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Kartoffel-Sauerteigbrot zum World-Bread-Day 2025…Weltbrottag


Alle Jahre wieder…zum Weltbrottag…gibt es natürlich auch von mir ein Brotrezept, ist doch Brot backen einer meiner grössten Leidenschaften ( neben Pasta machen ). Und wie soll es anders sein, gibt es ein Sauerteigbrot von mir, denn genauso backe ich seit einiger Zeit, es schmeckt mir einfach am besten. Ausserdem halten diese Brote viel länger frisch, sind gesünder, wegen der Fermentation und der langen Gare und …sie schmecken besser, aber das hatte ich schon erwähnt. Und wie jedes Jahr sammelt auch in diesem Jahr zum WBD 2025 Zorra aus dem Kochtopf Brotrezepte aus vielen Ländern, die sie dann gesammelt auf ihrem Blog allen zur Verfügung stellt. Ein grosses Dankeschön an dieser Stelle von mir für deine Mühe.

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Spaghetti Chitarra con pomodoro, Melanzane e Burrata, einfach und lecker, Genuss pur


Pasta e basta…es gibt für mich kaum was Besseres, als selbstgemachte Pasta. Gibt es bei uns tatsächlich sehr regelmäßig, denn wenn man erstmal Routine darin hat, geht das ziemlich fix. Und ist auch nicht schwierig, du kannst ja gerne mal in meinen Online-Workshops vorbeischauen, da zeig ich dir Pasta von Hand gemacht. Aber bevor ich abschweife…es geht ja hier um ein leckeres Rezept, welches übrigens aus dem Buch „Pasta al Pomodoro“ von Ilse Fischer aus dem Christian-Verlag. Da gehts tatsächlich nur um Pasta mit Tomaten, in vielen verschiedenen Varianten, von einfach bis aufwändig, von wenigen einfachen Zutaten bis viele und aussergewöhnliche Zutaten. Also für jeden was dabei. Ich hab mir wieder ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten herausgesucht, das ist so eher meine Kochphilosophie.

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Sesam-Stangen zum #Synchronbacken im September


Es ist wieder Zeit fürs Synchronbacken, Zorra vom Kochtopf hat dafür wieder ein tolles Rezept herausgesucht, ein einfaches, wie ich finde, welches auch für Anfänger gut zu meistern ist. es sind die Sesam-Baguettchen von Marcel Paa, bei ihm findet ihr wirklich viele tolle Rezepte, von easy bis anspruchsvoll, Hefe oder Sauerteig, süss oder herzhaft. Nun aber zurück zum Synchronbacken, auch wenn ich im Moment ausschliesslich mit meiner Lievito Madre licoli backe ( mir schmecken Sauerteiggebäcke einfach besser ), habe ich mich entschlossen, mit zu backen, weil es einfach immer toll ist so in der Gemeinschaft online ein Rezept zu backen und zu sehen, was am Ende daraus geworden ist, denn es entstehen so immer viele Varianten eines Rezeptes.

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Zwetschgen-Streuselkuchen, lecker im Spätsommer ( auch für andere Früchte geeignet )


Gerade ist dieser Kuchen mein Lieblingskuchen, schnell zubereitet und nach dem Backen ein Genuss, egal ob ganz frisch oder auch 1-2 Tage später. Zwetschgen gibt es gerade überall, und genau deswegen backe ich ihn im Moment fast jede Woche. Aber nicht nur mit Zwetschgen ein Genuss, ich habe auch schon ein paar Pfirsiche dazu geschummelt, so lecker. Ihr könnt hier gerne auch anderes Steinobst verwenden, passt wunderbar. Und so ein einfacher Kuchen ist doch einfach immer wieder genial, findet ihr nicht auch ?

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Mediterraner Bohnensalat …einfach und lecker


Mal so auf die Schnelle ist dieser mediterrane Bohnensalat entstanden. Wir wollten spontan grillen und irgendein Salat mache ich immer dazu, für uns zwei braucht es nicht viel zum Grillen…ein bisschen Brot, einen Salat und Wurst/Fleisch dazu. Wie so oft stöbere ich dann in meinen Vorräten und daraus entstehen dann meistens einfache und leckere Rezepte, so auch dieses Mal. Der mediterrane Bohnensalat sollte dann noch ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen und kann dann genossen werden.

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Tomatensalsa ( Matbucha ) und Falafel aus dem Backofen…Beilagen zum Malawach ( vegan )


Heute bekommt ihr wie versprochen die Rezepte der Beilagen zum Malawach vom #synchronbacken im Juli. Ich habe mich da auch bei Bistro Badia inspirieren lassen und das Rezept der Tomatensalsa übernommen ( allerdings mit frischer Minze verfeinert ). Diese Tomatensalsa ist so lecker und easy, sie sollte nur abgekühlt sein zum Servieren, sie passt hervorragend zum Malawach.

Ausserdem hatte ich Lust auf Falafel, ich bin nicht so der Falafel-Macher, das Rezept aus dem Backofen von Kathi kocht hat mich aber interessiert und so habe ich dieses mal getestet. Mein Mann, der pbrigens kein Falafel-Fan ist, haben sie sehr gut geschmeckt, allerdings in Kombination mit meinem Korianderöl zum Dippen. Also probiert es auch gerne mal aus und erzählt mir, wie es euch geschmeckt hat.

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Malawach, ein jemenitisches Pfannenbrot beim #synchronbacken im Juli


Auch im heissen Juli 2025 wird wieder Synchron gebacken beim #synchronbacken von Zorra aus dem Kochtopf. Ein etwas anderes Backen dieses Mal, denn es wird kein Backofen und keine Hefe gebraucht, aber das hält uns ja nicht ab, etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen, denn auch in der Pfanne kann man backen…es gibt nämlich ein Pfannenbrot, genauer gesagt ein Malawach, ein jemenitisches Pfannenbrot, welches im Original von Bistro Badia stammt. Und da so ein Pfannenbrot auch eine Beilage braucht, habe ich für euch in einem späteren Blogbeitrag auch diese für euch, ihr braucht nicht lange warten 😉

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Torta Nua mit Ricotta, Erdbeeren und Pistaziencreme ( Italienischer Kuchen mit Ricotta )


Heute habe ich wieder mal einen italienischen Kuchen für euch, eine Torta Nua, ein italienischer Kuchen, der wie üblich dort als Dessert gegessen wird. Klassisch wird für die Torta Nua eine Crema pasticciera genommen, aber da ich gerade noch Ricotta im Kühlschrank habe, habe ich es mir einfach gemacht und Ricotta im Kuchen verbacken. Geht einfach schneller, denn der Kuchen war so eine spontane Idee von mir und dann kann ich nicht lange warten 🙂 Wer kennt das auch ? 😉 Ausserdem hatte ich noch ein paar Erdbeeren aus dem Garten, die verbraucht werden wollten…ihr könnt hier aber auch andere Beeren verwenden, was eben gerade da ist.

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Pasta con Salsa Pomodoro ( original Pici con Salsa Pomodoro )


Pasta könnte es theoretisch bei uns jeden Tag geben, Pasta ist so vielfältig…es gibt unzählige Sorten und Formen und dann die Saucen, Sugo´s, Ragu`s, etc., da gibts ja eigentlich nichts, was es nicht gibt. So kann ein Pastagericht immer anders sein, nie langweilig, immer lecker. Heute habe ich für euch eine Version mit einer Tomatensauce, sozusagen…denn auch Gemüse ist darin enthalten, sieht man aber nicht mehr, da sie püriert wird. Ich liebe Tomatensauce, besonders im Sommer, wenn die eigenen Tomaten sonnengereift ihr ganzes Aroma abgeben. Aber bis dahin ist es noch ein Weilchen und so greife ich entweder auf meine eingemachten Tomaten im Glas zurück oder wie hier, auf ein Glas Passata aus Apulien, die ist auch unvergleichlich lecker.

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Erdbeer-Basilikumtorte mit einem Nuss-( Mandel )bisquit ( glutenfrei )


Erdbeerzeit ist eine der leckersten Zeiten im Frühling, ich denke, das sehen von euch die meisten so. Mit Erdbeeren kann man soviel machen…obwohl ich sie tatsächlich am liebsten pur esse. Und dann natürlich die aus dem eigenen Garten, denn die sind immer die besten. Hast du auch Erdbeeren im Garten ( falls du einen Garten hast ) oder pflückst du sie auf einem Erdbeerfeld ?

Heute habe ich eine Torte für dich, deren Geschmacksrichtung schon ein wenig „unüblich“ ist. Aber ich möchte sie euch nicht vorenthalten, zumal sie auch ( ausversehen ) glutenfrei ist, da der Boden ohne Mehl auskommt.

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