So eine Foccacia ist unheimlig vielseitig und macht dazu noch kaum Arbeit. Der Teig wird geknetet, bleibt relativ weich. Wird anschliessend auf ein Blech geschüttet, in Form gedrückt und nach Belieben belegt. Heute gibt’s mal die Foccacia in der Geschmacksrichtung eines Flammkuchens. Das sind die Zutaten , die ich noch im Kühlschrank hatte. Also ihr seht, eine Foccacia dient perfekt der Resteverwertung.

Zutaten ( 1 Foccacia…ca. 8 Stücke ):

Hefeteig:

360 g Weizenmehl 550

160 g lauwarmes Wasser

140 g Schmand

25 g Olivenöl

6 g Salz

10 g frische Hefe

Gebt alle Zutaten in eine Rührschüssel, verknetet diese in ca. 7 Minuten zu einem glatten, weichen Teig. Deckt nun die Schüssel ab und lasst den Teig 60 Minuten gehen.

Belag:

50 g Schmand

50 g Ricotta

40 g Sahne

1    Ei

Salz, Pfeffer, Paprikapulver süss

Verrührt alles miteinander und schmeckt die Creme würzig ab.

Ausserdem:

75 g Speckwürfel

100 g würzigen Cheddar, gerieben

130 g Cocktailtomaten

1     rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten

1 Tl    Oregano

Ölt eine grosse Auflaufform oder ein Blech gut ein.

Gebt darauf nun den weichen Teig, drückt ihn mit geölten Fingern in die gewünschte Breite, versucht dabei, den Rand ein wenig höher zu lassen.

Gebt nun die Creme darauf und verteilt diese. Darauf verteilt ihr nun die Zwiebelringe, die Speckwürfel und die Tomaten.

Reibt nun den Cheddar darüber und streut das Oregano drauf.

Nun lasst ihr das Ganze abgedeckt 30 Minuten ruhen.

In dieser Zeit heizt ihr den Backofen vor auf 200 °C Ober/Unterhitze.

Gebt eure Form in die Mitte des Backofens und backt die Foccacia fertig in ca. 30-35 Minuten.

Nehmt sie heraus und serviert sie heiss. Ihr könnt sie aber auch abkühlen lassen und kalt essen. Gerne auch als Buffet-Mitbringsel, denn als Fingerfood eignet sich eine Foccacia immer gut.

Ich bin gespannt, ob sie euch auch so gut schmeckt, ich freue mich über euer Feedback, eure Birgit.