Heute habe ich einen leckeren Kuchen gebacken…anlässlich des Doppeljubiläums bei Zorra im Kochtopf, denn dieser wird im September schon stolze 19 Jahre ( Herzlichen Glückwunsch an dieser Stelle ) und des 200. Blog-Events. Wenn das kein Grund zum feiern ist, dann weiss ich auch nicht. Zusammen mit GRAEF wird aus diesem Anlass eine Küchenmaschine verlost, die Erste aus dem Hause Graef. Und so habe ich heute gebacken wie ein MYestro…so heisst nämlich das 200. Blog-Event “ Backen wie ein MYestro“. Nun aber genug der Worte, ihr wisst ja, ich bin nicht so gut darin, denn hier gehts ja hauptsächlich um Rezepte ( und ihr wollt auch gar nicht wissen, was ich euch zu erzählen hätte, glaubt mir ;))

Noch eins vorweg…lasst den Kuchen am Besten in der Form auskühlen und dann vielleicht noch in den Kühlschrank stellen, dann bekommt ihr auch schöne Stücken hin. Ich konnte es mal wieder nicht abwarten, hatte Kuchenhunger…so war er natürlich nicht kalt und das Stück Kuchen auf meinem Teller sieht dementsprechend aus, what else…Hauptsache ist doch, er schmeckt und das tut er, sonst hätte ich euch das Rezept nicht verraten.

Zutaten ( 20-er Springform ):

Boden und Streusel:

200 g Weizenmehl 405

100 g zarte Haferflocken

  50 g kernige Haferflocken

  1 Pr  Salz

120 g brauner Zucker

175 g Kalte Butter, in Stückchen

Abrieb 1/2 Zitrone

Gebt alles in eine Rührschüssel und verarbeitet die Zutaten zügig zu Streuseln. Fettet eine 20-er Form gut ein. Gebt nun ein wenig mehr als die Hälfte in die Form und drückt sie als Boden hinein, einen Rand brauchts hier nicht. Stellt nun die Form und die restlichen Streusel in den Kühlschrank, bis ihr sie wieder braucht.

Füllung:

250 g Quark, 20 % Fett

200 g Schmand

  50 g weisser Zucker

    2     Eier

  20 g Speisestärke

  1 El   Zitronensaft

Abrieb 1/2 Zitrone

Ausserdem:

ca. 600 g Zwetschgen, einmal halbieren und entsteinen

Heizt den Backofen vor auf 180 °C Ober/Unterhitze.

Gebt alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel, verrührt diese gut mit dem Handrührgerät.

Gebt die Füllung auf den Boden in die Form, darauf verteilt ihr nun die halbierten Zwetschgen, drückt sie ruhig ein wenig in die Füllung rein.

Verteilt nun darüber die übrigen Streusel.

Stellt die Form in die Mitte eures vorgeheizten Backofens und backt den Kuchen nun fertig in ca. 40-45 Minuten. Jeder Ofen backt anders, also achtet am Schluss drauf, die Streusel bekommen ein wenig Farbe und die Masse wabbelt nicht mehr.

Nehmt ihn heraus und lasst ihn nun komplett abkühlen, wenn er lauwarm ist, könnt ihr ihn schon aus der Springform befreien und dann am Besten in den Kühlschrank stellen. Abgekühlt angeschnitten bekommt ihr schöne Stücken und er schmeckt nochmal besser, ist sehr frisch und fruchtig.

So, das wars hier nun…gebacken habe ich wie ein MYestro und endlich mal wieder die Zeit gefunden, an einem Blogevent bei Zorra teilzunehmen. Also nochmal alles Gute zum 19. Bloggeburtstag und super, dass das auch gerade mit dem 200. Blogevent zusammen passt. Happy Birthday und noch viele weitere leckere Jahre.

Viel Spass beim Nachbacken und Geniessen, eure Birgit.