Heute gibts für euch mal wieder einen Kuchen, einen kleinen Marmor-Kastenkuchen, muss ja nicht immer was Grosses sein, oder ? Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach und schnell beieinander, allerdings sollte die Butter weich sein, aber das kennt man ja von Rührkuchen. Das Besondere am diesem Kuchen ist die Buttermilch, diese macht den Kuchen schön luftig. Probierts mal aus.

Und nun gehts schnell zum Rezept, Denn viel anders zu erzählen gibts dazu nicht, ihr kennt mich ja, ich bin keine Frau grosser Worte und langer Texte.

Marmorkuchen aus dem Kasten mit Buttermilch

Zutaten ( 1 Kastenform ):

180 g weiche Butter

  80 g Zucker

  20 g Vanillezucker

   3      Eier ( GR. M-L )

160 g Buttermilch

150 g Weizenmehl 405

  50 g Speisestärke

  12 g Backpulver

  1 Pr  Salz

  35 g Kakaopulver ( dunkel, Backkakao )

  10 g Vanillezucker

  1 El  Milch

Fettet die Kastenform gut mit Butter ein, streut sie auch gerne mit ein wenig Mehl aus.

Heizt den Backofen vor auf 180 °C Ober/Unterhitze.

Gebt die Butter, den Zucker nun den Vanillezucker in eine Schüssel, verrührt alles mit den Schneebesen eines Handrührgerätes bis die Butter weissschaumig ist. Gebt nun die Eier nach und nach zu, verrührt jedes Ei ca. 30 Sekunden. 

Nun rührt ihr die Buttermilch ein.

Mischt Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz miteinander, siebt dieses über den Teig, rührt es vorsichtig unter, entweder auf kleinster Stufe oder mit der Hand, nur solange, bis das Mehl eingerührt ist.

Gebt nun 2/3 des Teiges in die gefettete Kastenform, streicht ihn glatt. Zum restlichen Teig gebt ihr Kakaopulver, Vanillezucker und den 1 El Milch, verrührt es gut, gebt den Kakaoteig auf den hellen Teig in die Kastenform. Verquirlt die Teige nun mit einer Gabel miteinander.

Gebt die Form mittig in den vorgeheizten Backofen, backt euren Kuchen nun ca. 45 Minuten. Nach ca. 35 Minuten deckt die Oberfläche mit einem Backpapier ab, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Macht auf jeden Fall die Stäbchenprobe, der Kuchen sollte mittig auf jeden Fall durchgebacken sein, ansonsten verlängert ihr notfalls die Backzeit um ein paar Minuten. Denkt daran, jeder Ofen backt anders, das hier sind die zweiten meines Backofens.

Nehmt die Form aus dem Ofen und lasst sie ca. 5-10 Minuten ruhen, bevor ihr den Kuchen durch sanftes Rütteln vorsichtig aus der Form löst und auf ein Kuchengitter stürzt zum vollständigen Abkühlen. Aber bitte seid vorsichtig, denn der Kuchen ist sehr luftig und locker, wär schade, wenn er auseinander bricht.

Vor dem Servieren bestäubt ihr ihn noch mit Puderzucker ( Schokoglasur geht natürlich auch, wenn ihr mögt ).

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Backen und Geniessen, eure Birgit.