Ich liebe Käsekuchen…und ich habe schon viel zu lange keinen mehr gegessen oder gebacken. Ganz spontan entstand nun dieser Kuchen…ja, spontan, denn ich habe die Zutaten dafür meistens zu Hause. Da dieser hier auch ohne viel Chi-Chi auskommt, war es umso einfacher mit den Zutaten. Ich weiss ja, das viele von euch auch so gerne Käsekuchen essen, vielleicht mögt ihr diesen hier ja auch.
Alle Jahre wieder…zum Weltbrottag…gibt es natürlich auch von mir ein Brotrezept, ist doch Brot backen einer meiner grössten Leidenschaften ( neben Pasta machen ). Und wie soll es anders sein, gibt es ein Sauerteigbrot von mir, denn genauso backe ich seit einiger Zeit, es schmeckt mir einfach am besten. Ausserdem halten diese Brote viel länger frisch, sind gesünder, wegen der Fermentation und der langen Gare und …sie schmecken besser, aber das hatte ich schon erwähnt. Und wie jedes Jahr sammelt auch in diesem Jahr zum WBD 2025 Zorra aus dem Kochtopf Brotrezepte aus vielen Ländern, die sie dann gesammelt auf ihrem Blog allen zur Verfügung stellt. Ein grosses Dankeschön an dieser Stelle von mir für deine Mühe.
Pasta e basta…es gibt für mich kaum was Besseres, als selbstgemachte Pasta. Gibt es bei uns tatsächlich sehr regelmäßig, denn wenn man erstmal Routine darin hat, geht das ziemlich fix. Und ist auch nicht schwierig, du kannst ja gerne mal in meinen Online-Workshops vorbeischauen, da zeig ich dir Pasta von Hand gemacht. Aber bevor ich abschweife…es geht ja hier um ein leckeres Rezept, welches übrigens aus dem Buch „Pasta al Pomodoro“ von Ilse Fischer aus dem Christian-Verlag. Da gehts tatsächlich nur um Pasta mit Tomaten, in vielen verschiedenen Varianten, von einfach bis aufwändig, von wenigen einfachen Zutaten bis viele und aussergewöhnliche Zutaten. Also für jeden was dabei. Ich hab mir wieder ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten herausgesucht, das ist so eher meine Kochphilosophie.
Es ist wieder Zeit fürs Synchronbacken, Zorra vom Kochtopf hat dafür wieder ein tolles Rezept herausgesucht, ein einfaches, wie ich finde, welches auch für Anfänger gut zu meistern ist. es sind die Sesam-Baguettchen von Marcel Paa, bei ihm findet ihr wirklich viele tolle Rezepte, von easy bis anspruchsvoll, Hefe oder Sauerteig, süss oder herzhaft. Nun aber zurück zum Synchronbacken, auch wenn ich im Moment ausschliesslich mit meiner Lievito Madre licoli backe ( mir schmecken Sauerteiggebäcke einfach besser ), habe ich mich entschlossen, mit zu backen, weil es einfach immer toll ist so in der Gemeinschaft online ein Rezept zu backen und zu sehen, was am Ende daraus geworden ist, denn es entstehen so immer viele Varianten eines Rezeptes.
Gerade ist dieser Kuchen mein Lieblingskuchen, schnell zubereitet und nach dem Backen ein Genuss, egal ob ganz frisch oder auch 1-2 Tage später. Zwetschgen gibt es gerade überall, und genau deswegen backe ich ihn im Moment fast jede Woche. Aber nicht nur mit Zwetschgen ein Genuss, ich habe auch schon ein paar Pfirsiche dazu geschummelt, so lecker. Ihr könnt hier gerne auch anderes Steinobst verwenden, passt wunderbar. Und so ein einfacher Kuchen ist doch einfach immer wieder genial, findet ihr nicht auch ?
Auch im heissen Juli 2025 wird wieder Synchron gebacken beim #synchronbacken von Zorra aus dem Kochtopf. Ein etwas anderes Backen dieses Mal, denn es wird kein Backofen und keine Hefe gebraucht, aber das hält uns ja nicht ab, etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen, denn auch in der Pfanne kann man backen…es gibt nämlich ein Pfannenbrot, genauer gesagt ein Malawach, ein jemenitisches Pfannenbrot, welches im Original von Bistro Badia stammt. Und da so ein Pfannenbrot auch eine Beilage braucht, habe ich für euch in einem späteren Blogbeitrag auch diese für euch, ihr braucht nicht lange warten 😉
Heute habe ich wieder mal einen italienischen Kuchen für euch, eine Torta Nua, ein italienischer Kuchen, der wie üblich dort als Dessert gegessen wird. Klassisch wird für die Torta Nua eine Crema pasticciera genommen, aber da ich gerade noch Ricotta im Kühlschrank habe, habe ich es mir einfach gemacht und Ricotta im Kuchen verbacken. Geht einfach schneller, denn der Kuchen war so eine spontane Idee von mir und dann kann ich nicht lange warten 🙂 Wer kennt das auch ? 😉 Ausserdem hatte ich noch ein paar Erdbeeren aus dem Garten, die verbraucht werden wollten…ihr könnt hier aber auch andere Beeren verwenden, was eben gerade da ist.
Heute habe ich ein letztes Rezept für euch aus dem Buch “ Irland…das Kochbuch“ von Nadja Uebach, aus dem ihr ja schon einiges hier gesehen habt, was ich nachgemacht habe. Heute nun sind die Scones dran. Auch wenn ihr bei mir im Blog schon einige Scones-Rezepte finden könnt, kann es ja nicht schaden, ein Weiteres zu haben. Im Grossen und Ganzen ähneln sich die Rezept immer, bis auf Kleinigkeiten. Findet einfach euren Favoriten, egal ob sie mit Buttermilch ( mein Favorit ) oder Milch, mit Ei oder ohne Ei, mit getrocknetetn Früchten oder „plain“, süss oder herzhaft…zubereitet werden, bei Scones findet jeden seine Lieblingsvariante.
Es wird mal wieder Zeit für ein neues Topfbrot, findest ihr nicht auch ? Da habe ich hier ein Rezept für dich, welches schon ne Weile in meinem Archiv schlummert und ich es dir aber nicht vorenthalten möchte. Es gibts einfach nichts Schöneres, als den Deckel zu öffnen und das Geheimnis zu lüften. Obwohl, neben Brot backen empfinde ich auch Pasta mit meinen Händen zuzubereiten als eine der schönsten Tätigkeiten. Wer mir auf Instagram folgt, hat es sicher schon mitbekommen.
Apropos…hast du schon meine Workshops gesehen ? Da backe und koche ich mit dir und anderen netten Teilnehmern online über Zoom…seit Neustem biete ich auch Pasta-Workshops an. Du brauchst keine Maschinchen dafür, deine Hände und eventuell ein Hilfsmittel zum Formen, welches du sicher im Haus findest.
Schau also gerne mal vorbei, vielleicht findest du ja ein Thema, welches dich interessiert, ich freue mich auf dich.
Lust auf Waffeln ? Also ich hatte mal wieder grosse Lust auf eine dicke, saftige Waffel, schon lange verstaubt mein Waffeleisen im Keller und das hat es nicht verdient…macht es mir doch immer so leckere, dicke, belgische Waffeln. Wie so oft plane ich meine Rezepte nicht, ich schau in meinen Kühlschrank, wa sich vorrätig habe und lege los. Heute habe ich eine offene Packung Ricotta ( habe ich doch versehentlich bei meinem Pastaworkshop 2 geöffnet ), Eier, Butter, Mehl, Zucker, Milch als Grundzutaten habe ich immer im Haus. Und weil mir so danach war, habe ich noch Karotte mit hineingeraspelt, ich glaube Apfel macht sich auch gut ( war mein erster Gedanke, aber die liegen im Keller und die Karotten näher im Kühlschrank ;))
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