Heute gibt es wieder ein leckeres Gericht mit Hähnchenbrust, welches ich am Abend zubereitet habe…sozusagen als kleines “ leichte“ Abendessen…Beilagen können wieder nach Wunsch selbst dazu gewählt werden, es passt fast alles dazu…Kartoffeln, Pasta, Reis, Brot…
Zutaten( 3 Portionen):
Hähnchenbrust:
3 Hähnchenbrüste, gewaschen und trocken getupft
3 El Mehl
10 g frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Einreiben und Braten
2 Tl Butter
Rahm-Sauce:
500 g Brokkoli, gewaschen und in kleine mundgerechte Röschen geteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 El Olivenöl
100 g Weisswein
150 g Hühnerbrühe
100 g Sahne ( ich: Sahne zum kochen )
100 g Milch
4 Tl Senf
15 g frisch geriebener Parmesan
1/2 Tl geräuchertes Paprikapulver ( kann man aber auch weglassen )
Heizt den Backofen vor auf 80 °C Umluft.
Mischt das Mehl und den Parmesan, reibt die Hähnchenbrüste mit Öl ein, salzt und pfeffert sie. Nun wendet ihr sie in der Mehlmischung .
Erhitzt in einer Pfanne ca. 2 El Öl und die Butter und bratet darin die Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun an, je Seite ca. 5 Minuten.
Legt sie anschliessend in eine kleine Auflaufform und schiebt diese nun in den 80 ° C warmen Ofen und lasst sie dort zu Ende garen, bis ihr die Sauce fertig habt.
Für die Sauce erhitzt ihr das Öl in einer Pfanne und schwitzt darin die Zwiebel und den Knoblauch an. Löscht das Ganze ab mit Wein, Brühe, Sahne, Milch und dem Senf, verrührt alles gut, schmeckt ab mit Salz und Pfeffer und gebt gleich die Brokkoliröschen in die Sauce.
Deckt einen Deckel drauf und lasst das Ganze nun solange köcheln, bis der Brokkoli bissfest gegart ist. Dann streut ihr noch den Parmesan und das Paprikapulver darüber…legt eure fertig gegarten Hähnchenbrüste in die Sauce und serviert euren Lieben das Essen. Als Beilage serviert ihr das, was ihr mögt 🙂
Ich hoffe, euch gefallen so leckere, feine Gerichte. ich könnte mich da rein legen, so gut hat es mir geschmeckt.
Eure Birgit.
Backen mit Leidenschaft 
Sehr lecker. Und einfach gemacht. Schnell fertig.
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Vielen lieben Dank. Liebe Grüsse Birgit
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Super lecker.
Wird es definitiv wieder geben.
Danke und liebe Grüße
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Das freut mich wirklich sehr, hab vielen lieben Dank. Liebe Grüße Birgit
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Das war heute unser Osteressen, hat herrlich geschmeckt !!!
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Vielen lieben Dank für dein Feedback, das freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat. Liebe Grüsse Birgit
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Der Ansatz als gesunde Rezept Idee sehr gut.
Die Rahm Soße habe ich aus einer Mehlschwitze gemacht statt Sahne mit Soja Cousine verfeinert.
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Varianten gibt es da viele, je nach Geschmack. Ich für mich nutze keine Sojaprodukte und vermeide, wenn möglich, eine Mehlschwitze ( obwohl ich diese schon sehr mag ) . Liebe Grüsse Birgit
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Sehr schmackhaftes Rezept und einfach in der Zubereitung. Ich habe die Hähnchen klein geschnitten anstelle am Stück.
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Vielen Dank für dein Feedback 😙 auch kleingeschnitten sehr lecker das Hähnchen…Liebe Grüsse Birgit
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habe ich ausprobiert ist super angekommen.hab das fleisch auch in kleine stücke geschnitten.
lg bine
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Vielen lieben Dank für dein Feedback 😘 das freut mich sehr und auch kleingeschnitten geht super 👍 liebe Grüße Birgit
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…….umwerfend lecker. Wir sind begeistert !
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Ohhh das freut mich sehr 😙😙😙Vielen Dank. Liebe Grüsse Birgit
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War echt meaga gut. Und ganz einfach zu kochen! Kommt in meine Menuauswahl zu den Top ten.
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Vielen lieben Dank für dein Feedback, das freut mich sehr. Liebe Grüsse Birgit
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Super lecker und total einfach zu kochen. Das hat wiederholungsbedarf 🙂
Danke für das Rezept!
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Vielen Dank, das freut mich sehr 😊Liebe Grüsse Birgit
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Hallo
ist das wirklich Sahne was dort reinkommt? Auf dem einen Bild mit dem Becher, sieht es aus als hättest du dort Creme Fraiche oder Schmand rein gemacht? Sieht jedenfalls sehr dick aus.
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Liebe Claudia, ja, das ist Sahne zum Kochen, diese in diesem Rezept war aus Italien, die ist ein wenig fester. Aber auch bei uns gibt es diese Sahne, allerdings in anderer Verpackung und nicht so fest. Du kannst aber auch ganz normale Sahne nutzen, diese dickt dann auch ein. Liebe Grüße Birgit
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Zum kochen verwende ich auch immer Sahne zum kochen. Die vom Rewe. Allerdings ist diese genauso dünn wie die anderen Sahnen auch. 🙂 Danke für die Info. Ich denke mal, dass dann Creme Fraiche auch gut dazu passen wird, auch wegen der etwas festere Konsistenz 🙂
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Na klar kannst du auch Creme Fraiche nutzen, der Geschmack ändert sich ein bisschen, aber die flüssige Sahne dickt ein wenig ein, es ist ja Mehl an der Hähnchenbrust, das bindet. LG Birgit
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Super lecker. Ich wollte mal was anderes mit Hähnchenbrust machen und selbst mein Mann war überwältigt und wir machen es nächste Woche gleich noch mal. Vielen Dank für das leckere Rezept
LG Pitti
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Vielen lieben Dank, das freut mich sehr😘 auch herzlichen Dank für dein liebes Feedback 👍. Liebe Grüße Birgit
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sehr,Sehr lecker ☺
Habe die Hähnchenbrust in Scheiben geschnitten und dann zur Sosse getan. Top Rezept !!!
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Vielen Dank, da freue ich mich sehr. Liebe Grüsse Birgit
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Hab’s ausprobiert, das Rezept ist echt super! Das wird unser Familien Rezept!
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Vielen Dank für dein Feedback, das freut mich sehr. Liebe Grüsse Birgit
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Wirklich lecker und man kann es auch im Wohnmobil zubereiten ☺. Danke und Grüße von Campersbay. Com
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Vielen Dank, das freut mich. Liebe Grüße Birgit
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Auch wenn mich jetzt einige .verfluchen, mir hat es nicht so sehr geschmeckt. Die Soße schmeckt wie eine Steakmarinade . Wir haben’s gegessen aber ich würd es so nicht noch mal kochen. Sorry aber Geschmack ist ja subjektiv .
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Hallo , warum sollte dich hier jemand verfluchen? So wie du es sagst, die Geschmäcker sind verschieden, zum Glück…und es ist nicht schlimm, aber natürlich schade…kann vielleicht aber auch am Senf liegen, oder eben daran, dass die Kombination nicht so deines ist. Hab trotzdem vielen Dank für dein Feedback. Liebe Grüße Birgit
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Hallo Birgit,
Heute sollte es etwas anders geben, aber beim Einkaufen war ich zu spät dran.
Jetzt bin ich gar nicht mehr traurig!
Dadurch bin ich ja auf dein Rezept gestoßen… Was soll ich sagen-einfach köstlich und das ist nicht nur mein Geschmack, alle waren begeistert!!
Kommt jetzt öfter auf dem Tisch.
Danke für deinen tollen Inspirationen.
LG Sabine
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Vielen Dank liebe Sabine, das freut mich wirklich sehr. Solch einfache Sachen sind oftmals die Besten. Liebe Grüsse Birgit
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Auch ich habe dieses Rezept schon einige Male gekocht.
Einzige Änderung bei mir: ich mache es mit frischem Spinat, oder gefrorenem Blattspinat, anstatt Brokkoli.
Super Rezept und lecker 😋
Gruß Silvia
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Liebe Silvia, ich danke dir für dein Feedback, das hört sich wirklich sehr lecker an. Liebe Grüsse Birgit
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