mit Ricotta, Erdbeeren und Pistaziencreme ( Italienischer Kuchen mit Ricotta )


Heute habe ich wieder mal einen italienischen Kuchen für euch, eine Torta Nua, ein italienischer Kuchen, der wie üblich dort als Dessert gegessen wird. Klassisch wird für die Torta Nua eine Crema pasticciera genommen, aber da ich gerade noch Ricotta im Kühlschrank habe, habe ich es mir einfach gemacht und Ricotta im Kuchen verbacken. Geht einfach schneller, denn der Kuchen war so eine spontane Idee von mir und dann kann ich nicht lange warten 🙂 Wer kennt das auch ? 😉 Ausserdem hatte ich noch ein paar Erdbeeren aus dem Garten, die verbraucht werden wollten…ihr könnt hier aber auch andere Beeren verwenden, was eben gerade da ist.

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Rezension “ Irland…das Kochbuch“ von Nadja Uebach/ Fotografie Kieran Hayes


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Ende letzten Jahres kam beim Christian-Verlag ein Buch raus, welches ich unbedingt haben musste. Kennt ihr dieses Gefühl? Ich konnte es kaum erwarten,“ Irland…das Kochbuch“ von Nadja Uebach in den Händen zu halte, darin zu stöbern und Rezepte auszuprobieren. Und wie ihr schon am Namen des Buches erkennen könnt, geht es um mein Herzensland Irland. Jedes noch so kleine Stück, was mich an Irland erinnert, ist mir willkommen, auch wenn ich schon viele Koch-und Backbücher aus Irland habe ( natürlich von dort mitgebracht ), kann eines mehr nicht schaden. Backe und koche ich doch gerne irisch, wenn mich die Sehnsucht packt. Das hilft zumindest für einen kurzen Moment.

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Pasta con Salsa Pomodoro ( original Pici con Salsa Pomodoro )


Pasta könnte es theoretisch bei uns jeden Tag geben, Pasta ist so vielfältig…es gibt unzählige Sorten und Formen und dann die Saucen, Sugo´s, Ragu`s, etc., da gibts ja eigentlich nichts, was es nicht gibt. So kann ein Pastagericht immer anders sein, nie langweilig, immer lecker. Heute habe ich für euch eine Version mit einer Tomatensauce, sozusagen…denn auch Gemüse ist darin enthalten, sieht man aber nicht mehr, da sie püriert wird. Ich liebe Tomatensauce, besonders im Sommer, wenn die eigenen Tomaten sonnengereift ihr ganzes Aroma abgeben. Aber bis dahin ist es noch ein Weilchen und so greife ich entweder auf meine eingemachten Tomaten im Glas zurück oder wie hier, auf ein Glas Passata aus Apulien, die ist auch unvergleichlich lecker.

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Erdbeer-Basilikumtorte mit einem Nuss-( Mandel )bisquit ( glutenfrei )


Erdbeerzeit ist eine der leckersten Zeiten im Frühling, ich denke, das sehen von euch die meisten so. Mit Erdbeeren kann man soviel machen…obwohl ich sie tatsächlich am liebsten pur esse. Und dann natürlich die aus dem eigenen Garten, denn die sind immer die besten. Hast du auch Erdbeeren im Garten ( falls du einen Garten hast ) oder pflückst du sie auf einem Erdbeerfeld ?

Heute habe ich eine Torte für dich, deren Geschmacksrichtung schon ein wenig „unüblich“ ist. Aber ich möchte sie euch nicht vorenthalten, zumal sie auch ( ausversehen ) glutenfrei ist, da der Boden ohne Mehl auskommt.

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Irish Fruit Scones…irische Scones mit getrockneten Früchten


Heute habe ich ein letztes Rezept für euch aus dem Buch “ Irland…das Kochbuch“ von Nadja Uebach, aus dem ihr ja schon einiges hier gesehen habt, was ich nachgemacht habe. Heute nun sind die Scones dran. Auch wenn ihr bei mir im Blog schon einige Scones-Rezepte finden könnt, kann es ja nicht schaden, ein Weiteres zu haben. Im Grossen und Ganzen ähneln sich die Rezept immer, bis auf Kleinigkeiten. Findet einfach euren Favoriten, egal ob sie mit Buttermilch ( mein Favorit ) oder Milch, mit Ei oder ohne Ei, mit getrocknetetn Früchten oder „plain“, süss oder herzhaft…zubereitet werden, bei Scones findet jeden seine Lieblingsvariante.

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Kartoffel-Kürbiskernkruste mit Sauerteig aus dem Topf


Es wird mal wieder Zeit für ein neues Topfbrot, findest ihr nicht auch ? Da habe ich hier ein Rezept für dich, welches schon ne Weile in meinem Archiv schlummert und ich es dir aber nicht vorenthalten möchte. Es gibts einfach nichts Schöneres, als den Deckel zu öffnen und das Geheimnis zu lüften. Obwohl, neben Brot backen empfinde ich auch Pasta mit meinen Händen zuzubereiten als eine der schönsten Tätigkeiten. Wer mir auf Instagram folgt, hat es sicher schon mitbekommen.

Apropos…hast du schon meine Workshops gesehen ? Da backe und koche ich mit dir und anderen netten Teilnehmern online über Zoom…seit Neustem biete ich auch Pasta-Workshops an. Du brauchst keine Maschinchen dafür, deine Hände und eventuell ein Hilfsmittel zum Formen, welches du sicher im Haus findest.

Schau also gerne mal vorbei, vielleicht findest du ja ein Thema, welches dich interessiert, ich freue mich auf dich.

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Ricotta-Waffeln mit Karotten, fluffig, saftig, lecker, easy


Lust auf Waffeln ? Also ich hatte mal wieder grosse Lust auf eine dicke, saftige Waffel, schon lange verstaubt mein Waffeleisen im Keller und das hat es nicht verdient…macht es mir doch immer so leckere, dicke, belgische Waffeln. Wie so oft plane ich meine Rezepte nicht, ich schau in meinen Kühlschrank, wa sich vorrätig habe und lege los. Heute habe ich eine offene Packung Ricotta ( habe ich doch versehentlich bei meinem Pastaworkshop 2 geöffnet ), Eier, Butter, Mehl, Zucker, Milch als Grundzutaten habe ich immer im Haus. Und weil mir so danach war, habe ich noch Karotte mit hineingeraspelt, ich glaube Apfel macht sich auch gut ( war mein erster Gedanke, aber die liegen im Keller und die Karotten näher im Kühlschrank ;))

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