Die Weihnachtsbäckerei beginnt nun bei mir und dieses Jahr gibt es auch wieder ein paar “ neue “ Gebäcke bei mir. So habe ich hier ein Haselnussgebäck, welches sehr einfach herzustellen ist und auch optisch sehr anspricht. In Dosen verpackt, könnt ihr davon die ganze Adventszeit naschen.
Ein kleiner Tipp von mir…ich bereite an einem Tag immer mehrere Teige für verschiedenen Plätzchen vor, lege sie dann verpackt in Frischhaltefolie in den Kühlschrank und verarbeite sie dann nach und nach die Tage danach. Bei gewürzten Teigen ist das sogar ratsam, sie länger ruhen zu lassen, so können sich die Gewürze im Teig gut entfalten. Vor dem Verarbeiten lasse ich die Teige dann wieder auf Temperatur kommen, dass sie sich gut ausrollen und Verarbeiten lassen.
Zutaten ( ca. 70 Stück ):
300 g Weizenmehl 405
80 g Puderzucker
20 g Vanillezucker
1 Pr Salz
1 Ei
200 g kalte Butter, in Stückchen
100 g Haselnüsse ( gebt die Nüsse am Besten erst kurz vor Ende der Knetphase hinzu )
Gebt alle Zutaten in eine Rührschüssel und verknetet diese zügig zu einem glatten Teig. Diesen gebt ihr auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn noch einmal von Hand zu einer glatten Kugel. Diese teilt ihr in 2 Teile. Jeden Teil rollt ihr nun zu einem ca. 40 cm langen Strang, den ihr in Frischhaltefolie gewickelt, mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legt.
Für die Glasur:
1 Becher Kuvertüre, im Wasserbad erwärmt
Heizt den Backofen vor auf 170 °C Umluft.
Nehmt die Rollen aus dem Kühlschrank und lasst sie einen Moment bei Zimmertemperatur ruhen.
Belegt 2-3 Bleche mit Backpapier.
Nun schneidet ihr ca. 5 mm dicke Scheiben aus den Rollen und verteilt diese auf den Blechen.
Gebt die Bleche nun in den Backofen und backt die Plätzchen in ca. 12 Minuten goldbraun fertig.
Nehmt sie heraus und lasst sie auf einem Kuchengitter komplett auskühlen.
Erwärmt nun die Kuvertüre in einem Wasserbad ( ich nehme gerne die Becher, denn die Reste kann ich wieder abkühlen lassen und ein anderes Mal verbrauchen). Taucht nun die Hälfte eures Haselnussgebäcks in die Kuvertüre und lasst sie wieder auf einem Gitter trocknen. Erst wenn sie komplett trocken sind, könnt ihr die Plätzchen in eine Dose schichten.
Viel Spass beim Nachbacken, eure Birgit.
Backen mit Leidenschaft 
Hallo Birgit, die werde ich auch versuchen! Sehen tollaus ich denke sie schmecken lecker mit den Zutaten und sind schnell gemacht. LG von Ulla
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Liebe Ulla, vielen Dank. Ein Fehler hatte sich noch in das Rezept geschlichen, ich habe die Menge der Haselnüsse unterschlagen, ich habe das nun zugefügt. Liebe Grüsse Birgit
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… darf ich dich verlinken? Liebe Grüße von Ulla
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Liebe Ulla, sehr gerne . Hab vielen Dank, ich schaue es mir an, wenn ich wieder daheim bin . Liebe Grüße Birgit
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danke!!
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Die Kekse schauen ja sehr lecker aus!! Die muss ich auch probieren, aber ich glaube du hast auf
die Haselnüsse vergessen bei den Zutaten.
Liebe Grüße Silvia
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Liebe Silvia, hab vielen Dank. Ja, die wollte ich euch unterschlagen, hat nicht geklappt. Ich habe es nun ausgebessert. Liebe Grüsse Birgit
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Und wo bleiben die Haselnüsse?
Wieviel davon kommen in den Teig?
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Liebe Heide, entschuldige bitte den Fehle, die wollte ich euch unterschlagen. Es sind 100 g Haselnüsse, ich habe es nun ausgebessert. Liebe Grüsse Birgit
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Und wieviel Haselnüsse kommen in den Teig
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Liebe Anita, entschuldige bitte meinen Fehler, habe die Haselnüsse unterschlagen wollen. Es sind 100 g . Ich habe den Fehler beseitigt. Liebe4 Grüsse Birgit
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Liebe Birgit,
Oh, die Kekse schauen lecker aus. Gerne wird das Rezept ausprobiert. Ein großes Lob für die schönen Fotos, die Kekse liegen so nah vor mir, gerne hätte ich jetzt einige genascht.
Hab ein schönes Wochenende
Hilde
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Hab vielen lieben Dank liebe Hilde 😘 das freut mich, nur schade, dass man nicht durch den Bildschirm greifen kann, Hab du auch ein schönes Wochenende. Liebe Grüße Birgit
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Hallo Birgit, welche Halselnüsse sollen es sein? Ganze?
LG von Ulla
backenundmehrzuhause
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Hallo Ulla, ja, es sind ganze Haselnüsse. Liebe Grüsse Birgit
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Pingback: Haselnussgebäck im Advent – backen und mehr zuhause
Liebe Birgit,
habe gestern deine Haselnussplätzchen gebacken. Sie sind wirklich einfach zu machen und wie immer bei deinen Rezepten gelingsicher. Außerdem sehen sie toll aus und sind superlecker…..
DANKE!!!!!
Liebe Grüße Steffi
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Liebe Steffi, hab vielen lieben Dank für dein Feedback. Ich mag ja sehr gerne einfache Rezepte, verzieren ist nicht so meins😊. Wichtig ist immer, dass sie schmeck, und da freue ich mich sehr, dass dir das Haselnussgebäck so gut schmeckt. Liebe Grüße Birgit
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