Heute gibt’s einen Frustkuchen…aus Frust gebacken, da am Morgen mein Auto streikte und ich nicht aus dem Haus konnte. Einen Kuchen, welchen es in meiner Kindheit oft gab, ein Rezept aus dem alten , handgeschriebenen Backbuch meiner Mama, noch mit Tassenangaben, die ich einfach mal umgerechnet habe in Gramm -Angaben. Das ist einfach genauer 🙂 Den alten Namen des Kuchens darf man so nicht mehr sagen, deswegen nenne ich ihn einfach Kakaokuchen. Für diesen Kuchen benötigt man Saure Sahne, die ich natürlich in meinem Kühlschrank finde, allerdings meist über dem Haltbarkeitsdatum hinaus. Aber das schreckt mich nicht ab, denn man sieht ja, wenn man den Becher öffnet, ob sie noch brauchbar ist. Also meine “ alte “ saure Sahne war noch „ zu gut für die Tonne „…so heisst das aktuelle Blogevent von Zorra und Lanis Lecker Ecke.

Zutaten ( 26-er Springform ):

250 g weiche Butter

160 g Zucker

4     Eier

250 g saure Sahne ( ihr dürft natürlich auch “ frische“ verwenden , die noch nicht am Limit ist;))

350 g Weizenmehl 405

1 Tl  Backpulver

1 Tl   Natron

2 El   Kakaopulver

50 g  Mineralwasser

Heizt den Backofen vor auf 200 °C Ober/Unterhitze.

Legt den Boden einer Springform mit einem Backpapier aus und fettet den Rand.

Gebt die weiche Butter und den Zucker in eine Schüssel und rührt diese schaumig auf, gebt nach und nach die Eier dazu, die ihr jeweils ca. 30 Sekunden unterrührt.

Nun kommt die saure Sahne dazu, die ihr ebenfalls unterrührt.

Mischt das Mehl, Backpulver, Natron und den Kakao und siebt es über den Teig.

Hebt die trockenen Zutaten nun nach und nach mit einem Spatel zügig unter, dabei gebt ihr das Mineralwasser noch dazu. Füllt den Teig in die Springform , streicht ihn glatt und stellt die Form in die Mitte des Backofens. Backt dort euren Kuchen nun in ca. 40-45 Minuten fertig. Deckt die letzten 10 Minuten ein Backpapier auf die Oberfläche, dass euch der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Macht auf jeden Fall die Stäbchenprobe, wenn nichts haften bleibt, ist der Kuchen fertig. Ansonsten gebt ihr ihm noch ein paar Minuten im Backofen. Nehmt ihn nun aus dem Ofen und entfernt den Springformrand. Zieht nun den Kuchen samt Backpapier auf ein Kuchengitter und lasst ihn auskühlen.

Für die Glasur schmelzt ihr ein wenig Schokolade im Wasserbad. Ich nehme da ganz gerne die Becher, denn ich brauche meistens nicht viel, danach kann man sie wieder wegstellen. Verziert nun die Oberfläche ein wenig mit der flüssigen Schokolade…auch Puderzucker würde ausreichen .

Lasst es euch schmecken, der Kuchen ist wunderbar feucht und fluffig und durch die saure Sahne hält er sich lange frisch.

Eure Birgit.