Um mal schnell ein leckeres Frühstücksbrot zu backen, braucht es nicht viel. Auch nicht an Zeit, denn diese Weizenbrot ist schnell fertig und so lecker.

Zutaten ( 2 Brote ):

650 g   Weizenmehl 550

5  g   brauner Zucker

12  g   Salz

5  g   Backmalz

25 g   weiche Butter

21 g   frische Hefe

380 g   lauwarmes Wasser

Gebt alle Zutaten in eine Rührschüssel und verknetet diese zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig ca. 60 Minuten gehen.

Gebt den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn noch einmal durch, wirkt ihn zu einer Kugel. Teilt ihn nun in zwei Hälften.

Drückt jedes Teigstück ein wenig flach , schlagt von oben zur Mitte ein, dann von unten bis zur Mitte, dann wieder von oben Richtung Mitte, solange, bis ein straffer Laib entsteht, Drückt die Naht fest zusammen ( Schaut euch die Fotos an, da könnt ihr es  genauer sehen).

Legt eure Teiglinge nun mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech und deckt sie mit einem Geschirrtuch ab. Lasst sie nun noch einmal 45 Minuten gehen.

In dieser Zeit heizt ihr den Backofen vor auf 230 °C Ober/Unterhitze.

Schneidet eure Teiglinge ein und besprüht sie mit Wasser.

Gebt das Blech in die Mitte des Backofens und backt dort eure Brote 15 Minuten bei 230 °C an, stellt dann die Temperatur runter auf 210 °C und backt sie fertig in ca. 15 Minuten. Sie sollten goldbraun sein . Schaut bitte immer mal wieder nach, denn jeder Ofen bäckt anders.

Backzeit: 230 °C…..15 Minuten

                 210 °C…..ca. 15 Minuten

Nehmt das Blech aus dem Ofen und lasst die Brote auf einem Gitter auskühlen. Ihr glaubt gar nicht, wie schnell diese beiden Brote aufgegessen waren. Das war das perfekte Frühstücksbrot. Vielleicht backt ihr es ja mal nach, ich freue mich sehr über euer Feedback, eure Birgit.