Heute habe ich ein Rezept aus Irland für euch, einen irischen Guinness-Schokoladen-Kuchen, der es in sich hat. Kein Leichtgewicht, aber absolutes Soulfood und lecker auch noch nach 3 Tagen.

Übrigens wird heute in Irland der St. Patricks Day gefeiert, da passt mein Kuchen perfekt dazu.

Nachgebacken habe ich hier ein Rezept von Nadja Übach aus ihrem Buch“ Irland-Das Kochbuch“. Ist nicht das erste Rezept aus ihrem Buch, welches ich nachgemacht habe und alle waren bisher mega lecker. Irisch backen und kochen mag ich ja sehr, besonders wenn die Sehnsucht nach Irland gross ist. Aber nichjt nur dann schmeckt dieser Schokoladenkuchen, er schmeckt eigentlich immer…und das sage ich, die eigentlich gar kein grosser Fan von Schokokladenkuchen ist 😉 hier haben wir noch eine leckere Creme, die ihn vollkommen macht und optisch tatsächlich einem Guinness ähneln lässt.

Chocolate-Guinness-Cake / Guinness-Schokoladen-Kuchen

Zutaten ( 20-24-er Form mit hohem Rand, ich hatte eine 20-er Form zum Backen ):

Schokoladenteig:

250 g Butter

250 ml Guinnes

  75 g Kakaopulver

300 g Zucker ( original 400 g )

150 g saure Sahne

   2     Eier

1 El Vanilleextrakt

275 g Weizenmehl 405

  16 g Backpulver

  1 Pr  Salz

Topping:

200 g Sahne

  50 g Puderzucker

1 El Vanillezucker

2 El Baileys ( optional, passt aber sehr gut )

300 g Frischkäse, vollfett

Heize den Backofen auf 170 °C Ober/Unterhitze vor.

Belege den Boden deiner Springform mit einem Backpapier, fette den Rand ein. Achte darauf, je kleiner deine Form ist, je höher sollte der Rand sein für den Kuchen.

Gib die Butter und das Guinnes in einen Topf und erhitze beides, bis die Butter geschmolzen ist. Rühre nun den Zucker und das Kakaopulver mit einem Schneebesen in die Guinnes-Butter-Mischung. Nimm das Ganze nun vom Herd.

In einer Schüssel verrührst du Eier, saure Sahne und Vanilleextrakt, gib die Guinnesmischung hinzu und verühre sie.

Mische Weizenmehl, Backpulver und Salz, gib es in die Schüssel und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter, nur solange, bis alles verrührt ist.

Fülle deinen Teig nun in die Springform, gib die Form in die Mitte deines Backofens und backe deinen Chocolate-Guinnes-Cake nun fertig in ca. 60 Minuten. Mache bitte den Stäbchentest, in der Mitte des Kuchens…es sollte kein Teig mehr haften bleiben, dann ist der Kuchen durchgebacken.

Lass ihn auskühlen und entferne den Rand der Form.

Nun bereitest du das Topping zu. Dafür schlägst du die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif, rührst den Baileys unter und anschliessend gibts du den Frischkäse hinzu, den du noch mit der Sahne glatt rührst. Gi das Topping auf den Kuchen, stelle diesen kurz kalt vor dem Servieren.

Tipp der Autorin: Backe den Kuchen schon einen Tag vorher, bereite das Topping erst kurz vorm Servieren zu…so kann der Kuchen schön durchziehen. Und das kann ich so auch bestätigen, der Kuchen ist am 2. Tag schön durchgezogen und saftig. Wenn er allerdings nicht aufgegessen wird, sollte er im Kühlschrank stehen, dann würde ich ihn immer ein wenig vorher herausnehmen, denn durch die enthaltene Butter wird er ein wenig fester, was dem Geschmack aber nichts anhaben kann.

Und nun ran an die Schüsseln, du brauchst hier nicht viel Equipment, ein wirklich einfaches Rezept für Schokoladenliebhaber. Lass mich gerne wissen, wie er dir geschmeckt hat, dein Feedback bedeutet mir sehr viel.

Deine Birgit

Nachgebacken aus “ Irland-das Kochbuch“ von Nadja Übach aus dem Christian-Verlag, Seite 170