Heute habe ich für euch einen Rührkuchen, den schon meine Mama gebacken hat, das Rezept stammt somit auch aus ihrem handgeschriebenem Rezeptbuch. Ab und zu stöbere ich darin und finde Kuchen, die mich dann zurück katapultieren in meine Kindheit. Es gibt einen Marmor-Eierlikör-Gugelhupf, den Namen habe ich abgeändert, finde ihn passender, denn es ist kein kompletter Schokokuchen, sondern ein Marmorkuchen. Ausserdem ist das Rezept absolut easy, das bekommt jeder hin und ich hoffe, dass es euch gefällt. Ich freue mich sehr, wenn ihr ihn nach backt und mir ein Feedback hinterlasst, vielleicht auch ein Foto, das könnt ihr mir dann auf Instagram senden, falls ihr dort auch seid.

Und nun gehts auch schon los, ich bin ja nicht so die Geschichtenerzählerin, hier gehts schliesslich ums Rezept, seid ihr soweit ?

Marmor-Eierlikör-Gugelhupf ( aus Mamas Backbuch )

Zutaten ( 1 Gugelhupfform ):

   5. Eier

140 g Zucker

  20 g Vanillezucker

250 g Eierlikör

230 g Pflanzenöl ( zB. Sonnenblumenöl )

300 g Weizenmehl 405

  1 Pr Salz

  16 g Backpulver ( 1 Pk )

  30 g Kakaopulver ( ca. 2 El )

Ausserdem:

Puderzucker zum Bestäuben nach dem Abkühlen

Heizt den Backofen vor auf 180 °C Ober/Unterhitze.

Buttert eure Gugelhupfform gut ein und mehlt sie aus, dann gut ausklopfen, dass nur noch das anhaftende Mehl in der Form ist.

Gebt Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel, schlagt alles weissschaumig auf, ca. 5 Minuten.

Gebt nun Eierlikör und Pflanzenöl hinzu und verrührt dieses gut.

Mischt Weizenmehl, Backpulver und Salz miteinander, siebt es einmal durch, gebt es zum Teig und hebt es vorsichtig unter, alle trockenen Zutaten sollen untergehoben sein. Mit dem Handrührgerät könnt ihr dies auch tun, dann bitte auf niedrigster Stufe und so kurz wie möglich, ansonsten kann es sein, dass euer Kuchen speckig wird.

Gebt die Hälfte des Teiges in die Gugelhupfform. Unter die 2. Hälfte rührt ihr nun den Kakao, gebt dann diesesn Teig auf den hellen Teig, verquirlt beide Teige mit einer Gabel in der Form.

Gebt die Form nun in die Mitte des Backofens, backt euren Kuchen fertig in ca, 50 Minuten, nach 40 Minuten deckt ihr ein Backpapier auf die Oberfläche, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Macht bitte die Stäbchenprobe, es darf kein Teig hängen bleiben, ansonsten braucht der Kuchen noch ein paar Minuten länger.

Nehmt den Kuchen aus dem Ofen, lasst ihn nun 10 Minuten in der Form ruhen. Danach rüttelt ihr ein wenig an der Form, der Kuchen sollte sich nun gut lösen, stürzt ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter zum Auskühlen. Vor dem Servieren bepudert ihr den Kuchen mit Puderzucker und lasst ihn euch schmecken. Er schmeckt natürlich auch noch ein paar tage nach dem Backen, auch könnt ihr ihn Stückchenweise einfrieren, ich schneide ihn, lege die einzelnen Stückchen in Butterbrotpapier/ Backpapier, so könnt ihr sie auc einzeln entnehmen.

Viel Spass beim Backen und Geniessen, eure Birgit.