Ich liebe das Herbst – und Wintergemüse und koche sehr gerne damit. Da das Wetter ja dann meistens nicht so schön ist, gibts auch ab und zu mal einen wärmenden Eintopf, der aber nicht immer nur Gemüse enthalten muss. Auch was Fleischiges darf gerne mal enthalten sein. So hatte ich noch Hackfleisch vorrätig und dieses ist dann in Form von Bällchen im Eintopf gelandet.

Zutaten ( 4 Portinen ):

50 g  Speckwürfel

2 El   Olivenöl

2       Zwiebeln, gewürfelt

500 g  Weisskohl, geschnitten in mundgerechte Stückchen

250 g  Karotten, bunt…in Scheiben

450 g  Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

1,3 l    Gemüsebrühe

1 Tl   Kurkuma

1  Tl  Kümmel, gemahlen

500 g  Hackfleisch, gemischt

1      Ei

Pfeffer, Salz, Paprikapulver süss, Petersilie frisch, Chili nach Geschmack, Curry

Gebt Das Öl und die Speckwürfel in einen Topf und schwitzt diese an, fügt die Zwiebeln hinzu, die ihr ebenfalls anschwitzt. Dann kommt das restliche Gemüse hinein, lasst es kurz mit anschwitzen, bevor ihr das Ganze mit der Brühe ( inklusive Kurkuma und Kümmel ) ablöscht. Gebt einen Deckel auf den Topf und lasst die Suppe nun für ca. 40 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.

In dieser Zeit kümmert ihr euch um das Hackfleisch. Dieses gebt ihr mit dem Ei und den Gewürzen in eine Schüssel und vermischt alles gut, schmeckt das Hackfleisch bitte gut gewürzt ab, denn in der Brühe verliert es noch an Würze.

Nach 25 Minuten Kochzeit gebt ihr nun das Hackfleisch in Form von kleinen Bällchen in die Suppe, gebt den Deckel wieder drauf und lasst diese nun die restlichen 15 Minuten garen. Zwischendrin versucht ihr ganz vorsichtig, die Bällchen in die Flüssigkeit zu schieben.

Schmeckt die Suppe am Schluss noch einmal ab, bei mir hat es so gepasst. Lasst sie euch schmecken, eure Birgit.