Schmorgurken-Hackfleischpfanne

Auch im Sommer mag ich es gerne warm und herzhaft. Momentan lachen mich überall Schmorgurken an. Ein leckeres Essen, welches ich aus meiner Kindheit kenne und es schon immer geliebt habe. Da meine Kinder das nicht so gerne mochten, habe ich es lange nicht gekocht. Nun wurde es aber Zeit. Einige Gurken im Garten waren erntereif und Hackfleisch geht ja bei mir immer. Schnell ist ein tolles Essen auf dem Tisch, das satt und glücklich macht. Mögt ihr das auch so gerne ?

Schmorgurken (23)

Zutaten ( 4 Portionen ):

500 g Hackfleisch, gemischt

2 El  Tomatenmark

100 g Speckwürfel

100 g Zwiebel, gehackt

1,5 kg Schmorgurken, geschält, entkernt, geviertelt und in ca. 1/2 cm dicken Scheibchen

10 g   Olivenöl

200 ml Gemüsebrühe

200 g   saure Sahne

1 Bd  Dill, gehackt

Salz, Pfeffer

Gebt das Hackfleisch in eine grosse Pfanne und bratet es krümelig an, gebt das Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu. Füllt das Ganze nun um in eine Schüssel.

Schmorgurken (25)

Schmorgurken (2)

Erhitzt das Öl in der Pfanne, bratet darin die Speckwürfel an, bis sie ein wenig braun sind. Gebt nun die Zwiebel hinzu und schwitzt diese mit an, bevor ihr die Gurken dazu gebt.  Bratet diese solange mit an, bis sie ein wenig labberig und glasig werden. Löscht nun das Ganze mit der Gemüsebrühe ab. Lasst die Gurken ca. 20 Minuten köcheln.

Schmorgurken

Gebt nun die saure Sahne und den Dill hinein, würzt alles gut und verrührt das Ganze, bevor ihr das Hackfleisch wieder in die Pfanne gebt. Auch dieses rührt ihr gut unter, erwärmt alles noch einmal.

Schmorgurken (24)Schmorgurken (1)

Schmeckt das Ganze würzig ab, bis es für euch passt. Gurken brauchen viel Würze.

Serviert nun eure Schmorgurkenpfanne heiss…wer mag isst noch ein wenig Brot dazu.

Schmorgurken (4)Schmorgurken (21)Schmorgurken (20)

Wir haben es ohne Beilagen gegessen und hatten somit wieder ein Low Carb-Essen für den Abend.

Viel Spass beim Ausprobieren, eure Birgit.

4 Kommentare

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Feliéce

casa, cucina, creatività

Donnamattea Foto-Reiseblog

"Jeder muss wissen, worauf er bei einer Reise zu sehen hat und was seine Sache ist." Johann Wolfgang von Goethe

Kochende Gedanken

Ich koche! Und dabei kommen mir schöne Gedanken.

anna antonia

Herzensangelegenheiten

Sabrinas Küchenchaos

KOCHEN, BACKEN, GARNIEREN…. TÄGLICH STÖSST MAN AUF NEUE IDEEN (DIE AUCH SCHNELL IM CHAOS ENDEN KÖNNEN). HIER MEINE PERSÖNLICHEN EMPFEHLUNGEN UND TIPPS :-) COOKING, BAKING, GARNISHING …. EVERY DAY YOU COME ACROSS NEW IDEAS (WHICH CAN EASILY END IN CHAOS). HERE ARE MY PERSONAL RECOMMENDATIONS AND TIPS :-)

%d bloggers like this: