Schon lange gab es kein Toastbrot mehr bei uns, dabei ist es sehr vielseitig. Frisch gebacken essen wir es umgetoastet, dann wird getoastet und auch als leckeres Sandwich, gefüllt mit Wurst und Käse, zusammengeklappt, aussen mit Butter bestrichen und anschliessend in der Pfanne von beiden Seiten gebacken…ist es nicht zu verachten. Eigentlich wollte ich auch noch ein French Toast daraus machen, aber da war es leider schon aufgesessen.
Dann mache ich das eben beim nächsten Toastbrot. Ist ja schnell gebacken.
Zutaten ( Kastenform ca. 12 x 25 cm ):
300 g Weizenmehl 550
200 g Weizenmehl 1050
10 g Salz
10 g brauner Zucker
30 g weiche Butter
60 g Joghurt, natur
15 g frische Hefe
100 g lauwarme Milch
165 g lauwarmes Wasser
Fettet eine Kastenform gut mit Butter ein.
Gebt alle Zutaten in eine Rührschüssel und knetet diese in ca. 7 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen, nicht klebrigen Teig. Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig nun ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen.
Gebt den Teig anschließend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn noch einmal gut durch. Teilt ihn nun in 4 Teile, schleift diese rund und setzt sie aneinander in die Kastenform.
Deckt nun ein Tuch oder eine Haube drüber und lasst den Teig bei Zimmertemperatur ca. 45 Minuten gehen. Er sollte sich auf jeden Fall verdoppeln.
Heizt in dieser Zeit den Backofen vor auf 200 °C Ober/Unterhitze.
Gebt nun die Form in die Mitte des Backofens und backt das Brot bei 200 °C 20 Minuten, stellt die Temperatur herunter auf 180 °C und backt das Brot nun fertig in ca. 6 Minuten.
Nehmt es heraus und löst es aus der Kastenform, lasst das Brot nun auf einem Gitter komplett auskühlen.
Nun könnt ihr es gleich Toasten oder auch erst einmal so essen, schmeckt hervorragend…auch nach ein paar Tagen ist das Brot noch super.
Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken , eure Birgit.
Backen mit Leidenschaft 
Nur 26 Minuten Backzeit , ist das richtig ?
LikeGefällt 1 Person
Hallo Isabell, so wie es da steht, ist es richtig. Aber Backzeiten sind immer Richtangaben, da jeder Backofen anders backt. Da kann es auch schon mal abweichen. Bei mir passt diese Zeit immer bei diesem Toastbrot. Liebe Grüße Birgit
LikeLike
Danke für deine schnelle Antwort liebe Birgit! Das Brot ist angesetzt, ich nutze immer weniger Hefe und lasse es dafür länger gehen, aber heute Mittag wird es dann abgebacken 🙂
Dir und Deiner Familie wünsche ich „Feliz Navidad“ und schöne Tage!
ganz liebe Grüße aus Luxemburg, Isabell
LikeGefällt 1 Person
Sehr gerne liebe Isabell, das kann man super machen mit weniger Hefe, toll. Wenn ich Zeit habe und planen kann, mache ich das auch sehr gerne. Ich hoffe, das Toastbrot ist nach deinem Geschmack.
Ich wünsche dir und deinen Lieben auch eine wunderschöne Weihnachtszeit und ein frohes neues Jahr. Liebe Grüße Birgit
LikeLike
Hallo liebe Birgit!
Ich hätte dir für heute nachmittag ein Bild aufnehmen müssen!
Wie meine Kinder, 2 Stunden nach dem Mittagessen, ein halbes Toastbrot zu Zweit verputzen….
Mehr muss ich da glaub ich nicht zu sagen…..
Einfach nega lecker! Super einfach! Ich kaufe nie wieder toast!
Liebe Grüße Patrizia
LikeGefällt 1 Person
Liebe Patrizia. Ohhh echt 😂 das ist ja der Wahnsinn, ich freue mich sehr und danke dir für dein immer wieder liebes Feedback. Liebe Grüße Birgit
LikeLike