Heute habe ich ein Rezept aus dem aktuellen Buch „Nistima“ von Georgina Hayden aus dem DK-Verlag. Dieses Buch beinhaltet Fastenrezepte der Griechisch-orthodoxen Gläubigen, die feste Fastenzeiten haben und in dieser Zeit auf tierische und auch auf Milchprodukte verzichten. Somit haben wir hier vegane, traditionelle, mediterrane Rezepte, die ohne Ersatzstoffe auskommen. Genau das hat mich interessiert. Vegan essen ist ja eins, aber vegan essen und dann nicht auf „Ersatzstoffe“ zurückzugreifen, das sieht man ja doch eher wenig.

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