Eine neue Runde #synchronbacken fand am vergangenen Wochenende statt. Zorra vom Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen haben dafür ein Rezept von Food52 herausgesucht. Ein Fladenbrot mit Übernachtgare, welches optimalerweise auf dem Grill zubereitet wird. Genauso gut sind aber auch die Pfanne, die Grillpfanne oder der Backofen geeignet. Ich hatte eigentlich vor, es auf dem Grill zu backen, nachdem sich aber der Teig nicht so entwickelt hatte, wie ich es von ihm erwartete ( er ging schön auf, war aber unglaublich weich und klebrig ), zog ich meine Grillpfanne vor. Denn den Grillrost zu putzen, weil der Teig dadurch läuft…darauf hatte ich so gar keine Lust. Nun aber zu meiner Variante des Fladenbrotes…am Ende des Beitrages verlinke ich euch auch die anderen Teilnehmer / Innen…wie immer lohnt sich der Blick in die anderen Rezepte.
Zutaten ( 8 Fladenbrote ):
Am Tag vorher:
370 g Weizenmehl 550
100 g Weizenvollkornmehl
4 g Salz
4 g Zucker
25 g Olivenöl
20 g Joghurt
10 g frische Hefe
290 g kaltes Wasser
30 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten ( erst am Ende zuzugeben )
Gebt alle Zutaten ( ausser die Oliven ) in eine Rührschüssel und verknetet den Teig in ca. 6 Minuten.Nun kommen noch die Oliven dazu, diese lasst ihr noch ca. 1 Minute unterkneten. Er ist sehr weich und klebrig und ist bei mir auch so geblieben.
Gebt ihn in eine geölte Schüssel, deckt diese ab und stellt sie bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank ( bei mir waren das 24 Stunden ).
Am nächsten Tag :
Olivenöl
Rosmarin, gehackt
grobes Salz
Nehmt die Schüssel aus dem Kühlschrank und lasst den Teig 30 Minuten aklimatisieren.
Gebt ihn auf eine geölte Arbeitsfläche und teilt ihn in 8 Teile, die ihr auf einem geölten Blech verteilt. Dabei zieht ihr sie vorsichtig zu Fladen aus. Auch das funktioniert wieder am Besten mit geölten Händen. Bestreicht nun auch die Oberfläche mit ein wenig Öl.
Heizt eine Grillpfanne gut vor, wenn nötig ölt sie leicht ein. Gebt nun immer 2 Fladen in die Pfanne und backt sie goldbraun aus von beiden Seiten. Erstaunlicherweise klebt hier nichts an 😉
Nehmt sie heraus und bestreicht sie wiederum mit ein wenig Olivenöl, streut ein bisschen Rosmarin darüber und auch einige Körnchen vom groben Salz.
Nun könnt ihr auch schon loslegen. Am Besten schmecken die Flatbreads natürlich ganz frisch und warm. Genauso gut könnt ihr sie auf dem Grill noch einmal erwärmen ( denn nun fliesst nichts mehr durchs Gitter ) oder ihr geniesst sie kalt ( manchmal muss man einfach auch schon was vorbereiten, denn alles auf einmal geht nicht).
Hier nun die Links zu vielen weiteren leckeren Fladenbroten…Eure Birgit.
zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Dominik von Salamico
Birgit von Birgit D – Kreativität in Küche, Haus & Garten
Britta von Backmaedchen 1967
Simone von zimtkringel
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum
Tina von Küchenmomente
Volker von Volkermampft
Britta von Brittas Kochbuch
Sonja von Soni-Coocking with love
Conny von Mein wunderbares Chaos
Backen mit Leidenschaft 
Ha, Grillrost putzen, auch mein Hobby. Nicht! Die Sache mit der Grillpfanne war mir da auch deutlich lieber. Und schön sehen deine Fladenbrote allemal aus! Übrigens bewundere ich noch immer deinen Flammlachs.
Ganz liebe Grüße
Simone
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Vielen Dank liebe Simone, ich hätt ihn nicht geputzt, aber meinem Mann wollte ich das ersparen. Sie wurde auch alle verputzt und waren sehr lecker. Der Flammlachs war natürlich unser Highlight, den machen wir nun öfter, denn die Bretter haben wir ja jetzt. Liebe Grüße Birgit
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Mit Oliven ist das Fladenbrot bestimmt auch superlecker. Leider ist mein Mann ein Olivenverächter.
Liebe Grüße
Britta
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Oh ja, die haben sich gut darin gemacht, ich hatte allerdings nicht Zuviel drin, denn meine Kinder mögen sie auch nicht zu gerne, haben sie aber brav mitgegessen. Liebe Grüße Birgit
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Liebe Birgit,
das sieht ja wieder großartig aus bei dir. Die Brote ähneln meinen optisch, nur dass ich die ursprünglich geplante Oliven doch weggelassen habe. Beim nächsten Mal kommen die aber bestimmt in den Teig. Der Flammlachs da im Hintergrund ist natürlich auch ein echtes Highlight! Wir müssen unsere Planken auch unbedingt mal wieder rauskramen…
Herzliche Grüße
Tina
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Vielen Dank liebe Tina, die Brote sahen in der Tat wirklich alle sehr ähnlich aus dieses Mal. Und der Flammlachs war genial. Gibt es wieder. Liebe Grüße Birgit
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Gute Idee mit den Oliven und auch, dass du die Grillpfanne genommen hast. Bei einer Teilnehmerin ist der Teig nämlich durch die Spalten im Gitter geflossen. Schön, dass du wieder mit von der Partie warst!
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Dankeschön 😘. Die Oliven waren gerade offen, das bot sich an. Ich bin auch froh darüber, denn meinem Mann hätte ich die Putzerei nicht zumuten können danach . Aber in der Grillpfanne haben sie ja auch das typische Muster und so konnte ich sie endlich mal wieder nutzen. Hat wieder Spaß gemacht. Liebe Grüße Birgit
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Hallo Brigit,
also da kann ich dich gut verstehen das du dich für die Grillpfanne entschieden hast, auf Grill putzen hätte ich eindeutig auch keine Lust gehabt. Deine Fladenbrote sehen sehr gut aus, aber das habe ich auch bei dir nicht anders erwartet du bist eben eine Backqueen.
Liebe Grüße
Britta
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Hab vielen Dank liebe Britta. Dabei hätte ich sie gerne auf dem Grill gemacht, das macht geschmacklich wahrscheinlich nochmal was aus. Aber nun gut. Ich bin ja froh, dass sie trotz des sehr weichen Teiges was geworden sind, sonst sähe es schlecht aus mit Beilagenbrot am Sonntag . Liebe Grüße Birgit
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Die Grillpfanne war definitiv die bessere Wahl, ich spreche da aus leidvoller Erfahrung 🙂 Dein Fladenbrot sieht sehr lecker aus, mit Oliven schmeckt das bestimmt super.
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Ich war froh drum 👍😊 Dankeschön, die Oliven hätten ruhig noch mehr sein können. Liebe Grüße Birgit
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Liebe Birgit,
ich weiß, es geht heute ums Brot, aber Dein Flammlachs macht sich in der Nebenrolle einfach ganz phantastisch. Deine Fladen sind natürlich toll geworden. Ich mag Oliven im Brot, bin damit im Chaosheim aber sehr alleine.
Herzlichst, Conny
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Vielen Dank liebe Conny. Wenn ich ehrlich bin, war der Flammlachs am Sonntag auch in der Hauptrolle…vielleicht sieht mein Brot ( ein wenig vernachlässigt) deswegen wie Schnitzel aus 😂 liebe Grüße Birgit
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