Heute gibt es seit Langem mal wieder ein Rezept für eine Portion. Und zwar was ganz einfaches und schnelles, was auch gut in den Herbst passt. Mit Zutaten, die ich zB. fast immer daheim habe, wie Weisskohl und Nudeln und natürlich Speckwürfel.

Zutaten ( 1 Portion mit grossem Hunger ):

80 g  Farfalle, al dente gekocht

200 g  Weisskohl, in Stückchen geschnitten

40 g  Speckwürfel

1       Zwiebel, gehackt

1  El Olivenöl

1  Tl  brauner Zucker

50 ml Weisswein

80 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Kümmel

Petersilie, gehackt

Gebt das Öl mit dem Speck in eine Pfanne und schwitzt diesen an, gebt nun die Zwiebeln dazu, die ihr auch anschwitzt, bevor ihr den braunen Zucker zugebt und kurz karamelisieren lasst.

Gebt dann die Weisskohlstückchen ( Scheibchen mundgerecht ) in die Pfanne, röstet auch diesen einige Minuten an, gebt Salz, Pfeffer und Kümmel dazu, löscht mit dem Weisswein und der Brühe ab und lasst den Kohl ca. 15-20 Minuten weich kochen.

Nun gebt ihr die gekochte Nudeln in die Pfanne, schmeckt das Ganze noch einmal ab und streut die Petersilie darüber. Richtet euer Essen in einer Schale an und lasst es euch schmecken. Eure Birgit.