Heute habe ich für euch ein altes, traditionelles, keltisches Rezept. die keltische Lauchsuppe besticht durch ihre Einfachheit und ist lecker und sättigend…mit den einfachsten Zutaten. Im Original wird Hafergrütze genommen, diese habe ich aber nicht bekommen in der Nähe, also habe ich diese mit kernigen Haferflocken getauscht, so wie es auch im Rezept als Alternative stand. Übrigens habe ich das Rezept aus dem Buch “ Irland-Das Kochbuch“ von Nadja Uebach, welches Ende 2024 im Christian Verlag erschienen ist. Ich habe schon sehnsüchtig drauf gewartet, denn meine Irland-Sehnsucht ist gross. Und wenn sie zu gross wird, dann koche und backe ich irisch…das bringt mir zumindest für einen Moment mein Herzensland nahe.

Aber leider muss ich noch ein Jahr warten, bis ich wieder nach Irland reise, denn am Ende diesen Jahres geht es für 4 Wochen nach Australien…aber auch das wird ein echtes Abenteuer, auch wenn es wahrscheinlich anstrengend wird, ist doch der Flug so unendlich lang und ich kann leider nicht schlafen während des Fluges….aber wir werden sehen, ich mache das Beste draus.

So, nun aber zum Rezept. Brotchán Roy wird übrigens übersetzt mit „Suppe der Könige“, sie ist die Ursprungssuppe der Iren. Wir haben es mit Soda Farls ( auch als Griddle Bread ) bekannt, gegessen, ein Brot aus der Pfanne, welches schnell fertig ist. Ganz frisch gegessen ist es köstlich, aber auch nochmal getoastet oder nochmal in der Pfanne angebraten sehr lecker. Und auch hier liegt die Einfachheit des Rezepts in der Luft…Rezept findet ihr hier …Soda Farls.

Keltische Lauchsuppe- Brotchán Roy

Zutaten ( 2 Portionen ):

  1 El Butter

  60 g kernige Haferflocken

ca. 350 ml Vollmilch ( original 250 ml )

ca. 350 ml Hühnerbrühe ( original 250 ml )

400 g Lauch, in halbe dünne Scheiben geschnitten

  1 Msp frisch geriebene Muskatnuss ( auch mehr nach Geschmack )

Salz, Pfeffer

  1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten zum Servieren

Gebt die Butter mit den Haferflocken in einen Topf und röstet sie leicht an. Giesst das Ganze auf mit der Milch und der Hühnerbrühe. Ihr könnt erst mal je 250 ml aufgiessen und später bei Bedarf den Rest zugegeben.

Lasst alles einmal aufkochen, gebt den Lauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu, Deckel drauf und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und entscheiden, ob ihr noch Flüssigkeit zugiessen müsst. Ihr entscheidet hier natürlich, wie dick ihr sie möchtet.

Nach ca. 30-40 Minuten, die Suppe ist recht dick, der Lauch sollte schön weich sein und die Haferflocken sehr weich, würzt ihr die Suppe noch nach eurem Geschmack und serviert diese, getoppt mit der geschnittenen Frühlingszwiebel.

Dazu haben wir die Soda Farls mit Butter gegessen ( natürlich gesalzene Butter, so wie es in Irland üblich ist…dort ist die Butter in der Regel gesalzen, wenn nicht, ist es deklariert ).

Diese keltische Lauchsuppe passt super in die kalte Jahreszeit, wenn es trüb ist und regnet, denn sie wärmt und macht satt…und natürlich schmeckt sie auch. 

Vielleicht probiert ihr sie einmal aus und verratet mir, ob sie euch auch geschmeckt hat.

Viel Spass beim Nachkochen, eure Birgit

Rezept nachgekocht aus “ Irland-Das Kochbuch“, Nadja Uebach, Christian Verlag, Seite 56