Jetzt wird es wieder süß ! Muffins sind gewünscht, aber keine Schokomuffins oder einfache Helle, es sollten Marmormuffins sein mit Schokoladenstückchen drin. Alles klar. Kein Problem, Zutaten sind alle daheim, nur noch zusammenrühren und ab in den Backofen damit .

Zutaten ( 12 Muffins ):

280 g Mehl

80  g  Zucker

1 EL   Vanillezucker

1 PK   Backpulver

260 g  Naturjoghurt ( ich hatte 10 %-igen )

50 ml Milch

80 g  Butter, zerlassen

3        Eier

für die Kakaomasse:

20 g   Kakaopulver, ungesüßt

1 EL    Milch

100 g    Chocolate Chunks, zartbitter

Muffinsform, Papierförmchen

Heizt den Ofen auf 190 °C Ober/Unterhitze vor.

Die Eier werden mit dem Zucker und dem Vanillezucker weißschaumig gerührt. Dazu gebt ihr nun vorsichtig die zerlassene Butter ( etwas abgekühlt ), den Joghurt und die Milch und rührt alles sorgfältig unter. Das Backpulver mischt ihr mit dem Mehl und gebt dies in die Masse und rührt auch diese noch einmal kurz unter. Falls euch der Teig noch zu fest erscheint, gebt noch einen kleinen Schluck Milch dazu. Es kommt immer auf den Joghurt an, welchen man benutzt.

Nun teilt ihr eure Masse in 2 Teile und gebt zu einem Teil das Kakaopulver und den 1 EL Milch dazu und verrührt mit einem Kochlöffel solange, bis das Kakaopulver ordentlich eingerührt ist und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Teilt nun noch eure Chocolate Chunks auf und gebt jeweils die Hälfte in eure Teige und hebt diese unter.

Legt eure Muffinsform mit den Papierförmchen aus und gebt zuerst den hellen Teig esslöffelweise in die Förmchen, bis er aufgebraucht ist. Darauf gebt ihr nun den dunklen Teig auch mit einem Esslöffel, bis dieser komplett aufgeteilt ist.

Nun gehts in den Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 23 Minuten. Macht am Besten die Stäbchenprobe, wenn nichts mehr am Holzstäbchen haften bleibt, sind eure Muffins fertig.

Nehmt eure Muffins aus dem Ofen und lasst sie kurz auskühlen im Blech, dann nehmt ihr sie vorsichtig raus und stellt sie zum kompletten Erkalten auf ein Kuchengitter.

Nun könnt ihr sie noch mit Schokoglasur verzieren oder einfach nur mit Puderzucker bestäuben.

Ich hoffe, auch dieses Rezept trifft euren Geschmack.

Eure Birgit.